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OrangenZitrusZuckerkekse sind die perfekte Leckerei für alle, die in der Weihnachtszeit fruchtige Frische lieben und gleichzeitig klassischen Keksen eine besondere Note verleihen möchten. Die Kombination aus zartem Teig und einer süßen Orangenglasur macht sie zu einem echten Highlight für den Kaffeetisch oder als Geschenk aus der Küche.
Bei mir zu Hause gehören diese OrangenZitrusZuckerkekse mittlerweile zur Weihnachtszeit einfach dazu. Der frische Duft beim Backen sorgt sofort für gute Laune und Erinnerungen an gemütliche Winterabende.
Zutaten
- Butter: ¾ Tasse Butter, weich für eine tolle Cremigkeit und Geschmeidigkeit im Teig. Achten Sie auf gute Qualität und frische Butter für besseren Geschmack
- Ei und Eigelb: 1 Ei und 1 Eigelb geben dem Teig Struktur und machen die Kekse besonders zart
- Orangenabrieb: Abrieb von 1 Orange bringt das fruchtige Aroma ohne zusätzliche Flüssigkeit
- Zucker: 1¼ Tassen Zucker sorgen für süße Ausgewogenheit und unterstützen die Bräunung
- Vanilleextrakt: 1 TL Vanilleextrakt rundet das Geschmackserlebnis ab und hebt die Orange hervor
- Mehl: 2½ Tassen Mehl bilden die Basis und geben Stabilität, ideal ist ein feines Weizenmehl Typ 405
- Salz: ½ TL Salz verstärkt die Aromen und balanciert die Süße aus
- Puderzucker: 2 Tassen Puderzucker sorgen für die perfekte Süße und feine Struktur der Glasur
- Orangensaft: ¼ Tasse frisch gepresster Orangensaft für natürliche Frische und Aroma
- Vanilleextrakt für Glasur: 1 TL Vanilleextrakt für eine dezente Abrundung
Anleitung
- Schritt 1 Butter & Zucker aufschlagen:
- Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist. Das sorgt für eine lockere Konsistenz.
- Schritt 2 Eier & Aromen hinzufügen:
- Das Ei und Eigelb einzeln unterrühren. Danach Vanilleextrakt und frischen Orangenabrieb zugeben und alles gleichmäßig vermischen.
- Schritt 3 Trockene Zutaten einarbeiten:
- Mehl und Salz hinzufügen und vorsichtig aber gründlich unterrühren, bis ein geschmeidiger und nicht klebriger Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit der Teig zart bleibt.
- Schritt 4 Teig kühlen:
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Das macht ihn fester und leichter zu verarbeiten.
- Schritt 5 Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 190 Grad Celsius Ober/Unterhitze vorheizen, damit die Kekse gleichmäßig backen.
- Schritt 6 Teig ausrollen:
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den gekühlten Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. So werden die Kekse schön gleichmäßig.
- Schritt 7 Kekse ausstechen:
- Mit gewünschten Ausstechformen Kekse ausstechen und auf ein Backblech mit Backpapier legen, dabei genug Abstand lassen.
- Schritt 8 Backen:
- Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Danach vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Schritt 9 Orangenglasur herstellen & dekorieren:
- Puderzucker, Orangensaft und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Bei Bedarf Orangensaft oder Puderzucker zugeben, bis die Glasur die perfekte Konsistenz hat.
- Schritt 10 Kekse glasieren:
- Die abgekühlten Kekse vorsichtig kopfüber in die Glasur tauchen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und auf einer ebenen Fläche trocknen lassen. Nach Wunsch mit Streuseln verzieren.
Eine meiner liebsten Zutaten ist der Abrieb der Orange. Schon der Duft beim Raspeln ist so intensiv und weckt sofort ein warmes Gefühl von Zuhause und Weihnachten. Das erinnert mich immer daran, wie ich als Kind in der Küche meiner Großmutter helfen durfte.
Aufbewahrungstipps
OrangenZitrusZuckerkekse bewahren Sie am besten luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur auf, so bleiben sie bis zu einer Woche frisch. Zwischen die Kekse können Sie Backpapier legen, damit sie nicht aneinander kleben oder zerbrechen. Gerade die glasierte Oberfläche schützt die Kekse vor dem Austrocknen.
ZutatenAlternativen
Wenn keine Orangen vorhanden sind, können Sie Zitronenabrieb und Zitronensaft verwenden — das ergibt eine ebenso frische Zitrusvariante. Statt Butter lässt sich auch eine vegane Margarine nutzen, um eine pflanzliche Variante zu backen. Für die Glasur können Sie anstelle von Orangensaft auch Limettensaft nehmen, was eine schöne, leicht andere Frische bringt.
Serviervorschläge
Diese Kekse passen herrlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee, besonders im Winter zu Chai- oder Gewürztees. Sie lassen sich auch gut als kleine Aufmerksamkeit in Geschenkboxen oder Cellophantüten verpacken. Etwas geschlagene Sahne oder Vanilleeis dazu serviert, macht sie zu einem tollen Dessert im Winter.
Diese OrangenZitrusZuckerkekse sind für mich zum Sinnbild der Weihnachtszeit geworden. Sie verbinden süßen Genuss mit frischer Leichtigkeit und bringen ein Stück sonnige Wärme in die kalten Wintertage.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?
Ja, der Teig kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- → Kann ich die Kekse einfrieren?
Ja, sowohl der rohe Teig als auch die gebackenen Kekse lassen sich gut einfrieren.
- → Warum muss der Teig gekühlt werden?
Das Kühlen verhindert, dass die Kekse beim Backen verlaufen, und erleichtert das Ausrollen.
- → Kann ich statt Orange auch Zitrone verwenden?
Ja, Zitronenabrieb und -saft funktionieren hervorragend als Alternative für einen frischen Geschmack.
- → Wie bewahre ich glasierte Kekse am besten auf?
In einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur, am besten mit Backpapier zwischen den Schichten.