Zart schmelzende Rumtrüffel

Rumtrüffel sind die perfekte süße Freude für die Weihnachtszeit, cremig und zart schmelzend auf der Zunge. Dieses Rezept zeigt dir, wie du ohne viel Aufwand wunderbar leckere Rumkugeln herstellen kannst, die sowohl für den Genuss zwischendurch als auch als festliches Geschenk hervorragend geeignet sind.

Persönlich schätze ich, dass die Kugeln auch nach mehreren Tagen noch frisch und richtig schokoladig schmecken – ideal, um sie gut vorbereitet zu verschenken oder den Weihnachtskaffee zu versüßen.

Zutaten

• 125 ml Sahne: sorgt für eine cremige Konsistenz und gibt der Masse ein geschmeidiges Mundgefühl. Achte auf frische, möglichst vollfette Sahne für besten Geschmack.
• 250 g Vollmilchschokolade: die Grundlage für den Geschmack, wähle eine hochwertige Schokolade mit mindestens 30 Prozent Kakaoanteil, damit die Rumtrüffel schön schmelzend werden.
• 40 g gemahlene Haselnüsse: sorgen für eine nussige Note und etwas Biss, frisch gemahlene Haselnüsse sind aromatischer als fertig gemahlene.
• 1 EL Kakao: verstärkt den Schokoladengeschmack und gibt der Masse mehr Tiefe, am besten ungesüßten Kakaopulver ohne Zusatzstoffe verwenden.
• 50 g Butter, gewürfelt: für noch mehr Cremigkeit und einen feinen Geschmack, weiche, hochwertige Butter ohne Zusätze ist ideal.
• 3,5 EL Rum: gibt die typische Rumkugel-Note, verwende einen guten, nicht zu starken Rum, der das Aroma nicht überlagert.
• 100 g Schokostreusel oder Schokoraspeln zum Wälzen: zum Verzieren und für den Crunch, hier kannst du nach Belieben auch andere Varianten wie Kakaopulver oder Kokosraspeln verwenden.

Anleitung

Schokoladenmasse herstellen:

Die Sahne in einem Topf zum Kochen bringen, dabei gut beobachten, damit sie nicht überkocht. Währenddessen die Schokolade fein hacken, damit sie gleichmäßig schmilzt. Wenn die Sahne heiß ist, die Schokolade und den Rum zügig unterrühren, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen, sodass die Butter nicht sofort schmilzt. Dann die gewürfelte Butter, die gemahlenen Haselnüsse und den Kakao gründlich unterrühren. Die Schokoladenmasse abdecken und über Nacht im Kühlschrank kaltstellen, damit sie schön fest wird.

Rumkugeln formen:

Die Schokostreusel oder Schokoraspeln in einen tiefen Teller geben. Mit einem Teelöffel kleine Portionen der kalten Schokoladenmasse abstechen. Mit den Händen zügig kleine Kugeln rollen – am besten die Hände leicht anfeuchten, damit die Masse nicht klebt. Sofort in den Schokostreuseln wälzen, bis sie rundum bedeckt sind. Die fertigen Rumkugeln erneut kühlen, damit sie richtig fest werden.

Ich persönlich liebe die gemahlenen Haselnüsse in diesem Rezept, weil sie den Schokoladengenuss durch ihre nussige Wärme wunderbar ergänzen. Ein unvergesslicher Moment war, als ich die ersten fertigen Trüffel probierte und feststellte, wie zart sie auf der Zunge zerschmolzen.

Aufbewahrungstipps

Rumtrüffel bewahrt man am besten im Kühlschrank auf, idealerweise in einem luftdichten Behälter, so bleiben sie frisch und trocken. Bei zu hoher Luftfeuchtigkeit können sie sonst matt oder klebrig werden. Durch die Kühlung halten sie sich circa zwei bis drei Wochen. Vor dem Servieren besser etwas Raumtemperatur annehmen lassen, damit sie ihr volles Aroma entfalten.

Zutaten-Alternativen

Wenn du keinen Rum verwenden möchtest, gelingt das Rezept auch mit Rumaroma oder einem Schuss Orangen oder Kirschsaft, um eine fruchtige Note zu erhalten. Statt Haselnüssen können gemahlene Mandeln oder Walnüsse genommen werden, die ebenfalls gut zur Schokolade passen. Für die Schokolade darfst du gern experimentieren: Zartbitter für einen intensiveren Geschmack oder weiße Schokolade für eine süßere Variante sind tolle Alternativen.

Serviervorschläge

Rumtrüffel passen wunderbar zu einem kräftigen Espresso oder einem Glas Dessertwein wie Portwein. Sie eignen sich gut als kleines Mitbringsel zu Festen oder als Ergänzung auf der Kaffeetafel. Verzieren lässt sich das Ganze mit einer Prise Puderzucker oder einem Streifen Zartbitterschokolade für den besonderen Look.

Mit diesen Tipps und Tricks gelingen die Rumkugeln garantiert und sorgen für süße Genussmomente, die lange in Erinnerung bleiben. Viel Spaß beim Zubereiten.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Rumtrüffel ohne Alkohol zubereiten?

Ja, Rum kann durch Rumaroma oder einen kleinen Schuss Orangensaft ersetzt werden, um den Geschmack anzupassen.

→ Welche Nüsse passen alternativ zu Haselnüssen?

Mandeln oder Walnüsse eignen sich hervorragend als Alternative und verändern den Geschmack interessant.

→ Können die Trüffel eingefroren werden?

Ja, einzeln vorkühlen und luftdicht verpacken. Vor dem Verzehr nur kurz auftauen lassen.

→ Wie formt man besonders schöne Rundungen?

Die Masse gut kalt stellen und kleine Portionen nehmen. Mit leicht angefeuchteten Händen gelingen glatte Kugeln besser.

→ Kann ich unterschiedliche Schokoladensorten verwenden?

Ja, je nach Geschmack eignen sich dunkle oder weiße Schokolade für die Masse.