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Diese Shortbread Cookies sind der perfekte Begleiter für die Teezeit, als süßer Snack zwischendurch oder als liebevolles selbstgemachtes Geschenk. Mit nur vier Zutaten gelingen sie ganz einfach, sind wunderbar buttrig und schmelzen förmlich auf der Zunge.
Selbst als Backanfänger habe ich mit diesem Rezept stets tolle Ergebnisse erzielt, die Familie und Freunde begeistert haben.
Zutaten
- Butter: 250 Gramm, weich und in Bioqualität bevorzugt für den besten Geschmack und die perfekte Konsistenz
- Puderzucker: ¾ Tasse, fein gesiebt, um die Textur besonders zart zu machen
- Maisstärke: ½ Tasse, sorgt für die typische mürbe Struktur der Cookies
- Weizenmehl: 1 ½ Tassen, am besten frisch und von guter Qualität, damit die Cookies schön luftig werden
- Optional: etwas Zucker zum Bestreuen, für ein feines Knuspergefühl auf der Oberfläche
Anleitung
- Schritt 1: Ofen vorheizen
- Heize den Backofen auf 150 Grad Celsius (Umluft 300 °F) vor, damit die Temperatur gleichmäßig verteilt ist.
- Schritt 2: Butter und Zucker cremig schlagen
- Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in einer Rührschüssel so lange, bis die Mischung hell und fluffig ist, das sorgt für die zarte Textur.
- Schritt 3: Trockene Zutaten unterheben
- Siebe Maisstärke und Mehl und hebe sie vorsichtig unter die Butter Zucker Mischung, bis ein homogener, glatter Teig entsteht.
- Schritt 4: Teig formen
- Forme den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem rechteckigen Laib von etwa 20 mal 6 mal 4 Zentimeter. Schneide den Teig in 1 Zentimeter dicke Scheiben und halbiere sie längs, sodass etwa 30 Cookies entstehen. Steche jede Cookie mehrmals mit einer Gabel ein, das verhindert Blasenbildung beim Backen.
- Schritt 5: Kühlen
- Lege die Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und stelle sie für 15 Minuten in den Kühlschrank, damit sie beim Backen ihre Form behalten.
- Schritt 6: Backen
- Backe die Cookies zunächst 15 bis 20 Minuten bei 150 Grad Celsius. Reduziere die Temperatur danach auf 130 Grad Celsius und backe weitere 10 Minuten, bis die Cookies leicht goldgelb sind. Streue optional noch heiß Zucker darüber.
- Schritt 7: Abkühlen lassen
- Lass die Cookies einige Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitterrost legst, damit sie richtig auskühlen und fest werden.
Meine Familie und Freunde waren stets begeistert von diesem Rezept und ich teile es gerne bei besonderen Anlässen.
Aufbewahrung
Shortbread Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur ungefähr eine Woche frisch und mürbe. Alternativ kannst du die gebackenen Cookies oder sogar den rohen Teig gut verpackt bis zu drei Monate einfrieren. Zum Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank lassen oder mehrere Stunden bei Raumtemperatur.
Zutatenalternativen
Für eine vegane Variante eignet sich Margarine als Butterersatz, allerdings leidet dabei der volle, buttrige Geschmack etwas. Wer Maisstärke nicht zur Hand hat, kann auch Kartoffelstärke verwenden, das Ergebnis ist ähnlich mürbe. Anstelle von Weizenmehl kann man für eine nussige Note Mandelmehl nehmen, dabei wird der Teig allerdings etwas empfindlicher.
Serviervorschläge
Shortbread Cookies passen hervorragend zu einer Tasse schwarzem oder grünem Tee. Mit einem leichten Hauch Zimt oder Vanille verfeinert sind sie auch auf einer Kaffeetafel ein Highlight. Für festliche Anlässe kannst du die Cookies nach dem Backen in geschmolzene Schokolade tauchen oder mit buntem Zucker bestreuen.
Dieses Rezept für Shortbread Cookies verspricht unkomplizierten Genuss mit einem wunderbaren Butternotenprofil. Ob als kleiner Snack oder als liebevolles Geschenk bringen diese Cookies Freude auf den Tisch.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich Butter durch Margarine ersetzen?
Ja, allerdings verändert sich dadurch der Geschmack und die Textur wird weniger buttrig und etwas anders.
- → Kann ich die Kekse mit Schokolade verfeinern?
Ja, nach dem Abkühlen kann geschmolzene Schokolade als Topping verwendet werden.
- → Wie lange bleiben die Shortbread Kekse frisch und knusprig?
Etwa 5 bis 7 Tage, wenn sie luftdicht verpackt sind.
- → Kann man die Backzeit verkürzen?
Die längere Backzeit ist wichtig für die typische zarte und leicht knusprige Konsistenz außen, daher sollte sie nicht verkürzt werden.
- → Sind Shortbread Kekse auch für Backanfänger geeignet?
Ja, die einfache Zubereitung macht sie ideal für Anfänger.