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Diese glutenfreien Oatmeal Cream Pies bringen den unwiderstehlichen Geschmack und die zarte Konsistenz des Klassikers ganz ohne Gluten auf deinen Teller. Weiche Haferkekse mit leicht knusprigem Rand umhüllen eine samtige, luftige Marshmallow Creme – perfekt als nostalgischer Snack oder zum Teilen mit Freunden.
Aus eigener Erfahrung weiß ich, dass diese Cream Pies beim ersten Biss für strahlende Gesichter sorgen. Besonders gefällt mir, wie unkompliziert die Zubereitung ist und dass sie trotzdem so authentisch schmecken.
Zutaten
- Für die Haferkekse – 227 g gesalzene Butter, weich: sorgt für Geschmack und Saftigkeit, am besten hochwertige Butter verwenden
- 320 g brauner Zucker, locker gepackt: bringt dezente Karamellnoten
- 1 großes Ei: Bindemittel und für die Textur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: für das typische Aroma
- 1 Teelöffel Natron: sorgt für Lockerheit
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt: verleiht eine feine Würze
- ½ Teelöffel Salz: unterstreicht den Geschmack
- 180 g glutenfreie Mehlmischung (1:1, mit Xanthan): wichtig für die Bindung und texturreiche Kekse
- 270 g glutenfreie Quick Oats (zertifiziert glutenfrei): Basis für den typischen Hafergeschmack, unbedingt auf zertifizierte Qualität achten
- Für die Cremefüllung – 113 g gesalzene Butter, weich: für cremige Grundlage
- 195 g Puderzucker: feine Süße
- 1 Glas (ca. 200 g) Marshmallow Fluff: sorgt für die luftige Süße
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab
- 1–2 Esslöffel Sahne oder Milch: zum Einstellen der Konsistenz
Anleitung
- Kekse vorbereiten:
- Den Backofen auf 175 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Butter, braunen Zucker, Ei, Vanille, Natron, Zimt und Salz in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist. Anschließend die glutenfreie Mehlmischung und die Quick Oats unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
- Backen:
- Aus dem Teig etwa 2 Esslöffel große Kugeln formen und mit Abstand von etwa 5–6 cm auf die Backbleche setzen. Bei 175 Grad für 8–10 Minuten backen. Die Kekse sollen am Rand fest sein, in der Mitte aber noch weich. Nach dem Backen 10 Minuten auf dem Blech auskühlen lassen, dann auf einem Gitter komplett abkühlen.
- Cremefüllung zubereiten:
- Die weiche Butter mit Puderzucker, Marshmallow Fluff und Vanilleextrakt 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Nach und nach die Sahne oder Milch einrühren, bis eine luftige, streichfähige Creme entsteht.
- Zusammensetzen:
- Auf die Unterseite der Hälfte der ausgekühlten Kekse 1–2 Esslöffel der Creme streichen oder spritzen. Die übrigen Kekse daraufsetzen und leicht andrücken. Fertig sind die leckeren Cream Pies!
Meine Lieblingszutat ist der Marshmallow Fluff. Er bringt nicht nur Süße, sondern eine einzigartige Leichtigkeit, die das Rezept von einfachen Buttercremes abhebt. Beim ersten Probieren hat mich besonders begeistert, wie perfekt diese cremige Süße zum leicht würzigen Haferkeks passt.
Lagerungstipps
Die Cream Pies können luftdicht verpackt bis zu fünf Tage bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ein kurzes Aufwärmen auf Zimmertemperatur vor dem Servieren macht die Kekse besonders weich und aromatisch.
Zutatenaustausch
Wenn du keinen Marshmallow Fluff findest, kannst du eine Butter Vanillecreme verwenden, jedoch wird die Füllung dann weniger luftig sein. Statt gesalzener Butter geht auch ungesalzene, dann eventuell eine Prise Salz mehr hinzufügen. Für noch mehr Geschmack eignet sich auch eine glutenfreie Hafermischung, die leicht geröstet wurde.
Serviervorschläge
Diese Cream Pies schmecken hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Milch. Für Partys lassen sie sich schön auf einem Teller anrichten und wirken als kleine nostalgische Highlights. Wer mag, kann vor dem Servieren noch etwas Zimt oder Puderzucker darüber streuen.
Dieses Rezept war für mich eine wunderbare Gelegenheit, ein Stück Kindheit glutenfrei neu zu entdecken. Die Kombination aus knusprigem Rand und weicher Mitte, dazu die süße Marshmallow Creme, macht diese Oatmeal Cream Pies zu einem ganz besonderen Genuss für jeden Anlass.
FAQ zu Rezepten
- → Sind klassische Haferkekse glutenfrei?
Nein, traditionelle Haferkekse enthalten meist Weizenmehl und sind daher nicht glutenfrei.
- → Warum müssen die Haferflocken glutenfrei sein?
Hafer ist zwar von Natur aus glutenfrei, kann jedoch mit Weizen verunreinigt sein. Nur zertifizierte glutenfreie Haferflocken sind sicher.
- → Kann ich kernige Haferflocken verwenden?
Nein, weil Quick Oats für die typische weiche und chewy Konsistenz sorgen, sind kernige Flocken nicht geeignet.
- → Kann die Marshmallowcreme ersetzt werden?
Ja, alternativ kann Buttercreme verwendet werden, allerdings verändert sich der luftige Charakter und der klassische Geschmack.
- → Kann man die Haferkekse einfrieren?
Ja, am besten ungefüllt einfrieren. Kekse einzeln lagern, später auftauen und frisch füllen.
- → Sind diese Kekse für Kinder geeignet?
Ja, sie sind weich, mild gesüßt und frei von Alkohol sowie Nüssen, ideal für Kinder.