Feine Strudel mit Beerensauce

<p>Dieses Rezept zeigt dir, wie du köstliche selbstgemachte Toaster Strudels mit knusprigem Blätterteig, gefüllt mit süßer Beerensauce und verziert mit verführerischem Zuckerguss, zubereitest. Ideal zum Frühstück, Brunch oder als süßes Dessert.</p> <p>Ich finde es besonders schön, wie der knusprige Blätterteig mit der weichfruchtigen Füllung harmoniert und der Zuckerguss das Ganze wunderbar abrundet. Dieses Rezept zaubert bei mir immer ein Lächeln auf die Lippen, besonders wenn die Strudel noch warm sind.</p>

Zutaten

<ul><li><strong>Blätterteig:</strong> für die perfekte, luftige Knusprigkeit – am besten aufgetaut und frisch gekauft</li><li><strong>Beerensauce oder Marmelade:</strong> hochwertige Marmelade deiner Wahl für die fruchtige, süße Note – fruchtige Sorten wie Blaubeer Erdbeer oder Himbeermarmelade empfehlenswert</li><li><strong>Maisstärke:</strong> sorgt dafür, dass die Füllung beim Backen nicht ausläuft und schön eindickt</li><li><strong>Ei:</strong> ein großes Ei mit Wasser verquirlt für den perfekten Glanz und das Verschließen der Strudel</li><li><strong>Gesalzene Butter:</strong> im Zuckerguss bringt einen feinen, cremigen Geschmack mit</li><li><strong>Puderzucker:</strong> für den süßen Abschluss und zarte Glasur</li><li><strong>Sahne oder Half &amp; Half:</strong> für eine geschmeidige Gusskonsistenz</li><li><strong>Aromen:</strong> Vanilleextrakt und Mandelaroma für eine feine, aromatische Note im Zuckerguss</li></ul>

Anleitung

<dl><dt><strong>Blätterteig vorbereiten:</strong></dt><dd>2 Blätter Blätterteig auftauen und auf einer leicht bemehlten Fläche jeweils in 6 gleich große Rechtecke schneiden.</dd><dt><strong>Füllung herstellen:</strong></dt><dd>In einer kleinen Schüssel die Marmelade mit der Maisstärke verrühren, damit die Füllung nach dem Backen nicht zu flüssig wird.</dd><dt><strong>Füllen:</strong></dt><dd>Jeweils 1 ½ Esslöffel der Marmeladenmischung auf 3 der Rechtecke verteilen, dabei etwa einen halben Zentimeter Rand frei lassen.</dd><dt><strong>Eiwasch auftragen:</strong></dt><dd>Das Ei mit dem Wasser verquirlen und die Ränder der gefüllten Rechtecke damit bestreichen, das sorgt für ein besseres Zusammendichten.</dd><dt><strong>Strudel schließen:</strong></dt><dd>Die übrigen Rechtecke Blätterteig darauflegen und die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung verschlossen bleibt.</dd><dt><strong>Backen vorbereiten:</strong></dt><dd>Die Strudel leicht mit dem Eiwasch bestreichen, das ergibt eine schöne goldbraune Oberfläche.</dd><dt><strong>Backen:</strong></dt><dd>Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.</dd><dt><strong>Abkühlen lassen:</strong></dt><dd>Die fertigen Strudel auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bis sie warm sind.</dd><dt><strong>Zuckerguss anrühren:</strong></dt><dd>Alle Zutaten für den Guss gut verrühren, Sahne nach Bedarf hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.</dd><dt><strong>Guss auftragen:</strong></dt><dd>Den Zuckerguss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Spitze abschneiden und den Guss gleichmäßig über die warmen Strudel träufeln.</dd></dl>

<p>Meine liebste Zutat ist die Beerensauce, weil sie so wunderbar süß und gleichzeitig leicht säuerlich schmeckt. Ein besonderer Moment ist, wenn der warme Strudel frisch aus dem Ofen kommt und die Marmelade sich noch leicht flüssig im Inneren zeigt – das ist Genuss pur.</p>

Aufbewahrungstipps

<p>Ungebackene Strudel können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden, das erleichtert die Vorbereitung. Nach dem Backen halten sich die Strudel in einem luftdichten Behälter 2 bis 3 Tage bei Raumtemperatur frisch.</p>

Zutatenalternativen

<p>Für Blätterteig kannst du auch selbstgemachten oder veganen Blätterteig verwenden, um das Rezept anzupassen. Statt Beerensauce lässt sich Aprikosen oder Kirschmarmelade verwenden, das ergibt interessante Geschmacksvarianten.</p>

Serviervorschläge

<p>Dazu passen frische Beeren und ein Klecks Schlagsahne hervorragend. Ein frischer Obstsalat oder cremiger Joghurt ergänzen das Frühstück lecker.</p>

<p>Selbstgemachte Toaster Strudels sind ein wunderbarer Genuss für jeden Anlass, frisch, fruchtig und knusprig. Probiere sie unbedingt aus und lass dich von der Kombination aus zartem Teig und süßer Füllung begeistern.</p>

FAQ zu Rezepten

→ Welche Marmeladensorten eignen sich?

Himbeer-, Aprikosen-, Erdbeer- oder Blaubeermarmelade funktionieren besonders gut für die Füllung.

→ Kann ich die Strudel im Voraus zubereiten?

Ja, zusammengesetzte Strudel können bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt und dann gebacken werden.

→ Wie lange halten die Strudel nach dem Backen?

Im luftdichten Behälter bleiben sie 2 bis 3 Tage frisch und schmackhaft.

→ Sind die Strudel einfrierbar?

Ungebackene Strudel lassen sich gut einfrieren und sollten vor dem Backen etwa 15 Minuten antauen.

→ Wie gelingt eine schöne Glasur?

Den Zuckerguss in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Spitze abschneiden und gleichmäßig über die noch warmen Strudel träufeln.