Cremiger Tortellini-Salat

Dieser Italian Grinder Tortellini Salad bringt die köstlichen Aromen eines klassischen italienischen Grinders in eine cremige, unkomplizierte PastaSalatVariante. Perfekt für gesellige Runden, Grillpartys oder als sättigendes Mittagessen lässt sich dieser Salat wunderbar vorab zubereiten und entfaltet seinen Geschmack nach ein paar Stunden im Kühlschrank besonders gut.

Ich persönlich liebe die Kombination aus herzhaften Fleischsorten und dem cremigen Dressing – sie erinnert mich an italienische Delikatessen, die ich in New York nach einem langen Tag besonders geschätzt habe.

Zutaten

• Mayonnaise: Sorgt für Cremigkeit und Bindung. Eine Variante mit gutem Geschmack ohne Zusatzstoffe verwenden
• Rotweinessig: Gibt dem Dressing Säure und Frische; ein hochwertiger Essig verbessert den Geschmack
• Knoblauchpulver: Bringt leichte Würze ohne zu dominieren
• Schwarzer Pfeffer und getrockneter Oregano: Fügen klassische italienische Kräuternote hinzu
• Chiliflocken: Verleihen dezente Schärfe, nach Wunsch anpassbar
• KosherSalz: Hebt Aromen hervor; feine Körnung ist vorteilhaft
• KäseTortellini: Am besten frisch oder gut gekühlt; nicht verkochen, damit sie al dente bleiben
• Pepperoncini: Liefern milde Schärfe; gut abtropfen lassen
• Frisch geriebener Parmesan: Für authentischen Geschmack und angenehme Textur
• Rote Zwiebel: Sorgt für feine Schärfe und Frische
• Cherrytomaten: Bringen süße und frische Noten
• Pepperoni, Salami und Kochschinken: Bieten herzhafte Vielfalt; Qualität des Fleisches ist wichtig

Anleitung

Dressing zubereiten:

Das Dressing entsteht durch gründliches Vermengen von Mayonnaise, Rotweinessig, Knoblauchpulver, Pfeffer, Oregano, Chiliflocken und Salz in einer großen Schüssel. Die Mischung sollte cremig und gut gewürzt sein.

Tortellini unterheben:

Die vollständig abgekühlten Tortellini in das Dressing geben und vorsichtig vermengen, damit jede Nudel gut bedeckt ist. Achtet darauf, dass die Tortellini kalt sind, sonst wird das Dressing zu flüssig.

Zutaten hinzufügen:

Jetzt kommen Pepperoncini, Parmesan, rote Zwiebel, Tomaten und die verschiedenen Fleischsorten dazu. Vorsichtig unterheben, um die Pasta nicht zu zerdrücken.

Kühlen lassen:

Den Salat luftdicht abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal verbinden können.

Servieren:

Vor dem Servieren den Salat noch einmal behutsam durchrühren und kalt genießen. Wer möchte, kann kurz vor dem Servieren etwas knackigen Eisbergsalat oder Römersalat unterheben, dadurch bekommt der Salat mehr Frische und Biss.

Pepperoncini sind ein persönliches Highlight in diesem Rezept; ihre milde Schärfe ergänzt die Säure des Essigs und die Cremigkeit der Mayonnaise perfekt. Ein unvergesslicher Moment war für mich das erste Probieren dieses Salats bei einer Grillparty, bei der alle Gäste begeistert waren und um das Rezept baten.

Aufbewahrungstipps

Der Salat hält sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch. Falls er zu trocken erscheint, vor dem Servieren ein wenig Mayonnaise oder einen Spritzer Essig unterrühren. Frischer Salat bzw. Blattsalat sollte erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden, um Knackigkeit zu bewahren.

Zutatenersatz

Wer den Salat vegetarisch gestalten möchte, kann die Fleischsorten durch Kichererbsen oder gegrillte Paprika ersetzen. Anstelle von Salami oder Pepperoni funktioniert auch italienische Bratwurst oder Putenaufschnitt. Für eine glutenfreie Variante eignen sich Tortellini ohne Gluten. Für ein extra cremiges Dressing kann griechischer Joghurt zum Teil der Mayonnaise gemischt werden.

Serviervorschläge

Der Salat schmeckt hervorragend mit knusprigem Ciabatta oder Knoblauchbrot. Er passt wunderbar als Beilage zu gegrilltem Hähnchen oder als sättigendes Hauptgericht bei Picknick oder BüroLunch. Auch als Teil eines AntipastiBuffets macht er eine gute Figur.

Ich freue mich immer wieder, wie gut dieser Salat bei Freunden und Familie ankommt, besonders wenn er schon etwas durchgezogen ist. Probier ihn unbedingt aus, wenn du Lust auf einen unkomplizierten, doch aufregenden PastaSalat hast!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich frische Kühlregal-Tortellini verwenden?

Ja, einfach nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie dem Dressing zugegeben werden.

→ Wie scharf ist der Salat?

Die Schärfe ist moderat und lässt sich durch Anpassung der Chiliflocken und Pepperoncini nach Geschmack regulieren.

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat eignet sich ausgezeichnet zur Vorbereitung und schmeckt am nächsten Tag oftmals noch intensiver.

→ Kann ich die Fleischsorten austauschen?

Ja, italienische Bratwurst, Putenaufschnitt oder eine vegetarische Variante mit mehr Gemüse sind mögliche Alternativen.

→ Ist dieser Salat glutenfrei?

Normale Tortellini enthalten Gluten. Für eine glutenfreie Variante sollten entsprechende Tortellini verwendet werden.

→ Warum wird der Salat nach dem Kühlen manchmal trockener?

Die Pasta nimmt Dressing auf, daher kann mit etwas Mayonnaise oder Essig die Cremigkeit vor dem Servieren wiederhergestellt werden.