Knusprige Zwiebelblätter Dip

Diese Bloomin’ Onion Petals sind eine köstliche Alternative zur klassischen Bloomin’ Onion aus Steakhouse Restaurants. Statt einer ganzen Zwiebel bekommst du handliche extra knusprige Zwiebelblätter die mit einer würzigen Panade überzogen und mit einem cremigen Dip serviert werden der dem Original erstaunlich nahekommt. Ideal als Vorspeise kleiner Snack oder Beilage zu Burgern und Steaks sind diese Zwiebelpetalen leicht zuzubereiten und für viele Anlässe perfekt geeignet.

Ich habe dieses Rezept selbst oft ausprobiert und war überrascht wie nah der Dip am Original ist das gibt dem ganzen Gericht das gewisse Etwas. Die Kombination aus süßem Zwiebelgeschmack und würziger Panade macht wirklich süchtig.

Zutaten

• Für den Dip: Mayonnaise sorgt für Cremigkeit und mildert die scharfen Gewürze ab am besten auf frische Qualität achten, Saure Sahne rundet den Dip mit einer leichten Säure ab und macht ihn besonders frisch, Ketchup bringt dezente Süße und Farbe am besten ohne zusätzlichen Zucker, Fertiger Meerrettich gibt die typische Schärfe wähle eine frische kraftvolle Variante, Frischer Knoblauch sorgt für Aroma und Tiefe möglichst fest und nicht getrocknet verwenden, Salz und schwarzer Pfeffer sind Basisgewürze die den Geschmack abrunden, Geräuchertes Paprikapulver verleiht rauchiges Aroma, Cayennepfeffer bringt die dezente Schärfe
• Für die Onion Petals: Eine große süße Zwiebel wie Vidalia oder Texas Sweet ist perfekt für ein mild süßes Aroma und wenig Schärfe, Weizenmehl bildet die Panade achte auf feines Mehl für eine leichte Textur, Gewürztes Salz und Pfeffer würzen die Panade dezent und harmonisch, Knoblauchpulver Cayennepfeffer Zwiebelpulver und geräuchertes Paprikapulver sorgen für das volle Aroma der Panade, Buttermilch macht den Teig fluffig und hilft bei der Haftung der Panade, Ein frisches Ei bindet die Zutaten zusammen und sorgt für die perfekte Konsistenz, Öl mit hohem Rauchpunkt wie Rapsöl oder Erdnussöl ist ideal zum Frittieren da es hohe Temperaturen verträgt und nicht bitter wird

Anleitung

Dip vorbereiten:

Alle Zutaten für den Dip sorgfältig in einer Schüssel glatt verrühren. Den Dip abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen damit sich die Aromen entfalten können.

Zwiebeln schneiden:

Das Wurzelende der Zwiebel abschneiden und die Schale entfernen. Die Zwiebel zunächst halbieren dann jedes Stück in Viertel teilen und nochmal halbieren. Vorsichtig alle einzelnen Zwiebelblätter Petals lösen ohne sie zu beschädigen.

Panierstation vorbereiten:

In einer großen Schüssel das Mehl mit den Gewürzen vermischen. In einer zweiten Schüssel die Buttermilch mit dem Ei verquirlen so entsteht die Panierbasis.

Panieren:

Die Zwiebelblätter in einen großen Gefrierbeutel geben und etwa 1⁄4 Tasse der Mehlmischung hinzufügen. Den Beutel verschließen und schütteln bis jedes Petal leicht bemehlt ist. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Petals anschließend in die Buttermilch Ei Mischung tauchen. Danach gründlich in der Mehlmischung wenden bis sie komplett bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Frittieren:

Öl in einer tiefen Pfanne oder Fritteuse auf etwa 175 Grad Celsius erhitzen ausreichend Öl verwenden ca. 5 cm hoch. Die Onion Petals portionsweise 3 bis 4 Minuten frittieren bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann auf ein Gitter legen so bleibt die Panade knusprig.

Servieren:

Den Dip aus dem Kühlschrank nehmen. Die Onion Petals heiß servieren und sofort genießen.

Besonders die Wahl der Zwiebel macht hier den großen Unterschied. Süße Sorten wie die Vidalia geben dem Gericht ihre milde angenehme Süße die besonders beim Frittieren die perfekte Balance zu den Gewürzen schafft. Ich erinnere mich an das erste Mal als ich diese Zwiebelblätter frittiert habe der Duft alleine ist schon verführerisch und macht Lust auf mehr.

Aufbewahrungstipps

Onion Petals können luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit eignen sie sich gut zum Einfrieren entweder roh paniert oder bereits frittiert. Beim Aufwärmen am besten die Fritteuse oder den Ofen verwenden um die Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowelle ist nicht zu empfehlen da die Panade sonst matschig wird.

Zutatenaustausch

Wenn keine süßen Zwiebeln verfügbar sind funktionieren auch milde gelbe Zwiebeln allerdings mit etwas schärferem Geschmack. Buttermilch kann durch normale Milch mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzt werden um den gleichen Effekt zu erzielen. Für den Dip kann fertiger Meerrettich durch frisch geriebenen ersetzt werden wenn du den Geschmack noch intensiver möchtest.

Serviervorschläge

Diese Onion Petals passen hervorragend zu Burgern Steaks oder als Fingerfood auf Partys. Du kannst sie auch zusammen mit Pommes oder einem frischen Salat servieren. Der würzige Dip ist perfekt zum Eintauchen und ergänzt die Knusprigkeit ideal.

Dieses Gericht hat sich bei mir zu einem echten Favoriten entwickelt besonders für gesellige Abende an denen mehrere Gäste zusammenkommen. Die Kombination aus knuspriger Panade süßen Zwiebeln und würzigem Dip sorgt immer wieder für Komplimente und Genussmomente.

FAQ zu Rezepten

→ Welche Zwiebel eignet sich am besten?

Am besten eignen sich süße Zwiebeln wie Vidalia oder Texas Sweet für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

→ Kann ich die Zwiebelblätter im Ofen zubereiten?

Im Ofen werden sie weniger knusprig als beim Frittieren, weshalb Frittieren empfohlen wird.

→ Welches Öl ist optimal zum Frittieren?

Öle mit hohem Rauchpunkt wie Raps-, Pflanzen- oder Erdnussöl sind ideal.

→ Kann ich die Zwiebelblätter vorbereiten und einfrieren?

Ja, sowohl roh paniert als auch frittiert lassen sie sich gut einfrieren und später frisch genießen.

→ Wie scharf ist der Dip?

Der Dip ist mild würzig, kann aber mit Cayennepfeffer nach Belieben schärfer gemacht werden.

→ Welche Alternativen gibt es zum Dip?

Alternativ passen Ranch Dressing, Honig-Senf oder würzige Chili-Sauce ausgezeichnet.