Herzhafte Brezelhäppchen

Diese Cheeseburger Pretzel Bombs sind der perfekte Snack, wenn du Gäste beeindrucken möchtest oder einfach Lust auf eine herzhafte Kombination aus Cheeseburger und Laugengebäck hast. Außen crunchy und weich wie eine klassische Brezel, überraschen sie mit einer saftigen Fleischfüllung und geschmolzenem Käse im Inneren. Sie eignen sich besonders gut für Partys, Spielabende oder als handliches Fingerfood.

Ich habe diese Pretzel Bombs schon öfter für Freunde gemacht und jedes Mal gab es großes Lob. Das Zusammenspiel von weichem Teig und der geschmolzenen Käse Fleisch Kombination begeistert wirklich jeden.

Zutaten

• Pizzateig: sorgt für die perfekte, weiche Basis mit ausreichend Elastizität ideal ist ein frischer oder auf Raumtemperatur gebrachter Teig.
• Schmelzkäse: wie American Cheese schmilzt cremig und verbindet die Fleischfüllung schön hier kann man auch Alternativen wie Cheddar oder Gouda nutzen.
• Mini Fleischbällchen: sind herzhaft und praktisch vorportioniert aufgetaut vor dem Verarbeiten.
• Ei: zum Bestreichen gibt den Pretzel Bombs die klassische, glänzende Oberfläche.
• Grobes Meersalz: bringt die typische Laugenbrot Würze.
• Natron: ist essenziell für das Laugenbad und verleiht der Oberfläche Farbe und Geschmack.
• Wasser: als Basis fürs Laugenbad muss ausreichend sein, um die Teigkugeln gut zu baden.
• Senf Ketchup oder Burgersauce: eignen sich wunderbar zum Servieren als Dip.

Anleitung

Backofen vorbereiten:

Den Ofen auf 220 Grad Ober/Unterhitze vorheizen, damit die Pretzel Bombs schön knusprig backen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, um ein Ankleben zu verhindern.

Teig füllen:

Den Pizzateig in 14 gleichgroße Stücke teilen und jedes Stück zu einem ca. 20 cm langen Streifen ausrollen. Jeweils ein halbes Stück Käse und ein Mini Fleischbällchen an ein Ende legen. Den Teig straff aufrollen und darauf achten, dass Käse und Fleisch komplett eingeschlossen sind. Die Naht nach unten zeigen und die Kugeln auf das Backblech legen.

Laugenbad herstellen:

In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen, dann das Natron einrühren. Sobald das Wasser erneut kocht, kann das Laugenbad verwendet werden.

Teigkugeln laugen:

Die gefüllten Teigkugeln portionsweise 20 bis 30 Sekunden im Natronwasser baden. Danach mit einer Schaumkelle herausheben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und zurück auf das Backblech legen.

Bestreichen und würzen:

Alle Kugeln mit dem verquirlten Ei bestreichen, damit sie später eine goldbraune, glänzende Oberfläche bekommen. Anschließend mit grobem Meersalz bestreuen.

Backen:

Die Pretzel Bombs im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben und der Käse geschmolzen ist.

Servieren:

Warm servieren und nach Wunsch mit Senf, Ketchup oder Burgersauce als Dip anbieten.

Eine meiner Lieblingszutaten ist der American Cheese, weil er so schön cremig schmilzt und den Geschmack des Hackfleischs wunderbar ergänzt. Beim ersten Mal, als ich die Pretzel Bombs gemacht habe, war ich besonders begeistert von der krossen, leicht salzigen Kruste das Laugenbad macht wirklich den Unterschied.

Lagertipps

Die Pretzel Bombs lassen sich gut vorbereiten. Nach dem Formen und Laugen kannst du sie luftdicht abgedeckt im Kühlschrank lagern und erst kurz vor dem Servieren backen. Reste sollten innerhalb von ein bis zwei Tagen verzehrt werden, dann lassen sie sich zur Auffrischung kurz im Ofen aufbacken.

Zutatenaustausch

Für die Fleischbällchen kannst du ebenso fertig gekaufte oder selbstgemachte Varianten nutzen, auch vegetarische Alternativen funktionieren gut. Käse kann je nach Geschmack durch Cheddar, Emmentaler oder Gouda ersetzt werden. Anstatt Pizzateig kannst du auch fertigen Laugen oder Hefeteig verwenden, wenn er die richtige Konsistenz hat.

Serviervorschläge

Diese Pretzel Bombs passen perfekt zu einem Bier oder einem erfrischenden Softdrink. Für ein Buffet bieten sich verschiedene Dips wie Burgersauce, Ketchup oder Senf an. Auch ein frischer Salat oder Ofengemüse ergänzen den Snack sehr gut.

Warm servieren und mit verschiedenen Dips anbieten. Viel Spaß beim Nachbacken.

FAQ zu Rezepten

→ Kann man die Brezelhäppchen vorbereiten?

Ja, man kann die Häppchen formen und laugen, dann abgedeckt im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Servieren backen.

→ Lassen sich die Brezelhäppchen einfrieren?

Am besten ungebacken nach dem Laugen einfrieren. Gefroren im Backofen zubereiten, Backzeit leicht verlängern.

→ Welcher Käse schmilzt am besten?

American Cheese schmilzt besonders gut, ebenso Cheddar oder junger Gouda als Alternative.

→ Warum wird Natron ins Wasser gegeben?

Das Natron sorgt für die typische Laugenfarbe, den Geschmack und die glänzende Kruste der Brezel.

→ Wie lange sind Reste haltbar?

Luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage, vor dem Servieren kurz aufbacken.