Wurst mit süßer Glasur

Dieses Rezept zeigt, wie Sie ein köstliches Gericht aus süßwürziger Glasur, geräucherter Wurst und goldbraun gerösteten Kartoffeln zubereiten. Es ist ein unkompliziertes Ofengericht, das sich perfekt für einen entspannten Abend eignet und dabei sowohl süße als auch herzhafte Geschmackskombinationen vereint.

In meiner Familie ist dieses Gericht ein echter Klassiker, weil es schnell geht und trotzdem besonders schmeckt. Ich schätze besonders, wie die Glasur die Wurst und Kartoffeln zart ummantelt und für eine schöne Karamellisierung sorgt.

Zutaten

• 450 Gramm geräucherte Wurst: wie Mettwurst oder Kielbasa, die dem Gericht den rauchigen Geschmack verleiht. Achten Sie auf eine hochwertige Wurst ohne künstliche Zusatzstoffe.
• 4 mittelgroße Kartoffeln: gewürfelt. Je festkochender die Sorte, desto knuspriger die Kartoffeln nach dem Rösten.
• 2 Esslöffel gutes Olivenöl: für eine feine Textur und besseren Geschmack.
• 60 Milliliter brauner Zucker: für die süße Note der Glasur. Hier lohnt sich ein dunkler Rohrzucker für mehr Karamellgeschmack.
• 60 Milliliter Sojasoße: die Umami und Salzigkeit beisteuert. Am besten eine salzarme Variante wählen, damit es nicht zu dominant wird.
• 2 Esslöffel DijonSenf: für eine leichte Schärfe und Tiefe. Bei keiner Verfügbarkeit kann man normalen Senf als Ersatz nehmen.
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Zwiebelpulver: sorgen für aromatische Würze, ohne frische Zutaten schneiden zu müssen.
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
• Frische Petersilie: zum Garnieren, die dem Gericht Frische und Farbe gibt.

Anleitung

Schritt 1 Ofen vorheizen:

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Dies sorgt für knusprige Kartoffeln mit perfekter Bräunung.

Schritt 2 Kartoffeln vorbereiten:

Die gewürfelten Kartoffeln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermengen. Auf ein Backblech legen, darauf achten, dass sie nicht zu eng liegen, damit sie schön knusprig backen können.

Schritt 3 Kartoffeln rösten:

Die Kartoffeln 20 Minuten im Ofen backen. Nach etwa 10 Minuten die Kartoffeln einmal wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Schritt 4 Glasur anrühren:

Braunen Zucker, Sojasoße, DijonSenf, Knoblauch- und Zwiebelpulver in einer Schüssel zu einer gleichmäßigen Glasur verrühren.

Schritt 5 Wurst hinzufügen:

Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Wurstscheiben darauf verteilen und die Glasur gleichmäßig darüber träufeln. Alles vorsichtig vermengen, sodass die Kartoffeln und Wurst von der Glasur bedeckt sind.

Schritt 6 Weiter rösten:

Das Backblech zurück in den Ofen geben und weitere 15 bis 20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind und die Wurst leicht karamellisiert.

Schritt 7 Servieren:

Das Gericht mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und warm servieren. Dazu passt frisches Brot oder Reis, um die köstliche Glasur aufzusaugen.

Die geräucherte Wurst ist für mich das Highlight dieses Gerichts. Ich erinnere mich noch daran, wie meine Mutter oft abends nach der Arbeit diese einfache Mahlzeit zubereitet hat, die uns allen ein Gefühl von Zuhause gegeben hat. Dieses Rezept trägt diese liebevolle Tradition weiter.

Aufbewahrungstipps

Das Gericht nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu vier Tage lagern. Vor dem Servieren im Ofen erwärmen, damit die Glasur wieder schön glänzt. Für Meal Prepping lässt sich die Menge problemlos verdoppeln und auf zwei Bleche aufteilen, um optimale Röstergebnisse zu erzielen.

Zutatenaustausch

Wer keinen braunen Zucker hat, kann auch Honig oder Ahornsirup testen, wobei die Konsistenz der Glasur dann etwas anders wird. Anstelle von geräucherter Mettwurst funktionieren auch Kielbasa oder herzhafte Bratwürste sehr gut. DijonSenf kann durch normalen Senf plus einen kleinen Zusatz Zucker ersetzt werden, wenn es schnell gehen soll.

Serviervorschläge

Dieses Gericht schmeckt hervorragend direkt vom Blech als gemütliches Familienessen. Mit einem frischen grünen Salat oder Krautsalat entsteht ein ausgewogenes Menü. Reis oder frisches Brot sind ideal, um die süß würzige Glasur aufzunehmen und den Geschmack abzurunden.

Dieses Gericht bringt Komfort, Geschmack und Erinnerungen an die heimische Küche in einem einfachen, leckeren Ofenrezept zusammen. Probieren Sie es aus und genießen Sie die perfekte Kombination aus süß und herzhaft in jeder Gabel.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kartoffeln verwenden?

Ja, allerdings sollten sie vorher aufgetaut und gut abgetrocknet werden, damit sie beim Rösten knusprig bleiben.

→ Welche Wurst eignet sich am besten?

Räucherwürste wie Mettwurst oder Kielbasa sind klassisch, Hähnchenwürste sind ebenfalls geeignet.

→ Wie wird die Glasur dicker?

Durch längeres Einkochen oder Zugabe von etwas mehr braunem Zucker wird die Glasur sämiger.

→ Kann ich die Menge verdoppeln?

Ja, dafür einfach die Zutaten verdoppeln und die Kartoffeln auf zwei Bleche verteilen, damit sie gut rösten.

→ Wie verhindere ich, dass die Kartoffeln matschig werden?

Die Kartoffeln sollten nicht zu dicht auf dem Blech liegen und idealerweise auf zwei Bleche verteilt werden.