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Diese Cherry Nanaimo Bars sind ein köstliches kanadisches Dessert mit drei verführerischen Schichten: ein schokoladignussiger Kokosboden, eine cremige Buttercremeschicht mit Kirschen und eine zartschmelzende Schokoladenganache als Überzug. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder wenn man einfach Lust auf etwas Süßes ohne Backen hat.
Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass diese Bars bei Gästen immer große Begeisterung hervorrufen und sich hervorragend zum Vorbereiten eignen.
Zutaten
- Boden: 115 g ungesalzene Butter, 50 g Zucker, 6 EL Kakaopulver, 1 großes verquirltes Ei, 140 g Graham Cracker Krümel, 60 g fein gehackte Mandeln, 80 g ungesüßte Kokosraspeln
- Mittel Schicht: 80 bis 120 g Maraschino Kirschen abgetropft, 115 g Butter, 3 EL Maraschino Kirschsirup, 3 EL Vanille Puddingpulver (Cook & Serve, kein Instant!), 300 g+ Puderzucker, optionale rote oder rosa Lebensmittelfarbe
- Oberschicht: 170 g Zartbitterschokolade, 3 EL Butter
Anleitung
- Boden vorbereiten:
- Butter langsam in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker und Kakaopulver unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Vom Herd nehmen und das verquirlte Ei unter ständigem Rühren hinzufügen, damit die Mischung leicht eindickt.
- Zutaten vermengen:
- Die schokoladige Masse mit den Graham Cracker Krümeln, Mandeln und Kokosraspeln in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Boden formen:
- Die Masse gleichmäßig in eine ungefettete 8x8 Zoll Backform drücken und beiseite stellen.
- Mittel Schicht zubereiten:
- Die Maraschino Kirschen fein hacken und den Sirup dabei auffangen. Butter cremig schlagen, den Sirup und das Vanille Puddingpulver unterrühren. Dann die Kirschen hineingeben.
- Buttercreme vollenden:
- Nach und nach Puderzucker hinzufügen, bis eine dicke, streichfähige Masse entsteht optional die Lebensmittelfarbe einmischen. Die Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
- Oberschicht anfertigen:
- Schokolade und Butter bei niedriger Hitze schmelzen leicht abkühlen lassen und vorsichtig auf der Kirschcreme verteilen.
- Kühlen und Servieren:
- Die Bars mindestens eine Stunde im Kühlschrank fest werden lassen danach in ca. 20 Stücke schneiden.
Beim ersten Mal, als ich die Kirschfüllung ausprobierte, war ich überrascht, wie gut die Süße und der leicht säuerliche Geschmack mit dem Schokoladenboden harmonieren.
Lagerungstipps
Bewahren Sie die Nanaimo Bars gut abgedeckt im Kühlschrank auf, damit sie nicht austrocknen. So bleiben sie 3 bis 5 Tage frisch. Für längere Lagerung lässt sich das Dessert auch gut einfrieren einfach in luftdichten Behältern oder gut eingewickelt lagern.
Zutatenalternativen
Für den Boden können Sie Vollkornkekse oder Butterkekse als Ersatz für Graham Cracker verwenden. Statt Maraschino Kirschen passen auch frische oder gefrorene Kirschen oder andere Beeren. Falls kein Vanille Puddingpulver verfügbar ist kann man auch selbstgemachten Vanillepudding verwenden der vor dem Einarbeiten abgekühlt ist.
Serviervorschläge
Diese Bars schmecken wunderbar zu einer Tasse schwarzem Tee oder Kaffee. Frische Kirschen oder eine kleine Prise Kokosraspeln obenauf bringen zusätzliche Frische und Textur. Auch leicht geschlagene Sahne oder ein Klecks Vanilleeis passen hervorragend als Beilage.
Diese Cherry Nanaimo Bars sind ein Hingucker und ein Genuss zugleich. Viel Freude beim Nachmachen und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Kann man die Bars ohne Kirschen zubereiten?
Ja, die mittlere Schicht kann auch mit Buttercreme oder anderen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren gefüllt werden.
- → Welches Puddingpulver eignet sich am besten?
Cook & Serve Puddingpulver ist nötig, da Instantpulver die Konsistenz negativ beeinflusst.
- → Wie lange kann man die Bars vorbereiten?
Sie können gut im Voraus zubereitet werden und schmecken oft besser nach einer Übernachtkühlung.
- → Lassen sich die Bars einfrieren?
Ja, luftdicht verpackt halten sie sich 2–3 Monate und sollten vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.
- → Kann man Süße und Farbe anpassen?
Die Menge des Puderzuckers kann variiert werden, und Lebensmittelfarbe ist optional für die Creme.