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Dieses Rezept zeigt dir, wie du knuspriges und zartes Popcorn Chicken ganz einfach selbst machen kannst. Ideal als Snack, für Partys oder gemütliche Abende, überzeugt es durch seine knusprige Panade und den saftigen Innenkern. Ob frittiert oder im Ofen gebacken – dieses Popcorn Chicken gelingt garantiert und lässt sich vielseitig würzen.
Ich habe das Rezept oft für kleine Treffen gemacht und jedes Mal waren alle begeistert. Besonders die Kombination aus würziger Panade und zartem Hähnchen macht einfach süchtig.
Zutaten
- Hähnchenbrustfilets: in mundgerechte Stücke geschnitten – wichtig für gleichmäßiges Garen und perfekte Bissgröße
- Buttermilch: sorgt für besonders zarte und saftige Stücke, am besten frisch oder länger haltbare kaufen
- Ei: bindet die Marinade und hilft der Panade zu haften
- Mehl: Basis für die Panade, gutes Weizenmehl sorgt für bessere Textur
- Panko Paniermehl: verleiht die typische knusprige Struktur, unbedingt frisches Panko verwenden
- Knoblauchpulver und Paprikapulver: bringen Würze und Tiefe, am besten in Bio Qualität für intensiveren Geschmack
- Salz und schwarzer Pfeffer: zum Abschmecken, frisch gemahlener Pfeffer verleiht mehr Aroma
- Pflanzenöl zum Frittieren: neutral schmeckendes Öl mit hohem Rauchpunkt wie Raps oder Sonnenblumenöl
- Dips nach Wahl: z.B. Ranch, Honig Senf oder BBQ, perfekter Begleiter zum Hineintauchen
Anleitung
- Hähnchen marinieren:
- Buttermilch und Ei in einer Rührschüssel gut verquirlen. Die Hähnchenstücke hineingeben und sicherstellen, dass sie komplett mit der Marinade bedeckt sind. Abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren, bis zu 2 Stunden möglich für extra Zartheit.
- Panade vorbereiten:
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Panko Paniermehl, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung bestimmt später die Würze und Textur, gut durchmischen.
- Chicken panieren:
- Die Hähnchenstücke aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen, um zu viel Flüssigkeit zu vermeiden. Anschließend jedes Stück in der Panade wälzen, bis es vollständig bedeckt ist. Auf ein Blech legen und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Panade besser haftet.
- Frittieren:
- Öl in einer Fritteuse oder tiefen Pfanne auf 175 Grad Celsius erhitzen. Die Hähnchenstücke portionsweise vorsichtig ins Öl geben, nicht zu viele auf einmal, damit sie gleichmäßig garen. 4 bis 5 Minuten frittieren und zwischenzeitlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Alternative: Backen
- Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die panierten Stücke auf ein Backblech legen und leicht mit Öl besprühen. Für 15 bis 20 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun sind. Etwas leichter als frittiert, aber dennoch köstlich.
- Servieren:
- Popcorn Chicken warm servieren, ideal mit Dips wie Ranch, Honig Senf, Knoblauchdip oder BBQ. Perfekt zum Snacken und Teilen mit Freunden.
Mein Lieblingsmoment ist, wenn das fertige Popcorn Chicken frisch aus der Fritteuse kommt und der Duft von Knoblauch und Paprika die Küche erfüllt – das macht einfach Appetit!
Aufbewahrungstipps
Popcorn Chicken hält sich im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter. Zum Aufwärmen den Ofen verwenden, damit die Panade wieder knusprig wird, Mikrowelle macht sie leider matschig. Für die beste Qualität empfehle ich, nur so viel zuzubereiten, wie bald verzehrt wird.
Zutaten Alternativen
Du kannst Hähnchenschenkelstücke statt Brust nehmen, sie bleiben besonders saftig und aromatisch. Wer kein Panko hat, kann normales Paniermehl nehmen, das Ergebnis wird dann etwas kompakter. Für die Marinade geht auch Kefir oder ein Naturjoghurt, falls keine Buttermilch verfügbar ist.
Serviervorschläge
Dazu passen verschiedene Dips wie Ranch, Honig Senf oder BBQ hervorragend. Auch ein frischer Gurken oder Cole Slaw als Beilage macht sich gut. Popcorn Chicken in Wraps mit Salat und Soße serviert ist eine tolle Mahlzeit für unterwegs. Als Partyfood kannst du es zusammen mit Gemüse Sticks und verschiedenen Dips anbieten.
Mit diesem Rezept kannst du jederzeit leckeres, knuspriges Popcorn Chicken zaubern, das Gäste und Familie begeistert. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!
FAQ zu Rezepten
- → Kann man die Hähnchenhäppchen vorbereiten?
Ja, mariniert oder paniert lassen sie sich problemlos bis zu 24 Stunden vorher vorbereiten.
- → Ist das Einfrieren möglich?
Ja, am besten ungebacken nach dem Panieren einfrieren und vor dem Servieren frisch zubereiten.
- → Warum löst sich die Panade manchmal ab?
Wichtig ist, die Hähnchenstücke gut abtropfen und die Panade fest andrücken, damit sie haftet.
- → Kann ich auch Hähnchenschenkel verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel sind besonders saftig und eignen sich ebenso gut, wenn sie in kleine Stücke geschnitten werden.
- → Wie wird die Panade besonders knusprig?
Das Öl sollte heiß genug sein (ca. 175°C) und die Stücke in kleinen Mengen frittiert werden, damit sie nicht weich werden.