Knusprige Ofen-Kartoffelspalten

Diese knusprigen Potato Wedges aus dem Ofen sind die perfekte Wahl, wenn man eine leckere, vegane und glutenfreie Beilage sucht. Sie sind außen wunderbar knusprig und innen angenehm weich, dabei würzig und leicht zuzubereiten. Ob als Snack für Gäste, Beilage zu Burgern oder beim Grillabend – dieses Rezept überzeugt auf ganzer Linie.

Ich persönlich schätze besonders, wie simpel die Kartoffeln vorbereitet sind und dennoch so viel Geschmack und Textur bieten, perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Zutaten

• Kartoffeln: 1,1 bis 1,3 Kilogramm je nach Sorte, hier sind festkochende ideal für perfekte Konsistenz. Schalen können dranbleiben für extra Crunch und Nährstoffe.
• Olivenöl: 2 Esslöffel für die nötige Knusprigkeit und gesunde Fette. Hochwertiges, kaltgepresstes Öl passt besonders gut.
• Knoblauch: ½ Teelöffel Knoblauchpulver oder zwei frische fein gehackte Knoblauchzehen. Frischer Knoblauch intensiviert das Aroma.
• Getrocknete Petersilie: 2 Teelöffel für Farbe und frische Kräuternoten. Beim Kauf auf ein intensives Grün ohne Verfärbungen achten.
• Cayennepfeffer: ½ Teelöffel verleiht angenehme Schärfe, die Dosierung lässt sich leicht variieren.
• Paprikapulver: ½ Teelöffel rundet die Gewürzmischung ab und gibt milde Rauchigkeit.
• Salz: ¾ Teelöffel, je nach Geschmack auch etwas mehr, für den perfekten Geschmack.
• Schwarzer Pfeffer: ½ Teelöffel für die feine Schärfe.

Anleitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 230 Grad Ober/Unterhitze vor. Ein Backblech mit Rand bereitstellen und das Olivenöl darauf verteilen. Anschließend die Gewürze direkt im Öl auf dem Blech vermengen, so verbinden sich Öl und Gewürze optimal.

Kartoffeln schneiden:

Waschen Sie die Kartoffeln gründlich, die Schale darf ruhig dranbleiben. Schneiden Sie sie in gleichmäßige Spalten, damit sie später gleichmäßig garen. Legen Sie die Kartoffelspalten auf das Backblech und wenden Sie sie mit den Händen gründlich im Öl Gewürz Mix, so wird jede Spalte aromatisch umhüllt.

Backen:

Backen Sie die Wedges zunächst 20 Minuten lang. Nehmen Sie das Blech heraus und wenden Sie die Kartoffelspalten, damit sie von allen Seiten knusprig werden. Backen Sie sie weitere 10 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Für extra Knusprigkeit können Sie die Backzeit um einige Minuten verlängern.

Ruhen lassen:

Lassen Sie die Wedges nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen. Das sorgt dafür, dass sie innen weicher werden und die Gewürze milder und harmonischer schmecken.

Besonders bei geselligen Runden genieße ich, wie die leicht pikante Würze richtig gut ankommt und zu vielen Dips passt.

Lagerungstipps

Die Potato Wedges schmecken frisch am besten. Am besten bei Raumtemperatur servieren, da sie beim Wiederaufwärmen weich werden können. Falls Sie die Kartoffeln vorbereiten möchten, schneiden Sie sie gerne im Voraus und lagern sie in Wasser im Kühlschrank bis zu 12 Stunden, damit sie nicht braun werden.

Zutatenaustausch

Wenn Sie keine frischen Kartoffeln zur Hand haben, passen auch Süßkartoffeln gut in das Rezept, allerdings ist die Backzeit etwas kürzer und die Konsistenz weicher. Für eine andere Würzmischung bieten sich mediterrane Kräuter wie Rosmarin oder Thymian als Ersatz für Cayennepfeffer an, das ergibt eine milde, aromatische Variante.

Serviervorschläge

Diese Wedges passen perfekt zu klassischen Dips wie Ketchup, veganer Aioli oder BBQ Sauce. Sehr lecker sind sie auch als Beilage zu Burgern, gegrilltem Gemüse oder frischen Salaten. Sie sind außerdem ideal für Buffets oder Partys, da sie auch bei Zimmertemperatur beliebt bleiben.

Diese Potato Wedges sind ein unkompliziertes und vielseitiges Gericht, das immer wieder begeistert. Ob für einen entspannten Abend zu Hause oder als Highlight auf Partys bringen sie Genuss und lassen sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen.

FAQ zu Rezepten

→ Sind diese Kartoffelspalten wirklich glutenfrei?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind von Natur aus glutenfrei.

→ Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Festkochende oder vorwiegend festkochende Kartoffeln erzielen die besten Ergebnisse.

→ Kann ich die Kartoffelspalten vorbereiten?

Kartoffeln können vor dem Backen geschnitten und im Wasser gelagert werden; fertige Wedges schmecken frisch am besten.

→ Warum sollten die Wedges nach dem Backen ruhen?

Das Ruhen macht die Spalten innen weicher und mildert die Gewürzschärfe.

→ Lässt sich die Schärfe anpassen?

Ja, die Menge an Cayennepfeffer kann reduziert oder ganz weggelassen werden.

→ Sind Süßkartoffeln als Alternative geeignet?

Ja, jedoch ist die Backzeit kürzer und die Spalten werden etwas weicher.