Wärmendes Wohlfühlessen

Dieses cremige Hähnchen Mac and Cheese bringt den beliebten Comfort Food Klassiker auf ein neues Level. Mit saftigem Hähnchen und einer perfekt käsigen Sauce ist dieses Gericht sättigend und ideal für die ganze Familie, besonders an kühleren Tagen. Es ist einfach zuzubereiten und lässt sich vielseitig variieren, so wird es nie langweilig auf dem Tisch.

Aus eigener Erfahrung ist es ein echtes Wohlfühlgericht, das an stressigen Tagen für sofortige Zufriedenheit sorgt. Die cremige Konsistenz und der würzige Geschmack machen es immer wieder zum Highlight.

Zutaten

• Hähnchenbrustfilets: ca. 500 g beste Qualität wählen, am besten aus Freilandhaltung für zarte, saftige Stücke
• Makkaroni: 250 g hochwertige Pasta sorgt für den idealen Biss, unbedingt al dente kochen
• Butter: 2 EL für die Mehlschwitze, gibt Geschmack und Bindung
• Mehl: 2 EL wichtig für die Basis der cremigen Sauce
• Vollmilch: 500 ml sorgt für die perfekte Konsistenz der Käsesauce
• Cheddar: 200 g gerieben gibt den typischen kräftigen Käsegeschmack
• Mozzarella: 100 g gerieben sorgt für die Cremigkeit und den zarten Schmelz
• Parmesan: 50 g gerieben rundet das Aroma ab und verstärkt die Würze
• Senf: 1 TL optional hebt den Geschmack der Sauce leicht an
• Knoblauchpulver: 1 TL Aroma für die würzige Note
• Paprikapulver: 1 TL für eine dezente Schärfe und Farbe
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack
• Frische Petersilie: zum Garnieren sorgt für Farbe und Frische

Anleitung

Hähnchen braten:

Die Hähnchenbrustfilets in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Das dauert etwa 6 bis 8 Minuten pro Seite, danach kurz ruhen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden.

Pasta kochen:

Die Makkaroni in reichlich Salzwasser al dente kochen. Anschließend abgießen und beiseitestellen, damit sie nicht zu weich werden.

Käsesauce ansetzen:

In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Anschließend das Mehl einrühren und für 1 bis 2 Minuten anschwitzen, bis eine helle Mehlschwitze entsteht.

Milch einrühren:

Die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, sodass keine Klümpchen entstehen. Die Sauce leicht köcheln lassen, bis sie eindickt und eine cremige Basis bildet.

Käse schmelzen:

Hitze reduzieren und Cheddar, Mozzarella sowie Parmesan einrühren, bis die Sauce schön cremig ist. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und optional Senf abschmecken.

Alles vermengen:

Die gekochten Makkaroni und die Hähnchenwürfel in die Sauce geben und gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Servieren:

Wer mag, kann das Gericht kurz unter dem Grill überbacken, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort heiß servieren.

Für mich ist der Parmesan in diesem Gericht ein Geheimtipp, er gibt dem Mac and Cheese eine würzige Note, die das Gericht besonders macht. Einmal habe ich es mit extra frischem Parmesan zubereitet und das Ergebnis war so gut, dass die ganze Familie umso schneller aufgegessen hat.

Speichertipps

Im Kühlschrank gut abgedeckt hält sich das Mac and Cheese bis zu drei Tage frisch. Für längere Lagerung eignet sich der Gefrierschrank, hier ist es bis zu drei Monate haltbar. Beim Aufwärmen die Sauce langsam erwärmen und bei Bedarf etwas Milch oder Sahne hinzufügen, damit sie wieder schön cremig wird.

Zutatsaustausch

Das Hähnchen kannst du problemlos gegen Gemüse wie Zucchini, Brokkoli oder Champignons austauschen, wenn du es vegetarischer möchtest. Statt Kuhmilch ist auch pflanzliche Milch wie Hafer oder Mandelmilch möglich, wobei die Konsistenz leicht variieren kann. Anstelle von Cheddar funktioniert auch Gouda oder Emmentaler, um unterschiedliche Geschmacksnoten zu erzielen.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Salat mit Balsamico Dressing passt wunderbar als leichter Kontrast zum cremigen Gericht. Knoblauchbrot oder Baguette bieten sich als sättigende Beilage an. Geröstetes oder Ofengemüse ergänzt die Mahlzeit mit zusätzlicher Frische und Textur.

Dieses Mac and Cheese mit Hähnchen ist ein echtes Wohlfühlgericht, das sich unkompliziert zubereiten lässt und immer wieder begeistert. Viel Freude beim Nachkochen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich fertigen Käse verwenden?

Ja, aber frisch geriebener Käse schmilzt besser und sorgt für eine cremigere Sauce.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Ja, es kann vorgekocht und später mit etwas Milch vorsichtig erwärmt werden.

→ Welche Pasta kann ich sonst verwenden?

Penne, Fusilli oder Rigatoni eignen sich ebenso gut wie Makkaroni.

→ Ist das Gericht auch vegetarisch möglich?

Ja, Hähnchen kann durch Gemüse, Tofu oder Fleischersatz ersetzt werden.

→ Warum wird meine Käsesauce manchmal körnig?

Zu hohe Hitze beim Einrühren des Käses führt zu körniger Konsistenz. Die Sauce sollte bei niedriger Temperatur zubereitet werden.