Knusprige Käsebrotsticks

Diese hausgemachten KäseKnoblauchBrotsticks sind perfekt, wenn Sie einen warmen, knusprigen Snack mit einer cremigen Käsefüllung suchen. Sie passen hervorragend als Vorspeise, zu Pasta oder Salat und sind auch ideal für gesellige Runden.

Persönlich finde ich, dass der Duft von frisch gebackenem Knoblauchbrot direkt die Küche in eine Wohlfühloase verwandelt. Dieses Rezept hat schon viele Gäste begeistert und ist immer ein Gewinner.

Zutaten

• 360 ml warmes Wasser: für die optimale Hefeaktivierung
• 2 TL Trockenhefe: sorgt für einen luftigen Teig, hier lohnt es sich, auf eine gute Marke zu achten
• 1 TL Zucker: liefert die nötige Nahrung für die Hefe
• 500 g Weizenmehl Type 550: ideal für diesen Weizenteig, es bringt die richtige Struktur
• 2 TL Salz: wichtig für die Geschmacksbalance
• 4 EL Olivenöl: für eine zarte Textur und leckeren Geschmack
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt: für das typische Aroma
• 2 EL Butter, geschmolzen: um die Knoblauchbutter herzustellen
• 200 g Mozzarella, gerieben: die Hauptkäsefüllung für den weichen Kern
• 30 g Parmesan, frisch gerieben: für mehr Würze und eine tolle Kruste
• Frische Petersilie, gehackt: für die frische Garnitur und optische Frische

Anleitung

Hefeaktivierung:

Gib warmes Wasser, Trockenhefe und Zucker in eine kleine Schüssel und rühre um. Lass die Mischung etwa 5 Minuten stehen, bis sie schäumt und die Hefe aktiviert ist.

Teig herstellen:

Mische Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Forme in der Mitte eine Mulde und gib die Hefemischung sowie Olivenöl hinein. Rühre mit einem Holzlöffel zuerst vorsichtig, dann zu einem Teig.

Kneten und gehen lassen:

Knete den Teig auf einer bemehlten Fläche 5 bis 7 Minuten, bis er geschmeidig und elastisch ist. Forme eine Kugel, lege sie in eine geölte Schüssel und decke sie ab. Lass den Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Knoblauchbutter zubereiten:

Schmelze die Butter in einer kleinen Schüssel und füge den fein gehackten Knoblauch hinzu. Verrühre alles gut und stelle es beiseite, damit sich die Aromen verbinden.

Teig ausrollen und füllen:

Heize den Backofen auf 220 °C Ober/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck aus. Bestreiche den Teig mit der Knoblauchbutter und streue den geriebenen Mozzarella gleichmäßig darüber.

Aufrollen und schneiden:

Rolle den Teig von der langen Seite her fest auf, drücke die Enden fest zusammen, damit der Käse nicht ausläuft. Schneide die Rolle in 2 bis 3 cm breite Stücke und lege sie mit Abstand auf das Backblech.

Backen und garnieren:

Backe die Brotsticks 15 bis 20 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Bestreiche sie nach dem Backen erneut mit Knoblauchbutter und streue frisch geriebenen Parmesan sowie gehackte Petersilie darüber. Serviere die Brotsticks warm, zum Beispiel mit einem Marinara Dip oder einer leichten Tomatensoße.

Eine meiner Lieblingsmomente beim Zubereiten ist, wenn die Knoblauchbutter im ganzen Haus duftet und alle erwartungsvoll um den Ofen stehen. Das macht das Warten auf die fertigen Brotsticks besonders angenehm.

Aufbewahrungstipps

Brotsticks lassen sich am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren, so bleiben sie bis zu zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen solltest du sie in Alufolie bei 175 °C etwa 10 Minuten im Ofen aufbacken, so werden sie wieder knusprig und warm. Für längere Lagerung kannst du die abgekühlten Brotsticks einfrieren. Nach dem Auftauen kurz im Ofen erwärmen.

Zutatenersatz

Trockenhefe kann problemlos durch Instant Hefe ersetzt werden, dadurch verkürzt sich die Gehzeit etwas. Vollkornmehl eignet sich als Alternative, jedoch wird die Textur etwas dichter und der Geschmack herzhafter. Hier lohnt es sich, etwas mehr Wasser zu verwenden. Für den Käse können verschiedene Sorten kombiniert werden, wie Cheddar oder Gouda, um individuelle Geschmacksnoten zu schaffen.

Serviervorschläge

Am besten schmecken die Brotsticks frisch und warm. Sie passen gut zu einem fruchtigen Tomatendip oder einer leichten Tomatensoße. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten oder Nudelgerichten. Für eine Party sind sie ein beliebter Snack, vielleicht mit etwas Chili als würzige Variante.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, bringt aber besten Geschmack und viel Freude beim Essen. Probieren Sie es aus und genießen Sie Ihre selbstgemachten KäseKnoblauchBrotsticks!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich Instant-Hefe statt Trockenhefe verwenden?

Ja, Instant-Hefe funktioniert ebenso gut. Die Gehzeit verkürzt sich leicht, daher den Teig genau beobachten.

→ Kann man die Brotsticks einfrieren?

Ja, nach vollständigem Abkühlen luftdicht verpacken und einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken.

→ Ist Vollkornmehl als Ersatz möglich?

Ja, Vollkornmehl kann verwendet werden, jedoch wird die Textur dichter. Gegebenenfalls mehr Wasser hinzufügen.

→ Wie lange sollte der Teig gehen?

Der Teig sollte an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, den Teig nach dem ersten Gehen luftdicht verschließen und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.