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Dieser RoteBeteAvocadoSalat mit Feta und Walnüssen ist die perfekte Kombination aus frischen, gesunden Zutaten und intensiven Aromen. Die Mischung aus cremiger Avocado, würzigem Feta, erdiger Rote Bete und knackigen Walnüssen sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis, das sowohl als leichtes Mittagessen als auch als Beilage oder Frühstück passt.
Ich selbst genieße diesen Salat besonders an warmen Tagen, wenn ich etwas Frisches und trotzdem Sättigendes möchte. Die Kombination aus cremig und knackig macht ihn zudem besonders abwechslungsreich.
Zutaten
- Rote Bete: 2 mittelgroße vorgekocht oder frisch gekocht, weil sie dem Salat seine charakteristische erdige Note gibt. Wählen Sie möglichst frische, feste Rote Bete ohne Flecken
- Avocados: 2 reife Avocados für cremige Textur und gesunde Fette. Achten Sie auf weiche, aber nicht matschige Früchte
- Blattsalat: 4 bis 5 Handvoll, zum Beispiel Romana, Kopfsalat oder gemischte Blätter für Frische und Volumen. Waschen und trocknen
- Feta: 100 Gramm zerkrümelter Feta für salzige Würze
- Walnusskerne: 50 Gramm, die durch Rösten ihr Aroma entfalten und dem Salat Crunch verleihen
- Rote Zwiebel: optional eine halbe für leicht pikante Frische
- Olivenöl: 3 Esslöffel extra natives Olivenöl für Geschmack und gesunde Fettsäuren
- Essig: 1 Esslöffel Balsamico oder Weißweinessig für angenehme Säure
- Knoblauch: eine Zehe, fein gehackt oder gepresst
- Würze: Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Rote Bete vorbereiten:
- Falls Sie rohe Rote Bete verwenden, waschen Sie diese gründlich und entfernen Sie die Enden. Kochen oder dämpfen Sie die Knollen für etwa 40 Minuten, bis sie weich sind. Anschließend abkühlen lassen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden
- Avocado und Salat schneiden:
- Halbieren Sie die Avocados, entfernen Sie die Kerne und lösen Sie das Fruchtfleisch heraus. Schneiden Sie es in Spalten. Waschen und trocknen Sie den Blattsalat sorgfältig und geben Sie ihn in eine große Schüssel
- Walnüsse rösten:
- Hacken Sie die Walnüsse grob. Rösten Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie leicht duften. Danach abkühlen lassen
- Dressing anrühren:
- Vermischen Sie Olivenöl, Essig, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen oder schütteln Sie alle Zutaten kräftig in einem Glas mit Deckel
- Salat zusammenstellen:
- Geben Sie die Rote Bete Würfel, Avocado Spalten und optional die Zwiebel zum Salat. Träufeln Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles vorsichtig, damit die Avocado nicht zerdrückt wird
- Feta und Walnüsse hinzufügen:
- Streuen Sie den zerkrümelten Feta und die gerösteten Walnüsse über den Salat. Sofort servieren und genießen
Ich liebe besonders das Rösten der Walnüsse, ihr Aroma macht für mich den finalen Unterschied im Salat. Jedes Mal wenn ich diesen Schritt mache, erfüllt die Küche der Duft von frisch gerösteten Nüssen.
Aufbewahrungstipps
Dieser Salat schmeckt frisch am besten. Reste von Rote Bete und Dressing lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Avocado und Salat sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, da sie schnell braun oder welk werden. Wickeln Sie den Salat luftdicht ein und verzehren Sie ihn innerhalb von ein bis zwei Tagen.
Zutatenalternativen
Feta kann ersetzt werden durch Ziegenkäse, Hirtenkäse oder eine vegane Käsealternative. Walnüsse lassen sich durch geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzen. Essig kann je nach Geschmack mit Zitronen oder Orangensaft kombiniert oder ausgetauscht werden.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt hervorragend zu gegrilltem Hähnchen, Fisch oder als leichte Beilage zu Ofengemüse. Auch auf einem Sandwich oder als Teil eines Buffets macht er eine sehr gute Figur. Für einen noch frischeren Geschmack können Sie ein paar Tropfen Zitronensaft direkt vor dem Servieren hinzufügen.
Dieser RoteBeteAvocadoSalat überzeugt durch seine Einfachheit und den abwechslungsreichen Geschmack ein echter Genuss für alle, die frische und gesunde Gerichte lieben. Probieren Sie es aus und entdecken Sie Ihre eigenen Lieblingsvarianten
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich vorgegarte Rote Bete verwenden?
Ja, vorgegarte Rote Bete spart Zeit und kann direkt gewürfelt verwendet werden.
- → Wie verhindere ich das Braunwerden der Avocado?
Avocado mit Zitronensaft beträufeln oder kurz vor dem Servieren schneiden.
- → Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Ohne Dressing und Avocado etwa zwei Tage, mit Dressing sollte er frisch gegessen werden.
- → Kann der Feta ersetzt werden?
Ziegenkäse, Hirtenkäse oder vegane Alternativen eignen sich gut als Ersatz.
- → Passt der Salat zu warmen Gerichten?
Ja, er eignet sich hervorragend als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Ofengemüse.