Steak mit Ei und Käse

Dieses Rezept zeigt dir, wie du das legendäre McDonald’s Steak Egg and Cheese Sandwich zu Hause selbst machen kannst. So ersparst du dir lange Wartezeiten am Drive Through und teure Preise, bekommst aber dafür viel mehr saftiges Steak, frische Zutaten und einen Geschmack, der sogar besser ist als das Original.

Mein Mann ist begeistert, denn seitdem das Frühstückssandwich aus den Menüs verschwunden ist, hat er immer wieder meine Version verlangt. Mein Schwager, der früher jeden Morgen das Original kaufte, meint, meine Nachahmung schmecke mindestens genauso gut, sogar besser, weil wirklich echtes Steak drin ist.

Zutaten

• Dünn geschnittenes Steak (Shaved Steak): das schnell gart und zart bleibt. Frische Qualität vom Metzger oder gut gekühltes Fleisch aus dem Tiefkühlfach sorgt für besten Geschmack
• Montreal Steakgewürz: für die perfekte Würze und ein herzhaftes Aroma
• Karamellisierte Zwiebeln: die dem Sandwich eine süße, milde Note geben. Am besten frische, feste Zwiebeln wählen
• Spezialsoße aus Mayonnaise, Senf und Dill: sie ist das Geheimnis des unverkennbaren Geschmacks. Wähle cremige Mayonnaise und gelben Senf (kein Dijon)
• American Cheese Scheiben: die wunderbar schmelzen und das Sandwich cremig machen
• Bagels zum Toasten: ideal sind frisch gebackene, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben

Anleitung

Soße vorbereiten:

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gelben Senf und getrockneten Dill gut verrühren. Die Soße braucht etwas Zeit, um die Aromen zu verbinden. Stelle sie bis zur Verwendung kalt.

Zwiebeln karamellisieren:

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die in feine Ringe geschnittenen Zwiebeln mit einer Prise Salz hinzufügen. 5 bis 7 Minuten braten, bis sie goldbraun und süßlich sind. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Eier rühren:

Erneut etwas Butter in dieselbe Pfanne geben. Die verquirlten Eier langsam bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren weich garen. Sie sollen cremig bleiben, denn die Restwärme sorgt später für das perfekte Ergebnis. Die Eier in zwei gleiche Portionen teilen.

Steak würzen und braten:

Das Steak in einer Schüssel mit Worcestershire Sauce und Montreal Steakgewürz gut vermischen. In der Pfanne die letzte Portion Butter erhitzen und das gewürzte Steak unter häufigem Rühren kurz anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die karamellisierten Zwiebeln wieder dazugeben und die Mischung halbieren. Auf jede Portion eine Scheibe American Cheese legen, damit er leicht schmilzt.

Sandwich zusammenbauen:

Die Bagels toasten, damit sie knusprig werden und nicht durchweichen. Auf beide Schnittflächen die Spezialsoße streichen. Auf die Unterseite zuerst die cremigen Eier legen, darauf die Steak Zwiebel Mischung geben und mit der oberen Bagelhälfte abschließen.

Ich liebe das Montreal Steakgewürz, denn es bringt nicht nur die typische Würze, sondern auch eine rauchige Note in das Gericht, die mich immer an Grillabende erinnert. Ein besonders schöner Moment war, als mein Mann nach dem ersten Biss sagte, dass es genau so schmeckt, wie er es von früher kennt – nur besser und hausgemacht.

Aufbewahrungstipps

Das Sandwich schmeckt am besten frisch und warm. Du kannst die Soße und die Steak Zwiebel Mischung gut vorbereiten und bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Die Eier am besten frisch zubereiten und die Bagels kurz vor dem Verzehr toasten, damit sie nicht weich werden. Steak und Zwiebeln lassen sich auch problemlos portionsweise einfrieren. Vor dem Essen einfach auftauen und kurz in der Pfanne erwärmen.

Zutatenersatz

Wenn du keinen Bagel hast, funktionieren auch dicke Brotscheiben, English Muffins oder Sub Rollen gut – wichtig ist, dass das Brot stabil bleibt und nicht durchweicht. Anstatt American Cheese kannst du Provolone oder Schweizer Käse verwenden, die ebenfalls schön schmelzen. Für das Steak eignet sich auch frisch gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch vom Vortag, dünn geschnitten und mit etwas Worcestershire Sauce aufgepeppt.

Serviervorschläge

Das Sandwich ist allein sehr sättigend und passt hervorragend zu einem kräftigen Kaffee oder frisch gepresstem Orangensaft. Als Beilage eignen sich Bratkartoffeln, ein frischer Obstsalat oder knackiger Blattsalat, um den herzhaften Geschmack auszugleichen. Für kleine Portionen kannst du das Sandwich teilen und mit Gemüse Sticks servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen. Genieße dein warmes, hausgemachtes Sandwich.

FAQ zu Rezepten

→ Welches Steak eignet sich am besten?

Dünn geschnittenes Steak („Shaved Steak“) ist ideal, da es schnell gart und zart bleibt.

→ Kann ich übrig gebliebenes Steak verwenden?

Ja, einfach dünn schneiden, mit Worcestersoße und Gewürzen mischen und kurz anbraten.

→ Wie entsteht der typische Geschmack der Soße?

Die Soße entsteht durch die Kombination von Mayonnaise, gelbem Senf und getrocknetem Dill.

→ Welche Brotsorten kann ich alternativ nutzen?

Sub-Rollen, English Muffins oder dicke Brotscheiben sind gute Alternativen zu Bagels.

→ Wie verhindere ich, dass das Sandwich matschig wird?

Bagels gut toasten, Eier nicht übergaren und Steak vor dem Belegen abtropfen lassen.