Würziges Hack mit Chinakohl

Dieses Rezept zeigt dir, wie du in weniger als 20 Minuten ein schmackhaftes Pfannengericht mit gebratenem Hackfleisch und Chinakohl zauberst. Es eignet sich perfekt für eine LowCarb oder ketogene Ernährung und überzeugt durch seine Einfachheit und den intensiven Geschmack. Ideal, wenn du nach einem schnellen, sättigenden Abendessen suchst, das wenig Zutaten benötigt und trotzdem sehr nährstoffreich ist.

Ich habe dieses Gericht selbst oft gekocht, besonders an Tagen, an denen es schnell gehen muss, und war immer wieder überrascht, wie gut die Kombination aus Hackfleisch und Chinakohl schmeckt. Die cremige Sauce rundet alles perfekt ab und macht das Gericht zu einem echten WohlgefühlEssen.

Zutaten

• Schweineschmalz oder Kokosöl: 50 g Schweineschmalz oder Kokosöl für den aromatischen Geschmack und das gute Anbraten
• Rinderhackfleisch: 500 g Rinderhackfleisch als Proteinquelle und Geschmacksträger, am besten frisch und von guter Qualität wählen
• Butter: 100 g Butter für die sämige Textur und den besonderen Geschmack
• Chinakohl: 1 Kopf Chinakohl (ca. 750 g), frisch und knackig, für die angenehme Frische und die leichte Süße
• Sojasauce oder TamariSauce: 10 ml Sojasauce oder glutenfreie TamariSauce zum Würzen, am besten auf die Glutenfreiheit achten, wenn nötig
• Sahne: 100 g Sahne für die cremige Sauce, frische Sahne verwenden für besten Geschmack
• Salz: als Grundgewürz
• Pfeffer: für die dezente Schärfe
• Kreuzkümmel und Koriander: als aromatische Gewürze, frisch gemahlen je nach Geschmack

Anleitung

Hackfleisch anbraten:

Erhitze das Schweineschmalz oder Kokosöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Rinderhackfleisch dazu und brate es unter gelegentlichem Rühren an, bis es schön gebräunt und leicht knusprig ist. So bekommt das Fleisch eine appetitliche Kruste und viel Geschmack.

Chinakohl vorbereiten:

Während du das Hackfleisch brätst, wasche den Chinakohl gründlich und schneide ihn in mundgerechte Streifen. So gart er schnell gleichmäßig durch.

Kohl hinzufügen:

Sobald das Hackfleisch gut angebraten ist, gib Butter, Chinakohl und Sojasauce in die Pfanne. Vermenge alles gründlich, damit sich die Aromen verbinden.

Weiterbraten:

Brate das Gericht weitere 5 Minuten und rühre etwa alle 30 Sekunden um. Der Chinakohl sollte weich werden, dabei aber noch etwas Biss behalten, so bleibt er schön knackig und frisch im Geschmack.

Sauce vollenden:

Gib die Sahne sowie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Lasse alles bei mittelhoher Hitze 3 bis 5 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren, bis die Sauce leicht eindickt und cremig wird.

Servieren:

Serviere das Gericht heiß als Hauptgericht oder als Beilage zu weiteren LowCarbGerichten wie Blumenkohlreis oder gebratenem Gemüse.

Mein Lieblingsbestandteil ist der Kreuzkümmel. Er bringt nicht nur eine besondere Würze, sondern wirkt auch positiv auf die Verdauung. Einmal habe ich das Gericht mit frischem Ingwer verfeinert, was eine ganz neue, frische Note gegeben hat und mich an einen Urlaub in Asien erinnerte.

Aufbewahrungstipps

Im luftdicht verschlossenen Behälter hält sich das gebratene Hackfleisch mit Chinakohl bis zu drei Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, die Pfanne zu benutzen oder die Mikrowelle einzuschalten und dabei gelegentlich umzurühren für gleichmäßige Temperatur. Ideal für MealPrep, da der Geschmack am nächsten Tag sogar noch intensiver ist.

Zutatenaustausch

Schweineschmalz kann durch Kokosöl oder Butter ersetzt werden, je nach gewünschtem Geschmack und Ernährungsweise. Rinderhack lässt sich durch Schweinehack oder gemischtes Hackfleisch austauschen. Chinakohl kann durch Weißkohl oder Spitzkohl ersetzt werden, diese brauchen jedoch etwas länger zum Garen. Sahne kann durch Kokosmilch ersetzt werden für eine milchfreie Variante. Sojasauce kann durch glutenfreie TamariSauce ersetzt werden, besonders bei Unverträglichkeiten.

Serviervorschläge

Passt wunderbar zu Blumenkohlreis oder Zucchininudeln als weitere LowCarbBeilage. Frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie sorgen für eine frische Note beim Servieren. Ein Spritzer Limettensaft bringt zusätzliche Frische und hebt die Aromen hervor.

Mit diesen Tipps gelingt dir das Gericht kinderleicht und es schmeckt jedes Mal wunderbar aromatisch und sättigend. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Ist dieses Gericht wirklich keto-freundlich?

Ja, alle verwendeten Zutaten sind kohlenhydratarm und passen perfekt zur ketogenen Ernährungsweise.

→ Kann ich anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, Schweinehack oder gemischtes Hackfleisch eignen sich ebenso gut.

→ Wodurch kann ich Chinakohl ersetzen?

Weißkohl oder Spitzkohl sind passende Alternativen, brauchen jedoch etwas längere Garzeit.

→ Ist glutenfreie Sojasauce notwendig?

Nur bei glutenfreier Ernährung. Sonst ist normale Sojasauce ebenfalls passend.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, es lässt sich gut einfrieren, wobei die Sahne beim Auftauen leicht die Konsistenz verändern kann.