Zarte weihnachtliche Kekse

Diese Christmas Sugar Cookie Bars bringen den klassischen Geschmack von Zuckerkeksen in eine einfache und schnelle Form, ideal für die Weihnachtszeit. Sie sind wunderbar weich, dicker als gewöhnliche Kekse und mit einem cremigen Frosting versehen, das sich perfekt mit bunten Streuseln dekorieren lässt. So hast du ohne großen Aufwand eine hübsche und köstliche Nascherei für Adventsfeiern oder als Geschenk.

Persönlich finde ich es großartig, wie unkompliziert die Zubereitung ist und wie die Bars trotzdem jeden beeindrucken, der sie probiert.

Zutaten

• Butter (für die Cookie Bars): 115 g weich für zarte Textur und Geschmack, am besten echte Qualitätsbutter verwenden
• Frischkäse (für die Cookie Bars): 113 g für feuchte, weiche Konsistenz, darauf achten, dass er Raumtemperatur hat
• Zucker: 200 g für die süße Basis, kristallinen Zucker gut sieben
• Vanilleextrakt: 2 TL für intensives Aroma, naturrein ist empfehlenswert
• Mandelaroma: ½ TL optional, gibt den typischen Weihnachtsgeschmack, lieber hochwertiges Aroma verwenden
• Eier: 2 große frisch und bei Zimmertemperatur, damit sie sich gut unterrühren lassen
• Mehl: 280 g für die Struktur (Mehl Type 405 sorgt für Feinheit)
• Speisestärke: 2 TL macht die Bars besonders weich und luftig
• Backpulver: 1 TL für den richtigen Auftrieb
• Salz: ¼ TL hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße
• Butter (für das Frosting): 115 g weich für cremige Konsistenz und Geschmack
• Frischkäse (für das Frosting): 56 g für leichte Säure und Frische
• Salz (für das Frosting): ¼ TL balanciert das Frosting
• Vanilleextrakt (für das Frosting): ½ TL für das volle Aroma
• Puderzucker: 250–375 g je nach gewünschter Süße und Festigkeit, am besten gesiebt
• Weihnachtsstreusel: zum Verzieren, bunt und festlich

Anleitung

Schritt 1:

Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine rechteckige Backform von 25 × 35 cm mit Backpapier auslegen, damit die Bars später leicht herausgehoben werden können.

Schritt 2:

Die weiche Butter, Frischkäse und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Mixer cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.

Schritt 3:

Vanilleextrakt, Mandelaroma optional und die Eier nach und nach unter die Buttermasse rühren, bis alles gut verbunden ist.

Schritt 4:

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel gut vermengen.

Schritt 5:

Die Mehlmischung in zwei Portionen zur Buttermasse geben und vorsichtig unterheben, bis ein homogener Teig entsteht. Nicht zu lange rühren, damit die Bars zart bleiben.

Schritt 6:

Den Teig mit leicht gefetteten Händen oder einem Spatel gleichmäßig in der Backform verteilen und glatt streichen.

Schritt 7:

Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 22 bis 25 Minuten backen. Die Oberfläche sollte fest sein, ein Zahnstocher test zeigt, dass keine Teigreste mehr kleben bleiben.

Schritt 8:

Die Bars vollständig in der Form auskühlen lassen, bevor das Frosting aufgetragen wird.

Schritt 9:

Butter cremig schlagen, Frischkäse unterrühren. Salz und Vanille hinzufügen. Puderzucker nach und nach einarbeiten, bis die Masse glatt und streichfähig ist.

Schritt 10:

Das Frosting dick auf die ausgekühlten Bars streichen und mit weihnachtlichen Streuseln bestreuen.

Ein Lieblingsmoment für mich ist, wie die frostigen, bunten Streusel sofort Kindheitserinnerungen wecken und die Bars optisch zum Highlight jedes Tisches werden.

Lagerungstipps

Diese Bars bleiben bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage frisch. Im Kühlschrank verlängert sich die Haltbarkeit auf fünf Tage. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, einfriere die Bars ungefroren, so halten sie sich bis zu drei Monate. Vor dem Frosting sollten sie vollständig aufgetaut sein, damit das Frosting nicht schmilzt.

Zutatenersatz

Anstelle von Frischkäse im Frosting kannst du mehr Butter verwenden, wenn du eine klassische Buttercreme bevorzugst. Mandelaroma ist optional; wenn nicht zur Hand, kannst du es weglassen oder ein bisschen Zimt für weihnachtliche Würze hinzufügen. Für ein weniger süßes Frosting einfach den Puderzucker reduzieren und den Frischkäse Anteil erhöhen.

Serviervorschläge

Die Bars schmecken zu einer Tasse Tee oder Kaffee besonders gut und sind ein schöner Hingucker auf Weihnachtstabletts. Mit einer Portion Vanilleeis genießen sie sich auch wunderbar als Dessert. Für Kinderfeste kannst du die Streusel individuell gestalten und so ein Mitmach Erlebnis schaffen.

Diese Bars sind das perfekte, stressfreie Weihnachtsgebäck. Viel Spaß beim Backen und Dekorieren.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Bars einfrieren?

Ja, ungefroren lassen sich die Bars optimal einfrieren, um ihre weiche Konsistenz zu bewahren.

→ Kann ich den Teig für klassische Kekse verwenden?

Der Teig ist speziell für Bars gedacht; beim Portionieren als Kekse könnte er zu weich sein.

→ Ist das Mandelaroma zwingend notwendig?

Nein, es ist optional, verleiht aber eine typische weihnachtliche Geschmacksnote.

→ Warum wird Speisestärke genutzt?

Speisestärke macht die Zuckerkuchenbars besonders zart und gibt ihnen die weiche Textur.

→ Wie lange sind die Bars haltbar?

Bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage und eingefroren bis zu 3 Monate.