Hausgemachte Kirschpralinen

Diese selbstgemachten Cherry Mash Candy sind eine köstliche Kombination aus süßem Kirschkern, cremiger Schokolade und knusprigen Erdnüssen. Sie sind ideal als handgemachtes Konfekt für festliche Anlässe wie Valentinstag oder Weihnachten und bringen ein Stück amerikanische Nostalgie direkt auf den Tisch. Das Rezept erfordert kein Backen, ist unkompliziert in der Zubereitung und begeistert mit seinem charmant rustikalen Flair.

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal für eine Familienfeier ausprobiert und war begeistert, wie schnell die Candy vergriffen waren. Die Kombination aus dem leuchtend pinken Kirschkern und der knackigen Schokoladenhülle ist einfach unwiderstehlich.

Zutaten

• Puderzucker: Puderzucker für die Süße und Struktur, hier ist es wichtig, feinen, staubfeinen Zucker zu verwenden
• Weiche Butter: Weiche Butter bindet die Masse cremig und sorgt für den richtigen Biss
• Vanilleextrakt: Vanilleextrakt verleiht einen warmen, natürlichen Geschmack
• Mandelaroma: Mandelaroma hebt die Fruchtigkeit der Kirschen hervor, kann aber auch weggelassen werden
• Gezuckerte Kondensmilch: Gezuckerte Kondensmilch macht die Füllung besonders samtig und süß
• Abgetropfte, gehackte Kirschen: Abgetropfte, gehackte Kirschen bilden das fruchtige Herzstück, unbedingt hochwertige Kirschen ohne zu viel Flüssigkeit nehmen
• Schokolade: Schokolade ist der Geschmacksträger – eine Mischung aus Mandelbark und Zartbitterschokolade sorgt für Balance zwischen süß und herb
• Gehackte Cocktail-Erdnüsse: Gehackte Cocktail-Erdnüsse bringen den knusprigen Kontrast zur weichen Füllung, am besten frische, ungeröstete Nüsse verwenden

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung:

Ein Backblech großzügig mit Backpapier auslegen, damit später nichts kleben bleibt. Die Zutaten für die Kirschfüllung – Puderzucker, Butter, Vanille, Mandelaroma, Kondensmilch und die gehackten Kirschen – in eine große Rührschüssel geben und mit dem Handmixer langsam 30 Sekunden verrühren. Die Geschwindigkeit erhöhen und 2 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen. Zwischendurch die Schüssel abkratzen und weitere 2 Minuten schlagen, bis die Masse schön fluffig ist. Falls nötig, noch 1 Minute auf hoher Stufe mixen.

Schritt 2: Kirschzentren formen:

Die kirschige Masse auf das vorbereitete Backblech geben und für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird. Danach herausnehmen und mit sauberen Händen kleine, glatte Kugeln formen. Diese Kugeln auf das Backpapier legen und für weitere 30 Minuten einfrieren.

Schritt 3: Schokolade vorbereiten:

Die Schokolade grob hacken und in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Bei 30-Sekunden-Intervallen schmelzen, dazwischen gut umrühren, damit nichts anbrennt. Wenn die Schokolade komplett geschmolzen ist, die gehackten Erdnüsse unterheben.

Schritt 4: Dippen der Kirschzentren:

Die gefrorenen Kirschkugeln mit einer Gabel in die Schokolade tauchen. Überschüssige Schokolade abtropfen lassen und die Kugeln auf ein sauberes Backpapier setzen. Die Schokolade vollständig aushärten lassen. Kleine Unebenheiten beim Dippen verleihen dem Konfekt den typischen, rustikalen Charme.

Mein Lieblingsmomente beim Herstellen sind das Formen der kleinen Kugeln – es fühlt sich fast meditativ an – und natürlich das verlockende Eintauchen in die glänzende Schokolade.

Lagerungstipps

Die Candy am besten in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren, das bewahrt Frische und Knackigkeit. Vor dem Servieren etwa 15 Minuten herausnehmen, damit sie nicht zu hart schmecken.

Zutatenaustausch

Wer keine Erdnüsse mag oder Allergien hat, kann sie durch gehackte Mandeln oder Haselnüsse ersetzen oder komplett weglassen für eine glatte Schokoladenschicht. Mandelaroma kann einfach durch mehr Vanilleextrakt ersetzt werden, das Aroma ist dennoch sehr lecker.

Serviervorschläge

Diese Cherry Mash Candy sind perfekt als kleines Geschenk, auf einer Candy-Bar oder als süßer Abschluss eines Menüs. Sie passen wunderbar zu einer Tasse Kaffee oder Tee und setzen farblich ein hübsches Highlight.

Dieses Rezept ist ein wunderbares Beispiel, wie einfache Zutaten in Kombination zu einem außergewöhnlichen Genuss werden können – probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der süßen Kirschschokolade verführen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnüsse weglassen?

Ja, ohne Erdnüsse wird die Schokoladenhülle glatter, die typische Knusprigkeit fehlt dann aber.

→ Muss ich Mandelaroma verwenden?

Nein, das Mandelaroma verstärkt den Geschmack, Vanille allein reicht aber vollständig aus.

→ Wie lange dauert das Schokolade-Aushärten?

Je nach Schokoladensorte etwa 30 bis 45 Minuten. Am besten auf einem kühlen Untergrund aushärten lassen.

→ Wie forme ich perfekte Kugeln?

Schnelles Arbeiten ist wichtig, da die Masse sonst weich wird. Bei Bedarf die Kugeln zwischendurch erneut einfrieren.

→ Kann ich das Konfekt einfrieren?

Ja, luftdicht verpackt hält es mehrere Monate. Vor dem Verzehr sollte es Zimmertemperatur annehmen.