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Dieser Slow Cooker Rindergulasch ist perfekt für kalte Tage, wenn man sich nach einem herzhaften, wärmenden Essen sehnt. Mit minimalem Aufwand entstehen so zartes Fleisch und ein aromatischer Eintopf, der satt und glücklich macht.
Ich persönlich habe diesen Eintopf schon oft an kalten Winterabenden gemacht und er sorgt immer für Wohlfühlmomente und gute Laune.
Zutaten
- Rindfleisch für Gulasch: 900 g, in gleichmäßige Stücke geschnitten, fettmarmoriertes Fleisch sorgt für Geschmack und Saftigkeit.
- Kartoffeln: 4 Stück, gewürfelt, möglichst festkochend, sie machen den Eintopf besonders sättigend und nehmen Aromen gut auf.
- Karotten: 3 Stück, in Scheiben geschnitten, für feine Süße und zusätzliche Farbe.
- Zwiebel: 1 Stück, fein gehackt, rundet den Geschmack ab.
- Rinderbrühe: 720 ml, als aromatische Basis, selbstgemachte Brühe ist ideal.
- Tomatenmark: 2 EL, gibt Tiefe und Farbe.
- Salz, Pfeffer und Thymian: nach Geschmack zum Abschmecken.
Anleitung
- Schritt 1: Zutaten vorbereiten
- Zuerst schneiden Sie das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke und würfeln Kartoffeln sowie Karotten. Die Zwiebel fein hacken. Anschließend geben Sie alle Zutaten zusammen mit der Brühe und dem Tomatenmark in den Slow Cooker.
- Schritt 2: Würzen
- Salz, Pfeffer und Thymian werden großzügig hinzugefügt. Dann verrühren Sie alles gut, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
- Schritt 3: Langsames Garen
- Stellen Sie den Slow Cooker auf die niedrigste Stufe (LOW) und lassen den Eintopf etwa 8 Stunden lang garen. Die lange Garzeit sorgt dafür, dass das Fleisch besonders zart wird und sich die Aromen wunderbar verbinden. Wenn es schneller gehen soll, können Sie alternativ die hohe Stufe (HIGH) wählen und 4 bis 5 Stunden garen.
- Schritt 4: Abschmecken und servieren
- Nach Ende der Garzeit probieren Sie den Eintopf und würzen bei Bedarf noch einmal nach. Servieren Sie den Eintopf heiß, idealerweise mit einem Stück knusprigem Brot oder Beilagen nach Wahl.
Ein persönliches Lieblingsdetail ist die Verwendung von Thymian, der dem Eintopf eine leicht herbe, aromatische Note gibt, die perfekt zu dem kräftigen Rindfleisch passt. Ein unvergesslicher Moment war, als ich das erste Mal die Kombination aus Tomatenmark und langen Stunden im Slow Cooker probiert habe: So vollmundig und harmonisch hatte ich noch nie einen Eintopf erlebt.
Aufbewahrungstipps
Reste bewahren Sie am besten in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält sich der Eintopf bis zu drei Tage lang. Für längere Lagerung einfrieren, in Portionen verpackt hält er sich etwa drei Monate im Gefrierfach. Zum Wiedererwärmen empfehle ich die schonende Erwärmung auf dem Herd oder in der Mikrowelle, so bleibt die Konsistenz am besten erhalten.
Zutatenersatzmöglichkeiten
Sollten Sie kein Rindergulasch zur Hand haben, können Sie auch andere Stücke wie Rinderbraten nehmen, achten Sie dann nur auf die geeignete Garzeit. Gemüse wie Karotten und Kartoffeln können flexibel ausgetauscht oder ergänzt werden, zum Beispiel durch Pastinaken, Sellerie oder Erbsen, die dem Eintopf eine eigene Geschmacksnote verleihen.
Serviervorschläge
Der Eintopf schmeckt besonders gut mit knusprigem Brot oder frischem Baguette. Auch zu Reis oder cremigem Kartoffelpüree passt er wunderbar. Für eine frische Komponente ist ein grüner Salat mit einem leichten Dressing eine schöne Ergänzung.
Genießen Sie den Eintopf heiß mit knusprigem Brot und lassen Sie sich von der harmonischen Geschmackskombination wärmen.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?
Ja, Sie können Erbsen, grüne Bohnen oder Pastinaken hinzufügen oder ersetzen, um Abwechslung zu schaffen.
- → Womit passt der Eintopf gut zusammen?
Knuspriges Brot, Reis oder Kartoffelpüree passen hervorragend zur kräftigen Sauce des Eintopfs.
- → Wie kann ich den Eintopf glutenfrei zubereiten?
Verwenden Sie glutenfreie Brühe und Speisestärke anstelle von Mehl, um die Sauce zu binden.
- → Ist das Garen bei hoher Temperatur möglich?
Ja, 4–5 Stunden auf hoher Stufe funktionieren, jedoch ist die lange Zubereitung bei niedriger Temperatur zarter und geschmackvoller.
- → Wie mache ich den Eintopf dicker?
Ein Esslöffel Mehl oder Speisestärke mit Wasser verrührt und einrühren sorgt für eine dickere Konsistenz.