Zarte Schokoladenplätzchen

Diese zarten Schoko Pudding Plätzchen sind die perfekte Wahl, wenn du schokoladige, mürbe Weihnachtskekse suchst, die schnell und unkompliziert gelingen. Mit nur fünf Zutaten zauberst du himmlisch weiche Kekse, die auf der Zunge zergehen und jedem Plätzchenteller das gewisse Etwas verleihen.

Für mich sind sie eine Lieblingssorte, weil sie so schokoladig schmecken und dabei fast wie Schneeflocken auf der Zunge zergehen.

Zutaten

• 90 g weiche Butter: für den cremigen Teig, am besten ungesalzen und von guter Qualität
• 35 g Puderzucker: fein gesiebt, sorgt für die feine Süße und zarte Textur
• 1 Päckchen Schoko Puddingpulver: instant, ungekocht, gibt den typischen Geschmack und macht die Konsistenz besonders mürbe
• 25 g Speisestärke: sorgt für die schmelzende, fast schneeflockenhafte Struktur
• 90 g Mehl: Weizen oder Dinkel, Dinkel verleiht zusätzlich eine nussige Note
• etwas Puderzucker zum Bestäuben: für die hübsche Optik und einen feinen Nachgeschmack

Anleitung

Teig vorbereiten:

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Puderzucker gründlich cremig rühren. Anschließend Mehl, Speisestärke und Puddingpulver hinzufügen und alles zu einem glatten, homogenen Teig verkneten.

Teig kühlen:

Den fertigen Teig straff in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. So lässt er sich später besser verarbeiten und die Plätzchen behalten ihre Form beim Backen.

Plätzchen formen:

Den Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und diese auf das Blech setzen. Mit einer Gabel die Kugeln leicht flach drücken. Falls die Gabel klebt, hilft ein kurzes Eintauchen in Speisestärke.

Backen:

Die Plätzchen 10 bis 12 Minuten backen. Vorsicht, sie sollen kaum Farbe annehmen, damit sie schön zart bleiben. Nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, denn sie sind dann besonders mürbe.

Bestäuben:

Zum Schluss die Plätzchen mit etwas Puderzucker bestäuben, damit sie nicht nur lecker schmecken, sondern auch festlich aussehen.

Ich erinnere mich besonders gern an den Moment, als ich die Plätzchen zum ersten Mal probiert habe und das Gefühl hatte, kleine schokoladige Schneeflocken zu essen, diesen Zauber liebe ich an diesem Rezept.

Aufbewahrungstipps

Bewahre die Schoko Pudding Plätzchen in einer luftdichten Keksdose auf, an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie zwei bis drei Wochen frisch und mürbe. Ein Kühlschrank ist nicht ideal, da die Kekse dadurch weich werden könnten.

Zutatenersatz

Du kannst das Schoko Puddingpulver problemlos durch Vanille oder Karamellpuddingpulver ersetzen. Das ändert den Geschmack, die Konsistenz bleibt jedoch ähnlich. Dinkelmehl ist eine gute Alternative zu Weizenmehl und verleiht einen nussigen Geschmack. Butter solltest du jedoch nicht substituieren, sonst leidet die Textur.

Serviervorschläge

Diese Plätzchen passen hervorragend zu einem Tee oder Kakao in der kalten Jahreszeit. Auch als kleine Geschenke in einer schönen Dose sind sie ein Hit. Zum festlichen Anlass kannst du sie zusätzlich mit etwas Zartbitterschokolade verzieren, die beim Abkühlen leicht aushärtet.

Probiere dieses Rezept unbedingt aus, es wird schnell zu deinen neuen Weihnachtslieblingen gehören.

FAQ zu Rezepten

→ Wie bewahre ich die Schoko Pudding Plätzchen auf?

Am besten in einer luftdichten Dose, kühl und trocken lagern, nicht im Kühlschrank.

→ Kann ich auch anderes Puddingpulver verwenden?

Ja, das Grundprinzip funktioniert mit Vanille- oder Karamellpudding ebenfalls gut.

→ Woran liegt es, wenn die Plätzchen zu hart sind?

Meistens wurden sie zu lange gebacken. Sie sollen kaum Farbe annehmen.

→ Wie lange kann ich den Teig kühlen?

Der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, vor dem Formen 10 Minuten temperieren.

→ Ist das Einfrieren des Teiges möglich?

Ja, der Teig lässt sich bis zu 3 Monate gut eingefroren aufbewahren.