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Dieser Tomaten Gurken Mozzarella Salat bringt eine erfrischende Leichtigkeit auf den Teller und eignet sich perfekt als sommerliche Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus saftigen Tomaten, knackigen Gurken und cremigem Mozzarella wird durch das einfache Balsamico Knoblauch Dressing wunderbar ergänzt.
Persönlich schätze ich, wie schnell sich dieser Salat zubereiten lässt und wie die Aromen so wunderbar miteinander harmonieren. Es ist für mich ein perfektes Rezept, wenn ich etwas Leichtes aber trotzdem Sättigendes möchte.
Zutaten
- ½ englische Gurke: da sie weniger Kerne hat und besonders knackig ist
- 3 Tassen Kirschtomaten: halbiert, am besten reif und aromatisch für den besten Geschmack
- 225 g Mozzarella Perlen oder eine Tasse gewürfelter frischer Mozzarella: cremig und frisch
- 1 große Avocado: reif und buttrig, für eine angenehme Textur
- 1/3 Tasse frische Basilikumblätter: grob gehackt, für das typische italienische Aroma
- 3 EL natives Olivenöl: hochwertig und kaltgepresst wegen Geschmack und Gesundheit
- 1 EL Balsamico Essig: für die milde Säure
- 1 Knoblauchzehe: gepresst oder gerieben, bringt Würze und Tiefe
- ½ TL feines Meersalz: für die nötige Balance
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: rundet das Dressing ab
- Tipp: Wählen Sie reife und frische Zutaten für den besten Geschmack. Vor allem die Avocado sollte bei Berührung leicht nachgeben, aber nicht zu weich sein.
Anleitung
- Salat vorbereiten:
- Gurken längs vierteln und in Scheiben schneiden, Kirschtomaten halbieren, Mozzarella und Avocado würfeln, Basilikum grob hacken. Alles zusammen in eine große Schüssel geben.
- Dressing zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico Essig, gepressten Knoblauch, Salz und Pfeffer mit einem Schneebesen gut verrühren, bis sich alles verbindet.
- Salat servieren:
- Das Dressing erst kurz vor dem Essen über den Salat geben und vorsichtig mit einem Löffel oder Spatel unterheben, damit die Avocado und Mozzarella nicht zerdrückt werden.
Für mich ist die Avocado die heimliche Hauptzutat. Ich erinnere mich an einen lauen Sommerabend, an dem ich diesen Salat zum ersten Mal zubereitet habe und alle begeistert waren. Die cremige Avocado hat dem Salat eine besondere Note verliehen, die ihn vom klassischen Caprese abhebt.
Lagerungstipps
Der Salat hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage, sollte aber gut abgedeckt sein, damit er nicht austrocknet. Das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, da der Salat sonst schnell matschig werden kann. Avocado neigt dazu, braun zu werden, schneiden Sie sie deshalb erst kurz vor dem Verzehr.
Zutatenalternativen
Statt Mozzarella können Sie auch Büffelmozzarella verwenden, der noch cremiger ist. Für das Dressing eignet sich auch weißer Balsamico Essig oder Zitronensaft als Alternative. Wer keine Avocado mag, kann auch etwas geriebenen Feta hinzufügen, das bringt ebenfalls eine angenehme Cremigkeit.
Serviervorschläge
Der Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Auf knusprigem Toast serviert wird er zu einem leckeren Snack. Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie gegrillte Garnelen oder Hähnchenstreifen unterheben.
Dieser Salat ist für mich ein immer wieder gelingendes Rezept, das mich durch seinen frischen, ausgewogenen Geschmack und die unkomplizierte Zubereitung begeistert. Ob als leichte Mittagsmahlzeit oder Beilage zu einem Grillabend, er ist einfach ein Klassiker an warmen Tagen.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Mozzarella-Sorten verwenden?
Ja, sowohl Büffel-Mozzarella als auch Mozzarella-Perlen oder gewürfelter frischer Mozzarella eignen sich gut für diesen Salat.
- → Wie vermeide ich braune Avocado im Salat?
Schneiden Sie die Avocado erst kurz vor dem Servieren und beträufeln Sie sie mit etwas Zitronensaft, um Verfärbungen zu verhindern.
- → Lässt sich der Salat im Voraus zubereiten?
Tomaten und Gurken können vorab geschnitten werden, Avocado, Mozzarella und Dressing sollten erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.
- → Welche Kräuter kann ich anstelle von Basilikum verwenden?
Als Alternative eignen sich Petersilie oder Schnittlauch für eine andere Geschmacksnote.
- → Wie lange ist der Salat haltbar?
Der Salat hält sich abgedeckt im Kühlschrank 1 bis 2 Tage, Avocado kann jedoch etwas braun werden.