Saftige Bananen-Hafer-Riegel

Diese Bananen Hafer Riegel sind der ideale gesunde Snack für zwischendurch. Sie sind weich, natürlich süß und einfach vorzubereiten. Perfekt für einen schnellen Energieschub am Morgen oder als nahrhafte Pause am Nachmittag.

Ich backe diese Riegel oft am Sonntag vor, damit ich unter der Woche immer einen gesunden Snack zur Hand habe. Für mich sind sie eine perfekte Kombination aus Energie und Genuss ohne Schuldgefühle.

Zutaten

• 3 reife Bananen: damit die natürliche Süße optimal zur Geltung kommt und die Textur weich wird. Wähle reife, am besten leicht braune Bananen für den besten Geschmack
• 2 Tassen altmodische Haferflocken: da sie mehr Struktur bieten und schön bissfest bleiben. Keine Instant Haferflocken verwenden, sie sind zu fein
• ⅓ Tasse Honig oder reiner Ahornsirup: für eine natürliche Süße und leichte Feuchtigkeit
• 2 große Eier: für Protein und Bindung
• 1 Teelöffel Backpulver: damit die Riegel etwas aufgehen und locker werden
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für ein warmes Aroma
• Nach Belieben: Schokotropfen, Nüsse, Zimt oder getrocknete Früchte als leckere Geschmacksvarianten und Textur Toppings

Anleitung

Schritt 1: Ofen vorheizen

Zu Beginn den Ofen auf 175 °C Ober/Unterhitze einstellen, damit er die richtige Temperatur hat, sobald der Teig fertig ist.

Schritt 2: Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu einem glatten Brei zerdrücken. Das ist die natürliche Süße und Bindung der Riegel.

Schritt 3: Zutaten vermengen

Neben die Bananen Haferflocken, Honig oder Ahornsirup, Eier, Backpulver und Vanille geben. Alles gut mit einem Löffel oder Spatel verrühren. Optional kannst du jetzt die Mix ins unterheben.

Schritt 4: Backform vorbereiten

Eine quadratische 20×20 cm große Backform einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit später nichts kleben bleibt.

Schritt 5: Teig einfüllen

Den Teig gleichmäßig in der Form verteilen und mit einem Spatel glattstreichen, damit alle Riegel später etwa gleich dick werden.

Schritt 6: Backen

Die Form für 25 bis 30 Minuten in den Ofen schieben und backen, bis die Riegel goldbraun sind und der Rand leicht fest wird.

Schritt 7: Abkühlen und schneiden

Nach dem Backen mindestens 10 Minuten komplett abkühlen lassen. Erst dann die Riegel in 12 Stücke schneiden, damit sie nicht zerfallen.

Ich liebe besonders die Kombination aus süßen Bananen und knackigen Nüssen, die ich oft als Mix ins nehme. Einmal habe ich die Riegel mit Zimt und getrockneten Cranberries gemacht, das war ein Herbsttraum und sehr aromatisch.

Aufbewahrungstipps

Die Riegel halten sich bei Zimmertemperatur bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter. Im Kühlschrank sind sie bis zu einer Woche frisch und behalten ihre Feuchtigkeit besser. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, einfach in einem Gefrierbeutel einfrieren. Vor dem Verzehr die Riegel dann über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Zutatenalternativen

Honig kann durch reinen Ahornsirup ersetzt werden, um eine vegane Version zu erstellen. Eier lassen sich durch ein Leinsamen Ei (1 Esslöffel gemahlene Leinsamen + 3 Esslöffel Wasser, 5 Minuten quellen lassen) austauschen. Wer Nüsse nicht mag oder allergisch ist, kann stattdessen Samen wie Kürbis oder Sonnenblumenkerne nehmen.

Serviervorschläge

Die Riegel schmecken pur genauso gut wie mit einem Klecks Joghurt oder Nussbutter. Für ein schnelles Frühstück einfach einen Riegel zusammen mit Obst und einer Tasse Kaffee kombinieren. Auch ideal als energiereicher Snack nach dem Sport.

Ich genieße diese Bananen Hafer Riegel besonders gern als schnellen Snack, der Energie gibt ohne zu beschweren. Sie sind einfach gemacht und erinnern mich regelmäßig daran, wie lecker gesund sein kann.

FAQ zu Rezepten

→ Was sind Bananen-Hafer-Riegel?

Weiche Riegel aus reifen Bananen, Haferflocken und natürlichen Süßmitteln, ideal als nahrhafter Snack.

→ Kann ich die Zutaten ersetzen?

Ja, Honig kann durch Ahornsirup ersetzt werden und Eier durch Leinsamen-Ei in veganen Alternativen.

→ Sind die Riegel gesund?

Durch natürliche Süße, Haferflocken und Eier liefern sie Ballaststoffe und Protein ohne raffinierten Zucker.

→ Wie bewahre ich die Riegel auf?

Am besten luftdicht bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank lagern, zum Einfrieren eignen sie sich ebenfalls.

→ Kann ich die Riegel variieren?

Ja, Nüsse, Schokotropfen, Zimt oder getrocknete Früchte verbessern Geschmack und Textur.