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Diese herzhaften Weihnachts Cranberry Röllchen sind die perfekte festliche Vorspeise für die Weihnachtszeit. Die Kombination aus cremigem Frischkäse, würzigem Feta und frischen Kräutern, eingerollt in Weizentortillas, ergänzt durch die süß säuerlichen Cranberries, sorgt für einen geschmacklichen Höhepunkt auf jeder Feier. Die einfache Zubereitung ohne Backen macht sie zudem zu einem stressfreien Genuss.
Ich habe dieses Rezept schon öfter für Weihnachtsfeiern gemacht und genieße es besonders, wie es neben klassischen Plätzchen eine herzhafte Abwechslung bietet.
Zutaten
- Feta Käse: 1 Tasse zerbröselter Feta Käse, am besten Schafsfeta für den authentischen würzigen Geschmack
- Frischkäse: 225 g weicher Frischkäse für eine cremige Textur, der sich gut streichen lässt
- Cranberries: 1 ½ Tassen getrocknete, gesüßte Cranberries für die perfekte süß säuerliche Note und festliche Farbe
- Weizentortillas: 4 große Weizentortillas, weich und frisch, damit sie sich gut rollen lassen
- Schnittlauch: 1/3 Tasse gehackter frischer Schnittlauch für eine dezente Frische und ein feines Kräuteraroma
- Tipp: Achte beim Feta auf gute Qualität, am besten aus einem Bioladen oder ausgewählten Feinkostgeschäften. Frischkäse sollte Zimmertemperatur haben, damit er sich leichter verarbeiten lässt.
Anleitung
- Schritt 1 Frischkäse vorbereiten:
- Frischkäse in eine kleine Schüssel geben und mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig und fluffig schlagen. Dies sorgt für eine luftige Basis und macht die Füllung leichter zu verteilen.
- Schritt 2 Zutaten mischen:
- Feta, Cranberries und Schnittlauch zum Frischkäse geben und alles gründlich vermischen, bis eine gleichmäßige streichfähige Masse entsteht.
- Schritt 3 Rollen formen:
- Die Mischung gleichmäßig auf jede Tortilla streichen, dabei nicht zu viel auftragen, sonst lässt sich die Rolle schlecht formen. Dann die Tortilla eng aufrollen, sodass ein kompakter Riegel entsteht.
- Schritt 4 Kühlen und schneiden:
- Jede Rolle in Frischhaltefolie fest einwickeln, damit die Form gehalten wird. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Masse fest wird. Danach in etwa 1 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
Dieses Rezept hat bei vielen Familienfeiern begeistert, weil es schnell gemacht ist und immer gut ankommt.
Aufbewahrungstipps
Luftdicht verpackt halten sich die Röllchen bis zu drei Tage im Kühlschrank. Am besten in Frischhaltefolie eingewickelt aufbewahren, damit sie nicht austrocknen. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur lagern, damit die Füllung ihre angenehme Konsistenz erhält.
Zutatenaustausch
Feta kann durch Ziegenkäse, Blauschimmelkäse oder Queso Fresco ersetzt werden, wobei der Geschmack dadurch variieren kann. Statt Schnittlauch sind auch grüne Zwiebeln, Petersilie oder Dill möglich und bringen unterschiedliche Kräuteraromen ins Spiel. Für eine vegane Version eignen sich milchfreie Alternativen wie veganer Frischkäse und veganer Feta.
Serviervorschläge
Ideal als Teil eines festlichen Vorspeisenbuffets oder als Snack bei der Weihnachtsfeier. Die Röllchen passen gut zu warmem Spinat Artischocken Dip oder einem abwechslungsreichen Käsebrett. Frisches Gemüse wie Gurken, Karotten oder Paprikasticks ergänzen das Angebot optisch und geschmacklich. Wer es herzhaft mag, serviert dazu warme Fleischbällchen in Cranberry Sauce.
Diese cremig würzigen Weihnachts Cranberry Röllchen sind ein echter Hingucker auf dem Buffet. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Ja, Ziegenkäse, Blauschimmelkäse oder Queso Fresco dienen als würzige Alternativen zum Feta.
- → Gibt es eine vegane oder milchfreie Option?
Vegane Alternativen wie pflanzlicher Frischkäse und Feta eignen sich ebenfalls, die Textur kann sich dabei jedoch leicht verändern.
- → Kann ich die Röllchen einfrieren?
Besser frisch servieren, da gefrorene Röllchen nach dem Auftauen weicher werden können.
- → Wie schneide ich gleichmäßige Scheiben?
Die Röllchen sollten gut gekühlt und mit einem scharfen, gezackten Messer vorsichtig geschnitten werden.
- → Kann ich die Kräuter austauschen?
Schnittlauch kann durch grüne Zwiebeln, Petersilie oder Dill ersetzt werden, je nach Geschmack.