Speichern
Dieses One-Pot Creamy Spicy Garlic Butter Steak & Pasta ist mein ultimativer Wohlfühlklassiker wenn es ein schnelles aber beeindruckendes Abendessen sein soll Das cremige Knoblauch-Butter-Aroma umhüllt jedes Pastastück während zarte Steakstücke für herzhaften Genuss sorgen Mit nur einer Pfanne und wenig Abwasch ist das Gericht in Windeseile fertig – und die Mischung aus Würze und Cremigkeit macht süchtig Ich habe dieses Rezept schon unzählige Male zubereitet und es war immer ein Highlight
Das war für mich das perfekte Gericht um Gäste spontan zu überraschen Meine Freunde waren nach einem langen Tag begeistert dass ich so schnell etwas Besonderes zaubern konnte
Zutaten
- Butter: verleiht dem Gericht eine reichhaltige Grundlage und sorgt für einen seidigen Geschmack am besten auf frische Süßrahmbutter achten
- Frisch gehackter Knoblauch: gibt dem Ganzen sein charakteristisches Aroma und sorgt für Tiefe hier lohnt sich frischer Knoblauch
- Schlagsahne: bringt die cremige Konsistenz in die Sauce am besten auf frische Sahne ohne Zusatzstoffe setzen
- Rindersteak: etwa aus der Hüfte Ribeye oder Flank für Zartheit und kräftiges Aroma darauf achten dass das Fleisch gut marmoriert und frisch ist
- Rotini Pasta: die Spiralform hält die Sauce optimal in den Rillen auch Penne Fusilli oder Bandnudeln funktionieren
- Chiliflocken: sorgen für den würzigen Kick Menge je nach gewünschter Schärfe wählen
- Frisch geriebener Parmesan: macht die Sauce extra würzig und cremig guter Hartkäse von Block gerieben bringt das beste Aroma
- Salz und schwarzer Pfeffer: sind unverzichtbar für den richtigen Grundgeschmack Fleische und Sauce immer abschmecken
- Frische Petersilie: sorgt zum Schluss für Farbe und einen Hauch Frische sie rundet optisch und geschmacklich ab
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Steak braten
- Zuerst das Steak in mundgerechte Stücke schneiden Das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen damit es Zimmertemperatur bekommt In einer großen tiefen Pfanne bei mittelhoher Hitze etwas Butter schmelzen lassen Die Steakstücke in einer Lage einlegen kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 2 bis 3 Minuten pro Seite scharf anbraten bis sie außen goldbraun sind Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen den Fleischsaft für später auffangen
- Aromaten anbraten
- Im Bratrückstand weitere Butter bei mittlerer Hitze zerlassen Den fein gehackten Knoblauch zusammen mit den Chiliflocken einrühren Etwa 1 bis 2 Minuten sanft anschwitzen bis der Knoblauch duftet aber nicht bräunt
- Sauce zubereiten
- Die Schlagsahne einrühren und alles unter Rühren aufkochen lassen Dann kurz bei milder Hitze köcheln damit die Sauce andickt Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren bis er vollständig schmilzt und die Sauce schön cremig ist
- Pasta garen
- Die ungekochte Pasta direkt in die Sauce geben Je nach Pastamenge so viel Wasser oder Brühe zugießen dass alles knapp bedeckt ist Die Hitze erhöhen zum Kochen bringen Dann bei kleiner Flamme und mit Deckel etwa 10 bis 12 Minuten garen Gelegentlich umrühren damit nichts ansetzt Die Pasta sollte knapp al dente sein und ein Großteil der Flüssigkeit aufgesogen
- Alles vereinen
- Die Steakstücke samt Saft zurück in die Pfanne geben Alles gründlich vermengen sodass das Fleisch von Sauce umhüllt ist Noch 2 Minuten erwärmen damit sich die Aromen verbinden Abschließend alles nochmals abschmecken
- Anrichten
- Mit frisch gehackter Petersilie und optional mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen Direkt aus der Pfanne servieren und genießen
Das solltest du wissen
Das Rezept enthält viel Eiweiß und sättigt richtig Cremige Pastagerichte wie dieses sind echte Soulfood Favoriten Ideal für Meal Prep hält sich gut im Kühlschrank Mein Lieblingsmoment ist das Umrühren wenn das Steak zurück in die cremige Sauce kommt Besonders der Duft von geschmolzener Butter und Knoblauch erinnert mich an die großen Familienabende bei uns zuhause
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verpackt bis zu vier Tage Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne mit einem Schuss Sahne oder Wasser vorsichtig erhitzen damit die Sauce wieder cremig wird Zum Einfrieren ist das Gericht weniger geeignet da Sahnesaucen nach dem Auftauen ihre Konsistenz verlieren können
Zutaten ersetzen
Wer kein Steak mag kann auch Hühnchen oder Garnelen verwenden Beides schmeckt hervorragend mit der knoblauchigen Sauce Für eine vegane Variante lassen sich Sahne und Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen Die Schärfe lässt sich mühelos anpassen durch mehr oder weniger Chili oder statt dessen mildes geräuchertes Paprikapulver
Serviervorschläge
Am liebsten kombiniere ich dieses Gericht mit frischem Rucolasalat oder etwas geröstetem Brot um die Sauce aufzutunken Auch knackige grüne Bohnen oder Brokkoli passen zum Ausgleich der cremigen Hauptspeise Wer es feierlich mag serviert einen gut gekühlten leichten Rotwein dazu
Kultureller Hintergrund
Cremige Pasta mit Steak ist inspiriert von italienisch-amerikanischen Gerichten die für ihre Üppigkeit und schnelle Zubereitung bekannt sind Die Fusion aus Pasta und saftigem Rindfleisch hat sich in den letzten Jahren auch bei uns zu einem echten Trend entwickelt Gerade für gesellige Abende bringt dieses Rezept das gewisse Wohlfühlambiente an den Tisch
FAQ zu Rezepten
- → Welches Steak eignet sich am besten?
Am aromatischsten sind Rinderhüfte oder Ribeye, da sie saftig bleiben und schnell garen. Alternativ passt auch Flank Steak, in feine Scheiben geschnitten.
- → Kann man die Pasta durch eine andere Sorte ersetzen?
Ja, penne, fusilli oder fettuccine nehmen ebenfalls viel Sauce auf und funktionieren genauso gut.
- → Wie lässt sich das Gericht milder zubereiten?
Einfach weniger Chiliflocken verwenden oder durch Räucherpaprika ersetzen, so bleibt das Aroma erhalten ohne Schärfe.
- → Eignet sich Hähnchen oder Garnelen als Alternative?
Hähnchenbrust oder Garnelen passen wunderbar zu Knoblauchbutter und cremiger Sauce und sorgen für Abwechslung.
- → Wie bewahrt man Reste am besten auf?
Im Kühlschrank bleibt alles luftdicht verpackt bis zu vier Tage frisch. Beim Aufwärmen ggf. etwas Milch oder Brühe zugeben.
- → Kann das Gericht glutenfrei zubereitet werden?
Ja, einfach glutenfreie Pasta verwenden und auf die Packungsangaben zur Kochzeit achten.