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Diese gebackenen Haferflocken Riegel sind ideal für alle, die ein schnelles, gesundes Frühstück oder einen nahrhaften Snack suchen. Sie sind einfach zuzubereiten, flexibel in der Variation und liefern Energie für den Tag ganz ohne großen Aufwand.
Meine persönliche Erfahrung zeigt, dass sie bei Familie und Freunden immer sehr gut ankommen und sich besonders gut vorbereiten lassen, wenn es mal hektisch wird.
Zutaten
- Zarte Haferflocken: Sorgen für die Basis und liefern wertvolle Ballaststoffe. Am besten glutenfreie Flocken verwenden, wenn es nötig ist.
- Reife Bananen: Dienen als natürliches Süßungsmittel und Feuchtigkeitsspender, alternativ Apfelmus oder Kürbispüree für Abwechslung. Reife Bananen sollten braune Punkte haben für maximale Süße.
- Wasser: Bindet und macht die Masse geschmeidig, die richtige Menge sorgt für perfekte Konsistenz.
- Salz: Hebt den Geschmack hervor und rundet das Aroma ab.
- Süßungsmittel: Ahornsirup, Agavendicksaft, Honig oder Stevia geben die gewünschte Süße, dabei auf Qualität achten – reiner Ahornsirup hat ein tolles Aroma.
- Öl oder Nussmus: Liefern gesunde Fette und sorgen für angenehme Textur, hier auf kaltgepresste Varianten achten.
- Vanilleextrakt: Bringt eine feine Geschmacksnote hinein, am besten echte Vanille verwenden.
- Optionale Zusätze: Schokodrops, gehackte Nüsse oder Rosinen bringen zusätzlichen Geschmack und Crunch.
Anleitung
- Ofen vorheizen:
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 20×20 cm Backform mit Backpapier auslegen oder gut einfetten, damit die Riegel später leicht herausgehen.
- Teig mischen:
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Dabei darauf achten, dass keine trockenen Haferflecken mehr sichtbar sind.
- Teig in die Form geben:
- Die Masse gleichmäßig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen. Optional oben Schokodrops oder Nüsse verteilen, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erzielen.
- Backen:
- Die Riegel auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen. Nach der Backzeit nicht sofort herausnehmen, sondern den Ofen ausschalten und die Form noch 5 Minuten im geschlossenen Ofen lassen, damit die Riegel besser fest werden.
- Schneiden:
- Die Riegel aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann in gleichmäßige Riegel schneiden. Am besten gelingt dies, wenn sie etwas fester geworden sind.
Einer meiner Lieblingsmomente bei diesem Rezept ist, wenn der Ofen die Küche mit einem warmen, süßen Duft erfüllt und man weiß, gleich wartet ein gesunder Genuss.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank halten sich die Riegel luftdicht verpackt etwa 3 bis 4 Tage frisch. Für längere Haltbarkeit lassen sie sich gut in Einzelportionen schneiden, mit Backpapier umwickeln und bis zu 3 Monate einfrieren. Vor dem Verzehr einfach kurz in der Mikrowelle, im Ofen oder in einer Pfanne erwärmen.
Zutatenersatz
Wer keine Banane mag oder verträgt, kann Apfelmus, Kürbis oder Süßkartoffelpüree verwenden. Dabei bleibt die Konsistenz weich und saftig. Anstelle von Honig oder Sirup kann eine zuckerfreie Süße wie Stevia oder Erythrit genutzt werden, um den Zuckergehalt zu reduzieren. Für zusätzliche Proteinpower empfiehlt sich das Untermischen von Nussmus oder Proteinpulver mit neutralem Geschmack.
Serviervorschläge
Diese Riegel schmecken hervorragend pur oder mit etwas veganem Joghurt oder frischen Früchten als Ergänzung. Ein Klecks Nussbutter darauf macht sie besonders sättigend und geschmackvoll. Auch als süßer Snack für unterwegs eignen sie sich wunderbar.
Diese gebackenen Haferflocken Riegel sind ein praktischer und leckerer Begleiter für den Alltag, die sich einfach auf Vorrat zubereiten lassen und mit vielen Variationen punkten. Viel Freude beim Ausprobieren!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich statt Banane etwas anderes verwenden?
Ja, Apfelmus, Süßkartoffelpüree oder Kürbispüree sind sehr gute Alternativen, die eine ähnliche Konsistenz und Feuchtigkeit bringen.
- → Kann ich die Riegel glutenfrei machen?
Ja, nutze einfach zertifizierte glutenfreie Haferflocken, damit die Riegel glutenfrei sind.
- → Sind die Riegel vegan zubereitbar?
Ja, indem Ahornsirup oder Agavendicksaft statt Honig verwendet wird und keine Milchprodukte hinzugefügt werden.
- → Werden die Riegel weich oder knusprig?
Die Riegel sind eher weich und saftig, ähnlich einem dicken Frühstückskeks. Für knusprigere Ränder können sie einige Minuten länger im ausgeschalteten Ofen ruhen.
- → Kann ich mehr Süße hinzufügen?
Selbstverständlich kann die Süße nach Belieben erhöht oder durch Zutaten wie Schokodrops ergänzt werden.