Knusprige Quesadilla mit Rind

Dieses Rezept zeigt, wie du einfache und köstliche Philly Cheesesteak Quesadillas zubereitest. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, sautiertem Gemüse und geschmolzenem Käse in knusprigen Tortillas ergibt eine perfekte Mahlzeit zum schnellen Mittagessen oder entspannten Abendessen.

Ich persönlich schätze dieses Rezept besonders, weil es flexibel ist und mit wenigen Handgriffen ein leckeres Gericht auf den Tisch bringt. Die Kombination aus würzigem Fleisch und geschmolzenem Provolone ist für mich ein echter Klassiker.

Zutaten

• Weizentortillas: 2 Weizentortillas in BurritoGröße sorgen für die perfekte Größe und Knusprigkeit
• Rindfleisch: 225 g Rindfleisch (Ribeye oder Rinderhüfte), dünn geschnitten Qualität und Frische sind hier entscheidend für den Geschmack
• Zwiebel: ½ mittelgroße Zwiebel, fein gehackt für süßliche Tiefe und Aroma
• Rote Paprika: ½ rote Paprika gewürfelt bringt Farbe und leichte Süße
• Grüne Paprika: ½ grüne Paprika gewürfelt sorgt für Frische und leichten Biss
• Champignons: 170 g Champignons gewürfelt liefern eine herzhafte, erdige Note
• Provolone: 3 Scheiben milder Provolone, halbiert, der Käse schmilzt schön und verbindet alle Zutaten
• Olivenöl: 1 EL Olivenöl, aufgeteilt, für das Anbraten mit reinem Geschmack und gesunden Fetten
• Knoblauch: 1 Knoblauchzehe, fein gehackt sorgt für ein würziges Aroma
• Meersalz: ¼ TL Meersalz, je nach Geschmack für die nötige Würze
• Schwarzer Pfeffer: ⅛ TL schwarzer Pfeffer rundet das Geschmackserlebnis ab
• Mayonnaise: 2 TL Mayonnaise (optional) für eine leichte Cremigkeit und als Geschmacksträger

Anleitung

Fleisch anbraten:

Erhitze 2 TL Olivenöl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe. Gib das Rindfleisch hinzu, würze mit Salz und Pfeffer und brate es unter ständigem Rühren, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und halte es warm.

Gemüse sautieren:

Gib Zwiebel, rote und grüne Paprika sowie Champignons in die gleiche Pfanne. Erhöhe die Hitze auf mittel bis hoch und brate das Gemüse, bis es weich und leicht gebräunt ist. Falls nötig, füge 1 TL Öl hinzu. Gib danach das Fleisch und den gehackten Knoblauch zurück in die Pfanne und erhitze alles kurz.

Quesadillas füllen:

Optional kannst du auf eine Seite der Tortillas eine dünne Schicht Mayonnaise streichen. Verteile dann die FleischGemüseMischung auf jeweils eine Hälfte der Tortilla, lege die ProvoloneScheiben darauf und klappe die Tortilla zusammen.

Braten:

Erhitze eine saubere Pfanne auf mittlerer Stufe. Lege die Quesadillas hinein und brate sie von jeder Seite, bis die Unterseite goldbraun und knusprig ist. Wende die Quesadilla und brate weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Für noch mehr Knusprigkeit kannst du etwas Öl oder Butter in die Pfanne geben.

Servieren:

Lass die Quesadillas kurz ruhen, schneide sie mit einem Pizzaschneider in Dreiecke und serviere sie warm.

Eine meiner Lieblingszutaten ist der milde Provolone, weil er zusammen mit dem Fleisch und Gemüse einen herrlich cremigen Kern schafft. Besonders in der Kombination mit der leicht süßlichen Paprika wird das Gericht zu einem echten Geschmacksfeuerwerk.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank halten sich die Quesadillas luftdicht verschlossen bis zu drei Tage. Zum Einfrieren sollten sie ungebraten und gut verpackt in Gefrierbeuteln haltbar gemacht werden. Zum Aufwärmen einfach die Quesadilla in der Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen und dabei einmal wenden, so bleibt sie knusprig und der Käse schmilzt erneut.

Zutatersatz

Du kannst statt Ribeye auch Rinderhüfte oder Top Sirloin verwenden, wenn du eine preiswertere Variante suchst. Anstelle von Provolone funktioniert auch milder Cheddar oder American Cheese sehr gut. Für eine schärfere Version eignen sich Jalapeños in der Füllung oder etwas Sriracha in der Mayonnaise. Alternativ zum Rindfleisch ist auch Cajun gewürztes Hähnchen eine leckere Variation.

Serviervorschläge

Dazu passt hervorragend frische Pico de Gallo, das dem Gericht mit Tomaten, Zwiebeln und Koriander eine fruchtige Frische verleiht. Sauerrahm oder Guacamole betonen die cremige Seite und ergänzen die würzigen Aromen perfekt. Als Beilage empfiehlt sich eine leichte TacoSuppe oder ein knackiger grüner Salat, um das Gericht abzurunden.

Ich habe dieses Rezept oft für schnelle Mahlzeiten genutzt und immer wieder begeistert von der Kombination aus herzhaftem Fleisch, geschmolzenem Käse und knackigem Gemüse profitiert. Es ist ein Gericht, das man sowohl solo als Snack als auch mit Freunden als Hauptmahlzeit genießen kann.

FAQ zu Rezepten

→ Welches Fleisch eignet sich am besten?

Ribeye ist besonders zart und aromatisch, alternativ eignet sich Rinderhüfte oder Top Sirloin für beste Ergebnisse.

→ Kann ich die Quesadillas vorbereiten?

Ja, sie lassen sich im Voraus zubereiten und später in der Pfanne einfach aufwärmen.

→ Warum wird meine Tortilla nicht knusprig?

Zu niedrige Hitze oder zu viel Füllung verhindern ein knuspriges Ergebnis. Mittelhitze und maßvolle Füllung sind empfehlenswert.

→ Kann ich einen Grill oder eine Grillplatte verwenden?

Ja, eine Grillplatte ist ideal, um mehrere Quesadillas gleichzeitig knusprig zu braten.

→ Kann ich die Quesadillas einfrieren?

Ja, am besten ungebraten einfrieren und frisch gebraten genießen.