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Diese gebackenen Apfelringe mit Zimt & Zucker sind der perfekte Genuss an kalten Tagen oder als süße Begleitung zum Nachmittagskaffee. Außen knusprig und goldgelb ausgebacken, bleiben die Apfelringe innen herrlich saftig. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und verspricht den klassischen Geschmack von Apfelküchlein, die sowohl warm als auch kalt schmecken.
Aus eigener Erfahrung begeistert mich die Kombination von warmen Apfelringen und einer Kugel Vanilleeis besonders — ein echtes Verwöhnprogramm!
Zutaten
- Mehl: 250 g für einen fluffigen, stabilen Teig Mehl am besten sieben, um Klümpchen zu vermeiden.
- Milch: 250 ml Milch sorgt für die flüssige Konsistenz des Teigs, je nach Bedarf gern frisch vom Bauern.
- Eier: 3 Eier möglichst frisch und von guter Qualität, damit der Teig schön bindet.
- Salz: Eine Prise Salz hebt den Geschmack dezent hervor.
- Zimt: 1 Teelöffel Zimt bringt die typisch winterliche Note frisch gemahlener Ceylon Zimt ist aromatischer.
- Rum: Ein kleiner Schuss Rum optional verleiht ein feines Aroma und rundet den Geschmack ab.
- Äpfel: 4 bis 6 Äpfel je nach Größe am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskop oder Elstar da sie beim Backen ihre Form und Saftigkeit behalten.
- Zucker und Zimt: Zucker und Zimt zum Wälzen nach eigenem Geschmack.
- Fett: Neutrales Pflanzenöl oder Fett wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosfett zum Ausbacken hochwertige Fette haben einen hohen Rauchpunkt und sorgen für perfekte Bräunung.
Anleitung
- Teig herstellen:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben damit der Teig schön luftig wird. Eier und Milch abwechselnd unterrühren, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Eine Prise Salz, Zimt und optional den Rum unterrühren. Den Teig kurz ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen das Kerngehäuse mit einem Ausstecher oder Messer entfernen und die Äpfel in etwa daumendicke Scheiben schneiden.
- Fett erhitzen:
- Das Öl oder Fett in einem tiefen Topf erhitzen sodass die Apfelringe darin schwimmen können. Mit einem Holzlöffel testen: Steigen kleine Bläschen auf ist das Fett heiß genug.
- Apfelringe ausbacken:
- Die Apfelscheiben durch den Teig ziehen kurz abtropfen lassen und portionsweise ins heiße Fett geben. Die Apfelringe von beiden Seiten goldgelb backen das dauert je Seite etwa 2 bis 3 Minuten.
- Wälzen & servieren:
- Die fertigen Apfelringe mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Noch warm in Zimt & Zucker wälzen. Am besten sofort servieren warm schmecken sie am köstlichsten zum Beispiel mit Vanilleeis.
Mein Lieblingsmoment beim Zubereiten ist, wenn der Duft von Zimt und frisch gebackenen Apfelringen durch die Küche zieht — das schafft eine gemütliche Atmosphäre sofort. Besonders gern nehme ich dann einen warmen Apfelring direkt aus dem Fett und wälze ihn in der Zucker Zimt Mischung bevor ich ihn genieße.
Aufbewahrungstipps
Am besten schmecken die Apfelringe frisch und warm. Reste können Sie im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kalt oder kurz im Backofen erwärmt genießen. Nicht in Plastikbehältern aufbewahren da so die Apfelringe ihre Knusprigkeit verlieren. Stattdessen in einer Papiertüte oder mit einem Tuch abgedeckt lagern.
Zutatenersatz
Wenn Sie keinen Rum verwenden möchten lassen Sie ihn einfach weg oder ersetzen Sie ihn durch einen Spritzer Apfelsaft für eine mildere Variante. Anstelle von Zimt kann auch gemahlene Tonkabohne für ein ungewöhnliches Aroma sorgen. Für das Ausbacken eignet sich neben Pflanzenöl auch Butterschmalz das einen leicht nussigen Geschmack verleiht.
Serviervorschläge
Probieren Sie die Apfelringe mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Vanillesauce als Dessert. Auch Apfelmus oder Karamellsauce passen wunderbar dazu und erhöhen den Genussfaktor. Für eine leichtere Variante können Sie die Apfelringe mit Puderzucker statt Zimt und Zucker bestäuben.
Gebackene Apfelringe mit Zimt & Zucker sind für mich ein Stück Kindheit und Zuhause. Viel Freude beim Nachbacken und Genießen!
FAQ zu Rezepten
- → Welche Äpfel eignen sich am besten?
Boskop, Elstar oder Braeburn bleiben beim Backen besonders saftig und eignen sich ideal für Apfelringe.
- → Kann ich die Apfelringe ohne Rum zubereiten?
Ja, der Rum ist optional und kann problemlos weggelassen werden, ohne den Geschmack zu stark zu verändern.
- → Kann man Apfelringe auch im Ofen backen?
Traditionell werden Apfelringe frittiert. Im Ofen werden sie nicht so locker und knusprig wie beim Ausbacken im Fett.
- → Welches Fett eignet sich zum Ausbacken am besten?
Raffinierte Pflanzenöle wie Sonnenblumenöl, Rapsöl oder Kokosfett eignen sich besonders gut.
- → Wie lange bleiben gebackene Apfelringe frisch?
Am besten frisch genießen. Kalt sind sie am nächsten Tag immer noch schmackhaft, verlieren jedoch etwas an Knusprigkeit.