Fruchtige Frischkäse Kekse

Diese Strawberry Cheesecake Cookies verbinden weiche, süße Kekse mit einer cremigen Frischksefüllung und intensivem Erdbeergeschmack. Sie sind ideal, um sie mit Freunden zu teilen oder sich selbst eine besondere Freude zu machen. Dank der Kombination aus samtigem Frischkse und fruchtiger Erdbeernote sind diese Cookies eine perfekte Balance aus Geschmack und Textur.

Ich persnlich finde die Kombination aus sßem Teig und herber Frischksefüllung unwiderstehlich beim ersten Probieren war ich direkt begeistert, wie perfekt die Aromen harmonieren.

Zutaten

• 1 Tasse weiche Butter: sorgt fr eine zarte Konsistenz und Geschmack. Achten Sie auf hochwertige Butter, ungesalzen fr bessere Kontrolle der Salzmenge
• ¼ Tasse brauner Zucker: gibt eine leichte Karamellnote, whlen Sie einen fein gemahlenen braunen Zucker
• 1 Tasse Zucker: fr die ntige Süße, idealerweise feiner Zucker fr gleichmäßiges Vermengen
• 1 Ei, Zimmertemperatur: sorgt fr Bindung und Luftigkeit, Eier nicht direkt aus dem Khlschrank verwenden
• 2 Teelffel Vanilleextrakt: fr das klassische Aroma, mglichst echtes Vanilleextrakt ohne Zusatzstoffe
• ½ Teelffel Erdbeeraroma: intensiviert den Erdbeergeschmack, achten Sie auf natürliche Aromen
• 1 Teelffel rote oder pinke Lebensmittelfarbe (optional): fr die typische Farbe, wenn gewnscht natürlich und ohne knstliche Zusätze whlen
• 2½ Tassen Mehl (Allzweck): Basis des Teigs, bei Bedarf gesiebt verwenden, um Klmpchen zu vermeiden
• 1 Teelffel Natron: als Backtriebmittel, frisch und wirksam
• ½ Teelffel Backpulver: untersttzt das Aufgehen
• ¼ Teelffel Salz: nur bei ungesalzener Butter nötig, fr Ausgleich und Geschmackstiefe
• 1 Tasse weicher Frischkse (Füllung): sollte cremig und ohne berschssige Flssigkeit sein, Vollfett empfiehlt sich fr besten Geschmack
• ⅔ Tasse Puderzucker: fr sanfte Süße, fein gesiebt verwenden, um Klmpchen zu vermeiden
• 1 Teelffel Vanilleextrakt (Füllung): verleiht zusätzliche Tiefe und harmoniert mit dem Frischkse
• 1 Tasse Zucker (zum Wlzen): sorgt fr die knusprige Außenschicht, einfacher Kristallzucker ist optimal

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Frischkse-Füllung vorbereiten:

Rhren Sie den Frischkse, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme. Setzen Sie mit einem Teelffel bis Esslffel Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und frieren Sie diese 30 bis 60 Minuten ein, bis sie fest sind.

Schritt 2: Teig zubereiten:

Schlagen Sie die weiche Butter zusammen mit braunem Zucker und weiem Zucker etwa drei Minuten lang, bis die Masse luftig und hell wird. Geben Sie das Ei, den Vanilleextrakt, das Erdbeeraroma und die Lebensmittelfarbe hinzu und vermengen alles gut. Rhren Sie nun Mehl, Natron, Backpulver und Salz bei niedriger Geschwindigkeit ein, bis ein dicker, aber nicht klebriger Teig entsteht.

Schritt 3: Cookies fllen:

Nehmen Sie etwa zwei Esslffel Teig und drücken Sie ihn flach. Legen Sie eine gefrorene Frischkseportion in die Mitte und umschlieen Sie diese vollständig mit dem Teig. Rollen Sie die Teigkugel glatt und wlzen Sie sie anschließend in Zucker.

Schritt 4: Backen:

Backen Sie die Cookies bei 175 Grad Celsius (Ober/Unterhitze) fr 10 bis 12 Minuten. Die Rnder sollten gesetzt sein, whrend die Mitte noch weich wirkt. Lassen Sie die Cookies vollstndig abkhlen, damit die Fllung fest werden kann.

Frischkse ist mein Lieblingselement dieses Rezepts seine cremige Textur gibt jedem Cookie das besondere Etwas. Ein perfekter Moment war fr mich, als ich zum ersten Mal die Kombination aus dem leichten Erdbeergeschmack und der samtigen Fllung probieren durfte; das Erlebnis war wie ein kleiner Frhlingsgru im Winter.

Aufbewahrungstipps

Cookies sollten vollstndig ausgekhlt in einem luftdichten Behlter aufbewahrt werden, um ihre Weichheit zu bewahren. Bei Raumtemperatur sind sie bis zu zwei Tage frisch, im Khlschrank bis zu fünf Tage haltbar. Fr lngere Lagerung knnen Sie die Cookies bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Auftauen am besten im Khlschrank ber Nacht.

Zutaten-Alternativen

Wenn Sie keinen Frischkse verwenden mchten, knnen Sie fettarmen Frischkse probieren, beachten Sie jedoch, dass die Fllung dann etwas weicher wird und lnger eingefroren werden muss. Erdbeeraroma lsst sich auch durch Himbeeraroma ersetzen, was den Geschmack leicht verndert, aber ebenso lecker ist. Fr zus tzliche Süße knnen wei e Schokoladenstckchen in den Teig gemischt werden.

Serviervorschlge

Diese Cookies schmecken besonders gut bei Zimmertemperatur, begleitet von einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Tee und Kaffee. Auch ein frisches Erdbeersorbet passt hervorragend als Nachtisch.

Das Backen dieser Strawberry Cheesecake Cookies ist nicht nur ein Genuss fr den Gaumen, sondern weckt auch die Lust auf mehr durch die auergewhnliche Kombination aus Frischkse und fruchtigem Erdbeergeschmack. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich begeistern.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich fettarmen Frischkäse verwenden?

Ja, das ist möglich. Die Füllung wird dadurch etwas weicher, daher empfiehlt es sich, sie länger einzufrieren, um die Form besser zu erhalten.

→ Ist die Lebensmittelfarbe notwendig?

Nein, die Farbe ist optional. Die Kekse schmecken auch ohne die pinke Farbe gleich lecker.

→ Muss die Frischkäsefüllung eingefroren werden?

Ja, das Einfrieren verhindert, dass die Füllung beim Backen verläuft und sie behält ihre Form.

→ Kann ich die Füllung vorab zubereiten?

Ja, die Frischkäse-Dollops lassen sich gut vorbereiten und eingefroren bis zur Weiterverwendung aufbewahren.

→ Woran erkenne ich den perfekten Backzeitpunkt?

Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder fest und leicht goldfarben sind, die Mitte aber noch weich wirkt.