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Diese Sweet Potato Taco Bowl vereint herzhafte, würzige und frische Aromen zu einem bunten, nährreichen Gericht. Sie ist perfekt, wenn du ein einfaches, aber außergewöhnliches Essen suchst, das schnell zubereitet ist und satt macht. Ideal für den Alltag oder als MealPrep für mehrere Tage.
Ich persönlich finde die Texturvielfalt besonders toll, die weichen Süßkartoffeln, die würzigen Fleischstücke und das knackige Gemüse ergeben ein wunderbares Esserlebnis, das Familien wie Freunde gleichermaßen begeistert.
Zutaten
- Süßkartoffel: Eine große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt die Süße macht das Gericht besonders aromatisch, für beste Ergebnisse ruhig festkochende Sorten wählen
- Olivenöl: Ein Esslöffel für das Rösten es sorgt für eine schöne Bräunung und einen milden Geschmack
- Geräuchertes Paprikapulver: Ein Teelöffel bringt das typische herzhafte Aroma, achte auf frisches, unverklumptes Gewürz
- Salz und Pfeffer: Zum Abschmecken einfache Basics, die den Geschmack hervorheben
- Hackfleisch: 250 Gramm nach Wahl Rind, Pute oder pflanzliche Alternativen am besten frisches oder gut gekühltes Fleisch verwenden
- TacoGewürz: Ein Esslöffel fertige Mischung oder selbstgemacht sorgt für den typischen würzigen Dreh
- Wasser: Zwei Esslöffel zum Eindicken der Hackfleischpfanne
- Pico de Gallo: Eine halbe Tasse frisch und fruchtig, am besten selbstgemacht mit reifen Tomaten und Limette
- Guacamole: Viertel Tasse cremig und gesund, idealerweise frisch zubereitet
- Sour Cream: Zwei Esslöffel oder eine pflanzliche Alternative rundet das Gericht mit einer kühlen Note ab
- Optional: Koriander, Limetten, geriebener Käse und Tortillachips für zusätzlichen Geschmack und Textur
Anleitung
- Süßkartoffeln rösten:
- Ofen auf 220 Grad vorheizen. Die gewürfelten Süßkartoffeln in einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermengen. Auf einem großen Backblech ausbreiten, darauf achten, dass die Stücke genug Platz haben. Für 15 Minuten rösten, danach wenden und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und weich sind.
- Hackfleisch anbraten:
- In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Hackfleisch anbraten, bis es durchgegart und krümelig ist. Dann das TacoGewürz mit 2 Esslöffeln Wasser dazugeben und unter Rühren 2 bis 3 Minuten einköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Bowl zusammenstellen:
- Die gerösteten Süßkartoffeln auf Schüsseln verteilen. Hackfleisch daraufgeben, dann Pico de Gallo, Guacamole und Sour Cream darüber verteilen. Nach Belieben mit frischem Koriander, Limettenspalten oder geriebenem Käse garnieren.
Für mich ist die Süßkartoffel das Highlight, ihr süßer Geschmack und die weiche Konsistenz nach dem Rösten machen das Gericht einfach besonders. Einmal ausprobiert, möchte ich keine normale Kartoffel mehr in Taco Bowls verwenden.
Aufbewahrungstipps
Reste kannst du problemlos bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten bewahrst du Süßkartoffeln und Hackfleisch getrennt auf, so bleibt die Textur frisch. Pico de Gallo, Guacamole und Sour Cream frisch dazugeben, wenn du die Bowl servierst. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Komponenten separat zu erwärmen, damit nichts trocken wird.
Zutatsaustausch
Als Protein kannst du Hähnchen, Pute, Garnelen oder schwarze Bohnen verwenden. Für eine vegane Variante empfehle ich Linsen oder pflanzliche HackAlternativen. Süßkartoffeln kannst du auch durch Kürbis oder Pastinaken ersetzen. Sour Cream lässt sich wunderbar durch CashewCreme oder vegane Joghurtalternativen tauschen.
Serviervorschläge
Die Bowl schmeckt fantastisch mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische. Geröstete Kürbiskerne oder Tortillachips sorgen für einen knackigen Kontrast. Ein Klecks scharfe Chipotle Soße oder Jalapeño Ringe geben extra Würze. Mit einem bunten Salat als Beilage wird das Gericht noch sättigender.
Diese Sweet Potato Taco Bowl hat sich bei mir zu einem der liebsten Alltagsgerichte entwickelt. Probier sie aus es lohnt sich!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Bowl vorbereiten?
Ja, die gekochten Zutaten getrennt lagern und kurz vor dem Servieren zusammenstellen.
- → Warum werden meine Süßkartoffeln nicht knusprig?
Zu enges Belegen auf dem Blech führt zum Dämpfen statt Rösten. Abstand lassen für knusprige Süßkartoffeln.
- → Kann ich eigenes Taco-Gewürz mischen?
Ja, eine Mischung aus Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauch- und Zwiebelpulver, Oregano und Salz passt ideal.
- → Geht das Gericht auch vegan?
Ja, pflanzliche Alternativen wie Linsen oder pflanzliche Crumbles und vegane Cremes können verwendet werden.
- → Wie bewahre ich die Bowl am besten auf?
Im Kühlschrank bis zu drei Tage luftdicht lagern. Süßkartoffeln und Hack getrennt aufbewahren und beim Aufwärmen trennen.