Schoko-Erdnuss Riegel genießen

Diese Chocolate Peanut Butter Cheesecake Bars sind die perfekte Kombination aus cremigem Erdnussbutter Käsekuchen, einer knusprigen, schokoladigen Oreo Basis und einer reichhaltigen Schokoladenganache. Sie sind ideal, wenn man ohne großen Aufwand ein beeindruckendes Dessert für Partys oder einfach zum Naschen zuhause backen möchte.

Ich persönlich mag die Vielseitigkeit dieses Rezepts sehr, da es sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt und trotzdem unkompliziert ist. Es hat sich oft bewährt, wenn ich spontan Gäste hatte.

Zutaten

• Boden: Oreos inklusive Füllung für eine intensive Schokoladennote und knusprige Textur. Achten Sie auf frische Kekse ohne Bruch.
• Butter für den Boden: Geschmolzene ungesalzene Butter als Bindemittel, wichtig für die Stabilität des Bodens.
• Erdnussbutter Käsekuchenfüllung: Vollfett Cream Cheese (Zimmertemperatur), Zucker, Sauerrahm oder Naturjoghurt, cremige Erdnussbutter, Vanilleextrakt, Salz und Eier (alle Raumtemperatur).
• Schokoladentopping: Ungesalzene Butter und halb süße Schokoladenchips oder Qualitätsschokolade für eine glatte Ganache.

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heizen Sie den Backofen auf 177 °C vor und legen Sie die Backform mit Backpapier aus. Achten Sie darauf, dass das Papier an den Seiten übersteht für ein einfaches Herausheben der Riegel.

Boden vorbereiten:

Zerkleinern Sie die Oreos im Food Processor sehr fein. Vermengen Sie die Krümel mit der geschmolzenen Butter bis sich alles gut verbindet und drücken Sie die Mischung gleichmäßig in die Form. Backen Sie die Basis 10 Minuten vor, damit sie stabil wird.

Erdnussbutter Käsekuchenfüllung zubereiten:

Schlagen Sie Cream Cheese und Zucker 2 Minuten cremig. Rühren Sie Sauerrahm darunter, dann Erdnussbutter, Vanille und Salz. Schlagen Sie die Eier einzeln unter, nur so lange bis sie eingearbeitet sind. Verteilen Sie die Füllung auf dem vorgebackenen Boden.

Backen & Abkühlen:

Backen Sie den Cheesecake 35 bis 38 Minuten, bis die Oberfläche fest ist und die Ränder leicht gebräunt erscheinen. Lassen Sie die Riegel abkühlen und kühlen Sie sie danach 3 bis 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.

Schokoladentopping herstellen:

Schmelzen Sie Butter und Schokoladenchips vorsichtig und rühren Sie zwischendurch um. Lassen Sie die Ganache kurz abkühlen und verteilen Sie sie gleichmäßig über den gekühlten Käsekuchen. Kühlen Sie die Riegel nochmals 45 bis 60 Minuten, bis die Schokolade fest ist.

Schneiden & Servieren:

Heben Sie die Riegel mit Hilfe des Backpapier überhangs aus der Form, schneiden Sie mit einem scharfen Messer saubere Quadrate und wischen Sie das Messer zwischendurch ab. Bewahren Sie übrig gebliebene Riegel im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.

Die cremige Erdnussbutter ist mein persönlicher Favorit, da sie dem Cheesecake die perfekte nussige Tiefe verleiht. Ein unvergesslicher Moment war, als ich diese Riegel zum ersten Mal auf einer Geburtstagsfeier servierte und alle begeistert nach dem Rezept fragten.

Benötigte Ausrüstung

Eine 9×13Zoll Backform, Backpapier, Food Processor oder Mixer zum Zerkleinern der Oreos, Rührschüssel, Silikonspatel, Handrührgerät oder Standmixer, Abkühlgitter und ein scharfes Messer erleichtern die Zubereitung und das perfekte Schneiden.

Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Riegel immer im Kühlschrank auf, da der Käsekuchen und die Schokolade sonst schmelzen oder weich werden. Für längere Lagerung bis zu einer Woche luftdicht verpacken. Zum Einfrieren die Riegel zwischen Backpapierlagen stapeln und in einem dicht schließenden Behälter aufbewahren.

Zutatenersatz

Oreos können durch Graham Cracker Krümel ersetzt werden. Cream Cheese kann in Notfällen durch Mascarpone ersetzt werden, was den Geschmack leicht verändert. Verwenden Sie immer cremige Erdnussbutter und vermeiden Sie crunchy Sorten. Für das Schokoladentopping sind auch dunkle oder Vollmilchschokolade möglich.

Mit diesen Tipps gelingen Ihnen die Riegel garantiert. Viel Spaß beim Backen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Riegel im Voraus zubereiten?

Ja, die Füllung lässt sich bis zu zwei Tage vorher herstellen und im Kühlschrank lagern. Die Backzeit verlängert sich eventuell um wenige Minuten.

→ Was tun, wenn die Schokolade nicht fest wird?

Das Schokoladentopping sollte mindestens 45 bis 60 Minuten im Kühlschrank aushärten. Butter unterstützt das Erkalten und Verfestigen.

→ Kann man die Riegel einfrieren?

Ja, eingewickelt zwischen Backpapier bis zu drei Monate im Gefrierfach lagern. Zum Verzehr über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

→ Gibt es eine Alternative zu Oreo-Keksen für den Boden?

Drei Tassen Graham-Cracker-Krümel können Oreos gut ersetzen und ergeben eine ähnliche Konsistenz.

→ Kann man die Riegel auch als Mini-Muffins machen?

Ja, für Muffins etwa 1,5 Esslöffel Boden und 1 Esslöffel Füllung verwenden. Den Boden 5 Minuten vorbacken, dann Füllung hinzufügen und normal backen.