Trüffel mit Karamell & Kokos

Diese Samoa Trüffel sind die perfekte Kombination aus Schokolade, Karamell und Kokos – genau richtig für alle, die gerne süße Köstlichkeiten mit einer besonderen Note genießen. Sie sind schnell gemacht und schmecken so himmlisch, dass man kaum widerstehen kann.

Ich habe die Trüffel bei einem Familienfest vorgestellt und alle waren begeistert – besonders die feine Karamellfüllung kam super an.

Zutaten

• 200 g Kokosraspel: sorgen für die nötige Textur und einen tropischen Geschmack. Am besten wählen Sie hochwertige, möglichst frisch riechende Kokosraspel, sie können auch gesüßt oder ungesüßt sein, je nach Vorliebe
• 1 Dose Dulce de Leche: als cremig süßer Karamellaufstrich, wichtig ist, eine dicke Variante zu nehmen, damit die Masse fest bleibt und nicht zu weich wird
• 1 Dose gezuckerte Kondensmilch: bringt zusätzliche Süße und Cremigkeit, hier bitte auf gute Qualität achten, damit die Pralinen nicht zu künstlich schmecken
• 350 g Butter oder Vanillekekse: fein zerbröselt, die Kekse bilden das Fundament der Trüffel und sollten knusprig und frisch sein
• 450 g dunkle Kuvertüre oder Zartbitterschokolade: als Überzug, wählen Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack und ein schönes Glänzen

Anleitung

Schritt 1 Kokos rösten:

Wer den Kokosgeschmack intensivieren möchte, verteilt die Kokosraspel auf einem Backblech und röstet sie bei 180 Grad etwa 10 bis 12 Minuten. Zwischendurch umrühren, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Anschließend vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2 Masse anrühren:

In einer großen Schüssel werden Keksbrösel, Kokosraspel, Dulce de Leche und gezuckerte Kondensmilch gründlich miteinander vermengt, bis eine klebrige, gut formbare Masse entsteht. Hier ist es wichtig, dass alles gut verbunden ist.

Schritt 3 Trüffel formen:

Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer werden walnussgroße Kugeln geformt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt. Danach kommen sie für 30 Minuten in den Gefrierschrank zum Festwerden.

Schritt 4 Schokolade schmelzen:

Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und entweder über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen. In der Mikrowelle am besten in 30 Sekunden Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade komplett glatt ist.

Schritt 5 Trüffel überziehen:

Die gekühlten Trüffelkugeln werden zur Hälfte oder komplett in die flüssige Schokolade getaucht und danach auf dem Backpapier abgelegt. Mit der restlichen Schokolade können feine Linien oder Muster mit einem Spritzbeutel gezogen werden, das sieht besonders dekorativ aus.

Schritt 6 Aushärten lassen:

Die Trüffel unbedingt vollständig trocknen lassen, bis die Schokolade fest ist. Danach luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.

Ein besonders schöner Moment ist, wenn man die fertigen Kugeln nach dem Kühlen in die flüssige Schokolade taucht und sieht, wie sich der Überzug samtig um sie legt – pure Vorfreude auf den ersten Bissen.

Lagerungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Trüffel bis zu zwei Wochen frisch und behalten ihr Aroma. Am besten lagert man sie in einer luftdichten Dose, damit sie nicht austrocknen oder fremde Gerüche aufnehmen. Für längere Haltbarkeit können die Trüffel auch eingefroren werden und halten dort bis zu drei Monate. Vor dem Verzehr einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen, damit die Textur erhalten bleibt.

Zutatenaustausch

Statt Butter oder Vanillekeksen können Haferkekse oder Vanillewaffeln verwendet werden. Das gibt einen etwas anderen Geschmack und eine interessante Textur. Wer Kokos besonders liebt, kann einen Teil der Kokosraspel durch Kokoscreme ersetzen, das macht die Trüffel noch saftiger. Für die Schokolade ist Vollmilchschokolade eine süßere Alternative zur Zartbitterschokolade, die etwas bitterer, aber sehr ausgewogen schmeckt.

Serviervorschläge

Diese Trüffel passen zu Kaffee oder schwarzem Tee und sind ein tolles kleines Dessert nach dem Essen. Sie eignen sich auch wunderbar als kleines Geschenk, in dekorative Pralinenförmchen gelegt und hübsch verpackt machen sie überall Eindruck. Zum Naschen auf Partys oder als süßer Gruß zwischendurch sind sie einfach perfekt.

Die Samoa Trüffel sind nicht nur ein Genuss, sondern auch ein schönes Projekt, das schnell gelingt und jeden Schokoladenliebhaber begeistert. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich ungesüßte Kokosraspel verwenden?

Ja, ungesüßte Kokosraspel sind möglich. Dann empfiehlt es sich, mehr Dulce de Leche hinzuzufügen, um die Süße auszugleichen.

→ Was tun, wenn die Masse zu weich ist?

Mehr Keksbrösel unterrühren oder die Masse kurz im Kühlschrank fest werden lassen hilft, die Konsistenz zu stabilisieren.

→ Wie forme ich die Trüffel besonders rund?

Nach dem ersten Formen die Kugeln leicht anfrieren und dann mit angefeuchteten Händen nachrollen, damit sie schön glatt werden.

→ Kann ich die Trüffel gut verschenken?

Ja, in Pralinenförmchen hübsch verpackt sind sie ein ausgezeichnetes selbstgemachtes Geschenk.

→ Wie lange sind die Trüffel haltbar?

Im Kühlschrank halten sie bis zu zwei Wochen, im Gefrierschrank sogar bis zu drei Monate.