Weihnachtliche Punschsterne

Diese festlichen Punschsterne sind die perfekte Ergänzung für die Weihnachtszeit – wunderbar aromatisch und mit einer eleganten marmorierten Glasur versehen, die aus jedem Plätzchen ein kleines Kunstwerk macht. Sie sind schnell zubereitet, machen Spaß beim Backen und bringen sofort Weihnachtsstimmung in die Küche.

Besonders gut gefällt mir, wie die Glasur mit wenigen Handgriffen so edel marmoriert aussieht – das macht das Backen zum kreativen Erlebnis.

Zutaten

• Mehl 250 Gramm: sorgt für die Basis des Teigs und sollte frisch und von guter Qualität sein
• Butter 125 Gramm kalt: gibt dem Teig seine feine Textur Frische und Kälte sind wichtig für die richtige Konsistenz
• Zucker 125 Gramm: süßt die Plätzchen perfekt, Vollrohrzucker kann hier eine interessante Geschmacksalternative sein
• Ei 1 Stück: bindet den Teig, für vegane Varianten lässt es sich gut austauschen
• Backpulver 1 Teelöffel: sorgt für etwas Lockerheit im Teig
• Punschgewürz 2 Teelöffel: verleiht den typischen, weihnachtlichen Geschmack alternativ sind Zimt, Kardamom, Nelken sowie Zitronen und Orangenabrieb ideale Ersatzstoffe
• Puderzucker 250 Gramm: wichtig für eine feine, glatte Marmorglasur
• Glühwein oder Kinderpunsch: zum Anrühren der Glasur sorgt für den besonderen Geschmack und die richtige Konsistenz
• Rote Lebensmittelfarbe: für den Marmoreffekt auf der Glasur
• Optionaler Glitzerpuder oder Streudeko: sorgt für zusätzlichen Festlichkeitseffekt

Anleitung

Teig vorbereiten:

Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei, Backpulver und Punschgewürz zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Anschließend in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Zutaten gut verbinden und der Teig leichter zu verarbeiten ist.

Sterne ausstechen und backen:

Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa drei Millimeter dick ausrollen. Mit einem Ausstecher Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze etwa sechs bis neun Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach vollständig auskühlen lassen.

Marmorglasur herstellen:

Puderzucker mit Glühwein oder Kinderpunsch zu einer zähflüssigen Glasur verrühren. Die rote Lebensmittelfarbe mit einem Zahnstocher tropfenweise einarbeiten und vorsichtig marmorieren, indem man leicht Spiralen oder Linien zieht.

Plätzchen glasieren:

Die Oberseite der abgekühlten Sterne in die Marmorglasur tauchen, überschüssigen Guss abtropfen lassen und die Plätzchen auf einem Backblech trocknen lassen. Nach Belieben mit Glitzerpuder oder Streudeko verfeinern.

Das Punschgewürz, das ich am liebsten verwende, erinnert mich an gemütliche Nachmittage mit meiner Familie beim Plätzchenbacken – der Duft in der Küche ist einfach unbeschreiblich. Besonders schön finde ich es, wie die Marmorglasur durch die Tiefe der verschiedenen Rottöne einen echten Hingucker bei jedem Weihnachtskaffee ergibt.

Aufbewahrungstipps

Um die Plätzchen lange frisch zu halten, bewahren Sie sie am besten in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur auf. Ideal ist es, zwischen den Lagen Pergamentpapier zu legen, damit sie nicht aneinander kleben oder die Glasur beschädigt wird. Sollten die Sterne zu weich werden, helfen ein paar Stunden im Ofen bei niedriger Temperatur, um sie wieder knusprig zu machen.

Zutatenersatz

Butter lässt sich problemlos durch vegane Margarine ersetzen, wenn Sie eine vegane Variante wünschen. Das Ei kann durch Apfelmus, zerdrückte Banane oder Ei Ersatzpulver ersetzt werden. Für den Glühwein in der Glasur kann ebenso Kinderpunsch oder Fruchtsaft verwendet werden, um die Glasur alkoholfrei zu gestalten. Punschgewürz lässt sich durch eine Mischung aus Lebkuchengewürz, Zimt, Nelken und Zitrusschalenabrieb individuell anpassen.

Serviervorschläge

Punschsterne passen wunderbar zu einer Tasse heißem Tee, Glühwein oder Kaffee. Sie machen sich auch gut als festliche Dekoration auf Kaffeetafeln oder in schönen Dosen als Geschenk. Für einen besonderen Effekt kann man die Glasur nach dem Trocknen mit essbarem Gold oder Silberpuder leicht bestäuben.

Mit diesen Tricks und dem einfachen Rezept gelingen Punschsterne garantiert – ein wunderbarer Genuss und festliches Highlight für Ihre Weihnachtszeit. Viel Freude beim Backen und Dekorieren!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Punschgewürz ersetzen?

Ja, alternativ eignen sich Lebkuchengewürz oder eine Mischung aus Zimt, Kardamom, Nelken und Zitrusabrieb.

→ Sind die Punschsterne vegan zubereitbar?

Ja, Butter und Ei können durch Margarine und Ei-Ersatzpulver ersetzt werden.

→ Wie lange bleiben die Plätzchen frisch?

In einer luftdichten Dose bleiben die Punschsterne etwa 1–2 Wochen frisch.

→ Kann der Marmorguss im Voraus hergestellt werden?

Ja, der Guss lässt sich kurz in einem luftdichten Behälter lagern, sollte aber vor dem Glasieren gut gerührt werden.

→ Kann ich die Punschsterne einfrieren?

Ungebackene Sterne lassen sich einfrieren und bei Bedarf frisch backen. Gebackene Plätzchen können ebenfalls eingefroren und bei 160–170 °C aufgebacken werden.