Fruchtige Genießer-Bars

Diese Cranberry Bliss Bars sind perfekt, wenn du einen köstlichen Snack suchst, der süß, fruchtig und cremig zugleich ist. Die Kombination aus buttrigem Vanille-Blondie, herzhaften getrockneten Cranberries, weißer Schokolade und einer cremigen Frischkäse-Schicht macht dieses Rezept zu einem echten Highlight für Feiertage, Partys oder gemütliche Nachmittage zu Hause.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für eine Weihnachtsfeier ausprobiert und war begeistert, wie oft die Bars gelobt wurden. Sie sind ein echter Gesprächsstarter und verschwinden immer zu schnell.

Zutaten

• Mehl (Allzweck): Sorgt für eine feste, aber zarte Struktur – am besten Mehl mit hoher Qualität ohne Klumpen verwenden.
• Backpulver: Sorgt für die leichte Lockerheit im Blondie-Teig.
• Salz: Bringt die Süße der weiteren Zutaten zur Geltung.
• Ungesalzene Butter: Wird gebräunt, um den Geschmack zu vertiefen und dem Teig eine nussige Note zu geben.
• Hellbrauner Zucker: Verleiht Feuchtigkeit und eine karamellige Note.
• Eier: Verbinden alle Zutaten und geben Struktur.
• Vanilleextrakt: Fügt den klassischen, süßen Geschmack hinzu.
• Orangenschale: Sorgt für fruchtige Frische.
• Getrocknete Cranberries: Bringen eine schöne, herbe Säure ins Spiel – unbedingt qualitativ gute Cranberries ohne Zusatzstoffe wählen.
• Weiße Schokolade: Rundet den Teig und das Topping mit cremiger Süße ab; in Chips- oder gehackter Form verwenden.
• Frischkäse: Für das Frosting sorgt er für Cremigkeit und eine leichte Säurebalance zum Zucker.
• Puderzucker: Macht das Frosting schön glatt und süß.
• Orangensaft und Orangenschale: Geben dem Frosting eine frische Zitrusnote, die sehr gut zum Cranberrygeschmack passt.

Anleitung

Backofen und Form vorbereiten:

Heize den Ofen auf 175 °C vor und stelle das Backblech in die Mitte des Ofens. Sprühe eine 23×33 cm Backform mit Antihaftspray ein und lege den Boden mit Backpapier aus. Der Überstand erleichtert das Herausnehmen der Bars später.

Butter bräunen:

Erhitze die Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze. Rühre häufig um, bis sie schäumt und sich die Milchfeststoffe goldbraun färben. Dies verleiht einen intensiveren Geschmack. Die Butter anschließend in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Zutaten mischen:

Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel. In einer separaten großen Schüssel die abgekühlte Butter und den braunen Zucker sorgfältig verrühren. Füge die leicht geschlagenen Eier, Vanilleextrakt und Orangenschale hinzu und rühre alles glatt.

Teig fertigstellen und backen:

Hebe die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Zucker-Mischung, um die Lockerheit zu behalten. Unter die Masse die weiße Schokolade und getrockneten Cranberries mischen. Verteile den Teig gleichmäßig in der Form und backe die Bars 18 bis 22 Minuten, bis die Ränder goldbraun und die Oberfläche fest ist. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Frosting zubereiten:

Schlage den weichen Frischkäse mit Puderzucker, Vanille, Orangensaft und Orangenschale cremig. Verteile das Frosting auf den vollständig abgekühlten Bars. Optional kannst du die Form für 10 Minuten kühlen, um das Dekorieren zu erleichtern.

Topping und Dekoration:

Streue die grob gehackten getrockneten Cranberries gleichmäßig über das Frosting. Träufle dann die geschmolzene weiße Schokolade dekorativ darüber. Am besten füllst du sie in einen kleinen Gefrierbeutel, schneidest eine kleine Ecke ab und spritzt die Schokolade darüber. Zum Festwerden kühl stellen.

Schneiden und Servieren:

Heb die Bars vorsichtig mithilfe des Backpapier-Überstands aus der Form und schneide sie in Dreiecke oder andere gewünschte Formen. Am besten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage lagern.

Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Bräunen der Butter – der Duft, der dabei entsteht, ist unwiderstehlich und kündigt schon an, wie lecker die Bars werden. Das besondere Aroma macht den Unterschied!

Lagerungstipps

Bewahre die Bars im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, so bleiben sie bis zu fünf Tage frisch und saftig. Für längere Lagerung kannst du die einzelnen Portionen gut verpackt bis zu drei Monate einfrieren.

Zutatenersatz

Weiße Schokolade ist essenziell für den charakteristischen Geschmack, aber du kannst sie durch Vanille oder Milchschokolade ersetzen, wenn du einen anderen Geschmack möchtest. Getrocknete Cranberries lassen sich durch getrocknete Kirschen oder Erdbeeren austauschen – das verändert die Säure und Süße, gibt aber ebenfalls eine leckere Note.

Serviervorschläge

Diese Bars passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ein leckerer Snack für unterwegs. Für festliche Anlässe kannst du sie zusätzlich mit gehackten Pistazien oder Kokosraspeln bestreuen, um eine weitere Geschmacksschicht hinzuzufügen.

Dieses Rezept liefert von der ersten bis zur letzten Ecke vollen Genuss. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann weiße Schokolade ersetzt werden?

Für den typischen Geschmack empfiehlt sich weiße Schokolade. Alternativ sind Vanillechips oder Milchschokolade möglich, was den Geschmack aber verändert.

→ Kann ich Cranberries austauschen?

Ja, getrocknete Kirschen, Erdbeeren oder Mini-Schokostückchen eignen sich ebenfalls, um die Bars individuell zu gestalten.

→ Ist das Bräunen der Butter notwendig?

Nein, aber durch das Bräunen bekommt die Butter ein nussiges Aroma, das den Geschmack der Bars intensiviert.

→ Wie bewahre ich die Bars am besten auf?

Die Bars bleiben luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Zum Einfrieren eignen sie sich gut und halten bis zu 3 Monate.

→ Kann ich die Bars vorbereiten?

Das Frosting lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten. Die Bars gewinnen an Geschmack, wenn sie etwas durchgezogen sind.