Reisbomben aus dem Ofen

Diese vegetarischen Reisbomben sind die perfekte Kombination aus cremigem Reis, aromatischen Kräutern und geschmolzenem Käse. Sie sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach in der Zubereitung und ideal für ein schnelles Mittag oder Abendessen.

Meine Familie und ich genießen diese Reisbomben immer wieder gerne, besonders an stressigen Tagen, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem lecker sein soll.

Zutaten

• Langkornreis: 150 g für ideale Körnigkeit und Geschmack Achten Sie darauf, hochwertigen Reis zu verwenden, der nicht klebrig wird
• Wasser: ca. 210 ml laut Packungsanleitung abgestimmt auf den Weißwein um die perfekte Konsistenz zu erzielen
• Weißwein: 90 ml sorgt für eine besondere Geschmacksnote wählen Sie einen trockenen Weißwein von guter Qualität
• Mozzarella: 220 g gewürfelt für cremige Füllung und schmelzenden Genuss
• Reibekäse: 50 g bringt zusätzliche Würze und Bindung
• Zwiebel: 1 fein gehackt sorgt für eine aromatische Grundlage
• Knoblauch: 3 Zehen fein gehackt geben ein kräftiges Aroma
• Petersilie: 1 kleiner Bund fein gehackt für Frische und Farbe
• Zitronenabrieb: Abrieb einer Bio Zitrone bringt eine fruchtige Note
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack zum Abschmecken
• Pflanzenöl: zum Braten neutral und schonend zum Anbraten geeignet
• Ei: 1 zum Panieren gibt Halt und bindet die Reisbomben
• Zwieback: 50 g fein zerbröselt sorgt für eine knusprige Panade

Anleitung

Schritt 1:

Zwiebel fein würfeln und Knoblauch hacken Die Zwiebel in etwas Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne glasig braten Dann Knoblauch und Zitronenabrieb dazugeben und für ungefähr eine Minute unter ständigem Rühren mitbraten

Schritt 2:

Den Reis zusammen mit Weißwein und Wasser in die Pfanne geben und umrühren Alles aufkochen lassen und danach mit einem Deckel bedeckt etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat Dabei ist wichtig, dass keine Flüssigkeit zurückbleibt, damit die Reisbomben beim Backen nicht zerfallen

Schritt 3:

Mozzarella in kleine Würfel schneiden und Petersilie fein hacken Reibekäse, Mozzarella und Petersilie vorsichtig unter den heißen Reis rühren bis der Käse leicht schmilzt Die Pfanne vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken

Schritt 4:

Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen Den Zwieback in einer weiteren Schüssel fein zerbröseln Aus der Reismasse etwa sechs gleichgroße Kugeln formen Jede Kugel zuerst ins Ei tauchen und danach im Zwieback gründlich wenden bis sie rundum bedeckt ist

Schritt 5:

Die panierten Reisbomben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa zehn Minuten backen bis sie eine leichte goldbraune Farbe bekommen und knusprig sind

Ein unvergesslicher Moment ist für mich das erste Probieren direkt aus dem Ofen wenn die Käsefüllung noch warm und dehnbar ist.

Aufbewahrungstipps

Reisbomben halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage Am besten vor dem Servieren noch einmal kurz im Ofen erwärmen So bleiben sie außen knusprig und innen cremig Sie lassen sich auch ungebacken einfrieren Dazu zunächst auf einem Blech vorfrieren und dann in Gefrierbeutel umfüllen Vor dem Backen vollständig auftauen lassen

Zutatenersatz

Für Mozzarella eignen sich auch Gouda oder Emmentaler falls Sie einen intensiveren Geschmack bevorzugen Veganer können den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen Das Ei lässt sich durch pflanzliche Bindemittel wie Sojamehl gemischt mit Wasser austauschen Wer keinen Weißwein verwenden möchte kann auch Gemüsebrühe als milde Alternative nehmen

Serviervorschläge

Diese Reisbomben schmecken besonders gut zusammen mit einem frischen Gemüsesalat oder einer leichten Tomatensauce Für Partys und Buffets sind sie als Fingerfood einfach ideal Sie lassen sich gut vorbereiten und kommen bei Gästen immer gut an

Achten Sie auf die Konsistenz des Reis damit die Kugeln beim Backen zusammenhalten. Die Kombination aus frischem Zitronenabrieb und cremigem Mozzarella macht dieses Gericht außergewöhnlich lecker und unvergesslich.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Gouda, Emmentaler oder vegane Käsealternativen eignen sich hervorragend als Ersatz.

→ Kann ich die Reisbomben einfrieren?

Ungebacken lassen sich die Reisbomben gut auf einem Blech vorfrieren und dann in Gefrierbeuteln lagern. Vor dem Backen auftauen lassen.

→ Wie lange sind die Reisbomben haltbar?

Im Kühlschrank halten sie sich in luftdichtem Behälter etwa drei Tage und können vor dem Servieren kurz aufgebacken werden.

→ Kann ich die Reisbomben vegan zubereiten?

Ja, ersetze das Ei durch pflanzliche Bindemittel wie Sojamehl mit Wasser und verwende veganen Käse.

→ Wie forme ich die Reisbomben am besten?

Die Reismasse leicht abkühlen lassen, dann mit angefeuchteten Händen Kugeln formen, um kleben zu vermeiden.