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Dieses Rezept bringt dir das typische Geschmackserlebnis von Raising Cane’s Chicken direkt nach Hause. Mit knusprigen HähnchenTenders und der legendären Cane’s Sauce kannst du ein authentisches FastFoodGericht selbst zubereiten, das frisch und viel besser schmeckt als Fertigprodukte.
Ich habe das Rezept bereits mehrmals ausprobiert und war immer begeistert, wie nah das Ergebnis an das Original bei Raising Cane’s herankommt, nur eben frischer und selbstgemacht.
Zutaten
- Marinade: HähnchenTenders für zarte Filets, Buttermilch für die perfekte Säurebalance, Ei als Bindemittel sowie Knoblauchpulver, CajunGewürz und Zwiebelpulver für die würzige Grundnote. Frische Zutaten und ein hochwertiges CajunGewürz machen hier den Unterschied.
- Panade: Weizenmehl sorgt für die klassische Hülle, Backpulver und Maisstärke verleihen Leichtigkeit und Knusprigkeit, Salz und Gewürze geben Geschmack. Achte auf feines Mehl und frische Gewürze, damit die Panade schön aromatisch wird.
- Cane’s Sauce: Mayonnaise und Ketchup als Basis für cremige und fruchtige Noten, Knoblauchsalz, Worcestershiresauce und geräuchertes Paprikapulver für die charakteristische Würze. Frisch gemahlener Pfeffer ist unerlässlich für die perfekte Balance.
Anleitung
- Schritt 1 Marinieren:
- HähnchenTenders in der ButtermilchEiMischung mit Knoblauchpulver, CajunGewürz und Zwiebelpulver mindestens zwei Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Das macht das Fleisch besonders zart und gibt schon viel Geschmack von innen.
- Schritt 2 Panade vorbereiten:
- Mehl, Backpulver, Maisstärke, Salz, Knoblauchpulver, CajunGewürz und Pfeffer gut vermischen.
- Schritt 3 Panieren:
- Das marinierte Hähnchen aus der Flüssigkeit nehmen und gleichmäßig in der Panade wenden. Danach auf ein Gitter legen und zehn Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet. Danach nochmals panieren für extra Knusprigkeit (Double Dredge).
- Schritt 4 Frittieren:
- Öl auf 175 Grad erhitzen. Die HähnchenTenders portionsweise 3 bis 5 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 75 Grad). Achtung nicht zu viele auf einmal in den Topf geben sonst kühlt das Öl zu stark ab.
- Schritt 5 Cane’s Sauce zubereiten:
- Alle Saucenzutaten in einer Schüssel gründlich verrühren bis die Masse schön cremig ist.
- Schritt 6 Servieren:
- Die heißen HähnchenTenders mit der Cane’s Sauce servieren. Perfekt dazu passen Pommes oder ein frischer Salat.
Freunde und Familie lieben dieses selbstgemachte Cane’s Chicken besonders bei gemütlichen Filmabenden, und viele sagen dass sie seitdem seltener FastFoodKetten aufsuchen, weil der Geschmack zuhause unschlagbar ist.
Aufbewahrungstipps
Reste am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Die Tenders können 2 bis 3 Tage frisch bleiben die Sauce etwa eine Woche. Zum Aufwärmen die Tenders am besten im Ofen oder in einer Pfanne kurz knusprig erhitzen da die Mikrowelle sie oft labberig macht.
Zutatenaustausch
Buttermilch kann durch normales Joghurt mit einem Spritzer Zitronensaft ersetzt werden um die Säure nachzuahmen. Für eine fettärmere Version funktioniert auch Hähnchenbrust anstelle von Tendern hier sollte die Garzeit etwas verlängert werden. Mayonnaise in der Sauce lässt sich durch eine vegane Variante austauschen falls gewünscht.
Serviervorschläge
Serviere die Chicken Tenders mit knusprigen Pommes und einem frischen Coleslaw für das volle Cane’s Erlebnis. Auch ein pikant süßer Dip wie HonigSenf passt wunderbar dazu. Für ein leichteres Mahl passt ein grüner Salat mit Vinaigrette als Beilage.
Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Hähnchen-Tender auch backen?
Ja, bei 200°C ca. 20–25 Minuten backen. Frittieren sorgt jedoch für die beste Knusprigkeit.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Hähnchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tagen lagern, Sauce bis zu 1 Woche im verschlossenen Gefäß.
- → Kann ich stattdessen Hähnchenbrust verwenden?
Ja, die Kochzeit verlängert sich leicht. Ein Fleischthermometer hilft, die ideale Garstufe zu erreichen.
- → Ist die Cane’s Sauce scharf gewürzt?
Nein, die Sauce ist mild-würzig und rauchig. Schärfe kann durch Cayenne oder Hot Sauce hinzugefügt werden.
- → Warum soll ich die Hähnchen-Tender zweimal panieren?
Das zweite Panieren sorgt für die typische extra Knusprigkeit, die Cane’s berühmt macht.