Fruchtige Mini-Pasteten

Diese KirschHandpies sind perfekt, wenn Sie kleine, fruchtige und buttrige Leckereien suchen, die sich leicht zubereiten lassen. Sie eignen sich wunderbar für festliche Anlässe wie Weihnachten oder als süßer Snack für zwischendurch. Mit wenigen Zutaten erzielen Sie einen tollen Geschmack und eine ansprechende Optik.

Ich habe das Rezept bereits mehrfach gebacken und finde, dass sie besonders warm serviert am besten schmecken – die Kombi aus warmen Kirschen und knusprigem Teig ist unwiderstehlich.

Zutaten

• 6 Blätterteigböden: frisch oder aus dem Kühlregal, achten Sie auf einen hochwertigen Teig ohne zu viel Zusatzstoffe
• 1 Dose Kirschfüllung (ca. 600 g): die Basis für das fruchtige Aroma, alternativ selbstgemachtes Kirschkompott für noch mehr Natürlichkeit
• 2 Eier: für eine schöne goldbraune Färbung und als Kleber für die Teigränder
• 2 Esslöffel Wasser: gemischt mit Ei für die Glasur
• Grober Zucker oder Kristallzucker zum Bestreuen (optional): gibt tollen Crunch und zusätzlichen Glanz

Zubereitung

Backofen vorheizen:

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C Ober/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Handpies nicht kleben bleiben.

Teig vorbereiten:

Lassen Sie den Blätterteig 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, so lässt er sich leichter ausrollen. Rollen Sie ihn dann gleichmäßig auf etwa 3 bis 4 mm Dicke aus.

Formen ausstechen:

Mit einem großen Ausstecher (z.B. Tannenbaum, Stern oder Kreis) stechen Sie ca. 7 Formen pro Teigplatte aus. Überschüssigen Teig sammeln und später erneut ausrollen, damit nichts verschwendet wird.

Füllen:

Legen Sie die Hälfte der ausgestochenen Formen auf das Backblech. Geben Sie jeweils 1 bis 1 ½ Esslöffel Kirschfüllung in die Mitte. Zu viel Füllung kann beim Backen auslaufen – das sollte vermieden werden.

Verschließen:

Bestreichen Sie die Teigränder mit dem verquirlten EiWasserGemisch. Legen Sie dann die zweite Teigform darauf und drücken Sie die Ränder vorsichtig mit einer Gabel fest zusammen, um sie gut zu verschließen.

Verzieren & Backen:

Schneiden Sie die obere Teigschicht leicht ein, so kann beim Backen Dampf entweichen und die Pasteten bleiben schön knusprig. Bestreichen Sie die Pies nochmals mit dem Ei und streuen Sie nach Wunsch etwas groben Zucker darüber. Backen Sie die Handpies 20 bis 25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen:

Nehmen Sie die Backbleche aus dem Ofen und lassen Sie die Handpies auf einem Gitter etwas abkühlen. Warm oder bei Zimmertemperatur schmecken sie besonders lecker.

Kirschen sind mein persönlicher Favorit in diesem Rezept, weil sie dem Gebäck diesen fruchtigen, frischen Geschmack verleihen, der perfekt mit dem buttrigen Teig harmoniert. Ein besonders schöner Moment war, als ich die kleinen Pasteten nach dem Backen herausnahm und der Duft von warmen Kirschen mein Wohnzimmer erfüllte – das hat richtig Appetit gemacht!

Aufbewahrungstipps

Frisch gebackene KirschHandpies können Sie am besten abgedeckt bei Zimmertemperatur am gleichen Tag genießen. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu drei Tage frisch, am besten in einer luftdichten Box. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die fertigen Handpies einzeln verpackt einfrieren, so halten sie sich bis zu zwei Monate. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Zutataustausch

Wenn Sie keine Kirschfüllung zur Hand haben, funktionieren auch andere Früchte wie Blaubeeren, Apfelmus oder Pfirsiche sehr gut. Frische oder gefrorene Kirschen können Sie mit etwas Zucker und Speisestärke kurz einkochen, bis die Masse andickt – so erhalten Sie eine schöne hausgemachte Füllung. Statt Blätterteig können Sie auch Mürbeteig verwenden, der gibt eine etwas festere, krümelige Konsistenz.

Serviervorschläge

KirschHandpies schmecken wunderbar warm mit einem Klecks Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis. Auch pur sind sie ein toller Snack zum Kaffee oder Tee. Für festliche Anlässe können verschiedene Formen ausgestochen werden, das sieht besonders schön aus auf dem Plätzchenteller.

Probieren Sie es aus und freuen Sie sich auf das verführerische Aroma der warmen KirschHandpies, die kleine Freuden in jede Kaffeepause bringen. Mahlzeit!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich frische Kirschen verwenden?

Ja, frische Kirschen lassen sich mit Zucker und Speisestärke einkochen, bis sie eindicken, und können dann wie die Dosenfüllung verwendet werden.

→ Wie verhindere ich, dass die Füllung ausläuft?

Wenig Füllung verwenden und die Teigränder sorgfältig mit Ei verkleben. Kleine Einschnitte in der oberen Schicht lassen Dampf entweichen.

→ Welche Formen eignen sich für die Pasteten?

Stern-, Herz- oder Kreisformen sind besonders beliebt und lassen sich flexibel einsetzen saisonal oder dekorativ.

→ Wie wird die Oberfläche goldbraun und glänzend?

Vor dem Backen die Oberfläche mit verquirltem Ei und Wasser bestreichen und nach Wunsch mit grobem Zucker bestreuen.

→ Wie lagere ich die Handpies am besten?

Bei Zimmertemperatur abgedeckt am Backtag, im Kühlschrank bis zu drei Tage und eingefroren bis zu zwei Monate haltbar.