Knusprige Käse-Sterne

Diese Blätterteig Käse Sterne sind ein einfaches und beeindruckendes Fingerfood, das auf keiner festlichen Tafel fehlen sollte. Mit ihrer knusprigen Textur und dem würzigen Käsebelag zaubern sie schnell eine gemütliche Atmosphäre und eignen sich perfekt für Feiertage, Familienfeiern oder spontane Gäste. Dabei gelingen sie auch Anfängern problemlos und lassen sich nach Lust und Laune variieren.

Ich habe diese Sterne bei mehreren Gelegenheiten serviert und wurde jedes Mal für die einfache Handhabung und den köstlichen Geschmack gelobt. Sie sind für mich ein Klassiker geworden, wenn es mal schnell und doch besonders sein soll.

Zutaten

• Blätterteig: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut, die Grundlage für den luftigen, knusprigen Teig, am besten frisch oder von guter Markenqualität wählen
• Käse: 100 g fein geriebener Käse (Parmesan, Gruyère, Cheddar oder eine Mischung), sorgt für den aromatischen Geschmack, frisch gerieben haftet besser und schmilzt gleichmäßig
• Ei: 1 Ei, verquirlt, für den glänzenden, goldenen Überzug und die Haftung der Toppings
• Meersalz oder Sesam: Meersalz oder Sesam zum Bestreuen, geben eine zusätzliche Würze und optische Highlights, bei Salz auf grobkörniges Meersalz achten

Anleitung

Backofen vorheizen:

Den Ofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen, so wird die Unterseite schön knusprig und nichts klebt an.

Blätterteig vorbereiten:

Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nur so weit ausrollen, dass vorhandene Falten glatt werden, ohne den Teig zu dünn zu machen.

Käse auf dem Teig verteilen:

Den fein geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreuen und mit einem Nudelholz vorsichtig andrücken, damit er haftet.

Sterne ausstechen:

Mit einem sternförmigen Ausstecher die Sterne ausstechen und vorsichtig auf das Backblech legen. Zwischen den Sternen Abstand lassen, damit sie beim Backen aufgehen können.

Bestreichen und bestreuen:

Die Oberseiten der Sterne mit verquirltem Ei bestreichen und nach Belieben mit Meersalz oder Sesam bestreuen.

Backen:

Die Sterne 15 bis 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Abkühlen und servieren:

Die fertigen Sterne aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann idealerweise warm servieren.

Mein Lieblingskäse ist Gruyère, da er mild würzig und besonders aromatisch schmeckt. Einmal habe ich die Sterne mit Rosmarin verfeinert, die Kombination war unvergesslich und hat allen Gästen super gefallen.

Aufbewahrungstipps

Roh ausgestochene Blätterteig Sterne kannst du bis zu 24 Stunden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagern, so kannst du sie stressfrei vorbereiten. Fertige, gebackene Sterne halten sich am besten ein bis zwei Tage, wenn du sie luftig und trocken in einem Behälter aufbewahrst. Zum Auffrischen kurz bei 175 °C für 3 bis 5 Minuten in den Ofen geben, so werden sie wieder knusprig.

Zutatenalternativen

Anstelle von Parmesan oder Gruyère kannst du auch Cheddar, Emmentaler oder eine gut schmelzende Käsemischung verwenden. Für eine würzigere Variante eignen sich geräucherter Käse oder sogar scharfe Sorten wie Pepper Jack. Wer kein Ei verwenden möchte, kann die Oberseite der Sterne einfach mit etwas Milch oder Pflanzenöl bestreichen, um eine schöne Farbe zu erhalten.

Serviervorschläge

Blätterteig Käse Sterne passen hervorragend als Vorspeise oder Party Snack. Sie kombinieren sich wunderbar mit einem Glas Weißwein oder einem spritzigen Cocktail. Variiere die Toppings je nach Anlass, frische Kräuter, Chiliflocken oder Sesam passen perfekt dazu.

Diese Blätterteig Käse Sterne sind ein unkomplizierter Genuss, den man immer wieder gerne macht. Mit etwas Kreativität beim Käse und den Toppings kannst du sie jedes Mal ganz neu entdecken.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Parmesan, Gruyère, Cheddar oder Käsemischungen sind alle geeignet und sorgen durch feines Reiben für eine gleichmäßige Verteilung auf dem Blätterteig.

→ Kann ich die Sterne einfrieren?

Roh eingefroren lassen sich die Sterne gut aufbewahren und direkt backen. Gebacken verlieren sie durch Einfrieren etwas an Knusprigkeit.

→ Wie werden die Sterne besonders knusprig?

Blätterteig kalt halten, nicht überfüllen, mit Ei bestreichen und genügend Abstand auf dem Blech lassen für gleichmäßiges Aufgehen und Knusprigkeit.

→ Eignen sich die Sterne für Kinderpartys?

Ja, die kleinen, käsigen und knusprigen Sterne sind bei Kindern sehr beliebt und ideal für Partys oder Snacks.

→ Kann ich die Sterne im Voraus zubereiten?

Ausgestochene Sterne lassen sich bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern und dann frisch backen, was die Vorbereitung erleichtert.