Würzige Cajun-Pasta

Dieses Rezept für cremige CajunPasta mit Garnelen und Wurst bringt die würzigen Aromen von Louisiana in deine Küche und verbindet sie mit italienischem Komfort. Die Kombination aus zarten Garnelen, würziger Andouille Wurst und einer samtigen Parmesan Cajun Sauce auf Pappardelle ist perfekt für ein schnelles und trotzdem raffinierteres Abendessen.

Persönlich finde ich es großartig, wie einfach es ist, mit wenigen Zutaten so viel Geschmack zu erzeugen, ein echtes Wohlfühlessen.

Zutaten

• Pappardelle oder Pasta nach Wahl: am besten frisch oder von guter Qualität für perfekte Bissfestigkeit
• Garnelen: geschält und entdarmt, frisch ausgewählt für zarte Textur und Geschmack
• Cajun Gewürz: wie beispielsweise Louisiana Fish Fry Products, zentral für die charakteristische Würze
• Andouille Wurst in Scheiben: eine würzige, geräucherte Wurst, die Tiefe in das Gericht bringt
• Butter und neutrales Öl: die für die cremige Konsistenz und das Anbraten wichtig sind
• Kleine Zwiebel: gewürfelt, bringt Süße und Balance
• Frischer Knoblauch: in Scheiben, sorgt für intensives Aroma
• Schlagsahne: als Basis der Sauce für die cremige Textur
• Gewürzmischung: Zitronenpfeffer, Paprika, Chilipulver, Zucker und getrockneter Oregano
• Zitronensaft: für Frische und leichte Säure
• Geriebener Parmesan: wichtig für den umami reichen Geschmack
• Zum Servieren: zusätzlich geriebener Parmesan und gehackte Petersilie für Frische und Optik

Anleitung

Pasta kochen:

Pappardelle nach Packungsanweisung in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Ein wenig vom Nudelwasser auffangen, um später die Sauce geschmeidig zu machen.

Garnelen vorbereiten:

Die Garnelen mit Küchenpapier trocken tupfen und mit etwas Cajun Gewürz gleichmäßig würzen, damit sie später aromatisch und würzig werden.

Wurst anbraten:

Die Andouille Wurstscheiben in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach herausnehmen und zur Seite legen, damit sie nicht zu trocken werden.

Garnelen anbraten:

Butter und Öl in derselben Pfanne erhitzen. Garnelen jeweils circa 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa und leicht gewellt sind. Ebenfalls herausnehmen und beiseitestellen.

Aromaten anbraten:

In der Pfanne erneut Butter und Öl erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 5 Minuten sautieren, bis die Zwiebeln glasig und weich sind.

Sauce zubereiten:

Die Schlagsahne hinzufügen und zum Köcheln bringen. Dann Cajun Gewürz, Zitronenpfeffer, Paprika, optional Chilipulver, Zucker, Oregano und Parmesan einrühren. Gelegentlich umrühren, bis die Sauce cremig und leicht eindickt.

Pasta und Sauce verbinden:

Das aufbewahrte Nudelwasser zusammen mit der gekochten Pasta in die Pfanne geben. Vorsichtig vermengen, bis die Pasta die Sauce gut aufnimmt. Zum Schluss den Zitronensaft unterrühren und die Sauce noch eine Minute köcheln lassen.

Garnelen und Wurst wieder hinzufügen:

Garnelen, Wurst und ein Stück Butter unterheben und alles kurz erhitzen. Danach die Pfanne vom Herd nehmen.

Servieren:

Die Pasta auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.

Ein persönlicher Favorit ist die Andouille Wurst, deren rauchiges Aroma dem Gericht eine unverkennbar authentische Cajun Note verleiht. Ein unvergesslicher Moment war für mich das erste Mal, als ich die Wurst mit den cremigen Nudeln kombinierte, eine perfekte Harmonie.

Aufbewahrungstipps

Das Gericht lässt sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen am besten etwas Sahne oder Milch hinzufügen, damit die Sauce ihre cremige Konsistenz behält. Garnelen sollten dabei vorsichtig erhitzt werden, um ihr zartes Fleisch nicht zu verlieren.

Zutatenersatz

Wer keine Andouille Wurst findet, kann geräucherte Bratwurst oder Kielbasa als Alternative verwenden. Für eine vegetarische Variante bieten sich geröstete Paprika und Pilze als Ersatz für die Wurst und Garnelen an. Anstelle von Schlagsahne funktioniert auch Kokoscreme sehr gut für eine milchfreie Version ohne Geschmackseinbußen.

Serviervorschläge

Die Pasta harmoniert wunderbar mit einem knackigen grünen Salat mit einer leichten Vinaigrette. Knuspriges Knoblauchbrot passt perfekt, um die cremige Sauce aufzunehmen. Wer ein rundes Louisiana Menü servieren möchte, kann mit Gumbo oder Hushpuppies starten.

Mit diesem Rezept kannst du ein wunderbar aromatisches und cremiges Cajun Pasta Gericht zaubern, das sowohl Gäste als auch Essenliebhaber begeistert. Viel Freude beim Nachkochen und guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Welche Pasta passt am besten zu diesem Gericht?

Pappardelle eignet sich besonders gut, aber auch Fettuccine, Linguine oder Penne können verwendet werden.

→ Kann die Andouille-Wurst ersetzt werden?

Ja, andere geräucherte Würste oder Kielbasa sind passende Alternativen.

→ Wie lässt sich die Schärfe regulieren?

Für eine mildere Variante Chilipulver weglassen und weniger Cajun-Gewürz verwenden. Für mehr Schärfe Paprika oder Chiliflocken erhöhen.

→ Kann das Gericht vorbereitet werden?

Die Sauce lässt sich im Voraus zubereiten und separat aufbewahren. Pasta, Garnelen und Wurst am besten frisch vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Alternativen gibt es zu Schlagsahne?

Half-and-half oder eine Mischung aus Milch und Sahne sind leichter und eignen sich ebenfalls gut.