Zarte Weihnachtskekse backen

Dieses Rezept für Sugar Plum Shortbread Cookies bringt klassische Weihnachtsstimmung direkt in deine Küche. Die zarten Kekse mit einer feinen Würze aus Zimt, Nelken und Orangenschale, kombiniert mit einem Hauch Nuss, machen sie zu einem echten Festtagsliebling. Die Marmeladenschicht und der funkelnde Zucker sorgen für den perfekten, festlichen Abschluss.

In meiner Familie sind diese Kekse seit Jahren ein Highlight, besonders wenn wir gemeinsam die Kekse verzieren – das macht einfach Spaß und schafft schöne Erinnerungen.

Zutaten

• Mehl: 2½ Tassen (ca. 310 g) Allzweckmehl, idealerweise frisch und von guter Qualität für die perfekte Teigkonsistenz.
• Gewürze: ½ TL gemahlener Zimt und ¼ TL gemahlene Nelken – sie bringen die klassische Weihnachtsnote ins Rezept.
• Nüsse: ¼ Tasse fein gehackte Pekannüsse oder Walnüsse, um dem Teig einen nussigen Crunch zu geben. Frisch und gut geröstet schmecken sie am besten.
• Zucker: 6 EL Zucker für dezente Süße und Struktur.
• Orangenschale: 1½ EL frisch abgeriebene Orangenschale, die eine frische, fruchtige Note beisteuert.
• Butter: 1 Tasse (225 g) Butter, zimmerwarm und in kleine Stücke geschnitten, sorgt für die typische Shortbread Zartheit.
• Für die Marmelade & Dekoration: Marmelade nach Wahl (Pflaume, Himbeere oder Erdbeere), Zucker zum Bestreuen und funkelnder Kristallzucker für den festlichen Glanz.

Anleitung

Ofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 163 °C (325 °F) vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus, damit die Kekse nicht kleben bleiben.

Teig herstellen:

Vermische Mehl, Gewürze, Nüsse, Zucker und Orangenschale in einer mittelgroßen Schüssel gründlich. Füge dann die Butterstücke hinzu und arbeite sie mit einem Teigmischer oder der Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit ein, bis eine krümelige Mischung entsteht, die leicht zusammenhält.

Teig formen:

Forme den Teig zu einer Kugel und drücke sie leicht flach. Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 1,3 cm Dicke aus.

Kekse ausstechen:

Steche deine Lieblingsformen aus und lege die Kekse mit etwa 5 cm Abstand auf die Backbleche, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Marmelade auftragen:

Bestreiche jeden Keks mit einer dünnen Schicht Marmelade, dabei einen kleinen Rand lassen. Verwende nicht zu viel Marmelade, damit die Kekse nicht zu feucht werden.

Backen:

Backe die Kekse 18 bis 22 Minuten, bis die Ränder leicht gebräunt und die Mitte fest ist.

Dekorieren & abkühlen:

Streue sofort nach dem Backen Zucker und anschließend funkelnden Kristallzucker auf die noch warmen Kekse. Lasse sie vollständig abkühlen und genieße sie dann.

Meine Lieblingszutat ist die Orangenschale, weil sie den Duft von Weihnachten im Haus verbreitet und jedes Keksstück zu etwas Besonderem macht. Besonders schön ist es, wenn man die Kekse mit Freunden zusammen belegt und dabei den herrlichen Duft genießt.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, so bleiben sie 5 bis 7 Tage frisch und knusprig. Gefroren halten sich gebackene Kekse bis zu einem Monat. Vor dem Servieren sollten sie vollständig auftauen.

Zutatssubstitutionen

Statt Pekannüssen kannst du auch fein gehackte Mandeln oder Haselnüsse verwenden. Für die Marmelade eignen sich neben Pflaume, Himbeere und Erdbeere auch andere fruchtige Sorten, etwa Aprikose. Butter kann durch eine pflanzliche Margarine ersetzt werden, um das Rezept vegan zu gestalten, die Textur verändert sich dann leicht.

Serviervorschläge

Serviere die Kekse auf einem hübschen Plätzchenteller, mit einer Tasse heißem Tee oder Glühwein. Sie eignen sich perfekt als kleine Geschenke in dekorativen Dosen oder Tütchen für Freunde und Familie.

Diese Sugar Plum Shortbread Cookies sind mehr als nur Kekse – sie sind kleine Festtagsmomente, die man mit lieben Menschen teilt und die nach Weihnachten und Familie duften. Viel Freude beim Backen und Winterzauber genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Warum ist der Teig so bröselig?

Der Teig ist krümelig, weil er wenig Flüssigkeit enthält. Geduldiges Kneten hilft, ihn zusammenzuhalten.

→ Kann ich andere Formen ausstechen?

Ja, alle Ausstechformen sind möglich. Runde oder Herzformen eignen sich besonders gut.

→ Wann sollte die Marmelade aufgetragen werden?

Am besten direkt nach dem Ausstechen und vor dem Backen, damit die Marmelade in den Teig einzieht.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Richtig gelagert in einem luftdichten Behälter halten sie 5 bis 7 Tage.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Sowohl ungebackener Teig als auch gebackene Kekse lassen sich einfrieren und sollten vor dem Verzehr aufgetaut werden.