No-Bake Erdnussbutter Kekse

Diese Crumbl NoBake Marshmallow Peanut Butter Cornflake Cookies sind die ideale Wahl, wenn du ohne Aufwand einen köstlichen Snack zaubern möchtest. Sie brauchen keinen Backofen, kommen mit wenigen Zutaten aus und sind im Handumdrehen fertig, perfekt, wenn spontan Lust auf etwas Süßes aufkommt oder wenn du eine schnelle Nascherei für die ganze Familie suchst.

Ich persönlich finde es toll, wie schnell die Cookies vorbereitet sind und wie gut sie auf Partys oder beim Kaffeeklatsch ankommen. Selbst bei Kindern sind sie ein Hit.

Zutaten

• Butter: 4 Esslöffel gesalzene Butter für den reichhaltigen Geschmack und das Schmelzen der Masse. Achte darauf, echte Butter und keine Margarine zu verwenden.
• Erdnussbutter: ¾ Tasse cremige Erdnussbutter. Cremig, damit sie sich gut mit der Butter verbindet und die Cookies geschmeidig macht. Hochwertige Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe ist hier empfehlenswert.
• Mini Marshmallows: 10 Unzen Mini Marshmallows (etwa 280 Gramm) für die Süße und Bindung. Frische Marshmallows sind weich und lassen sich leichter schmelzen.
• Cornflakes: 7 Tassen Cornflakes als knuspriges Element. Verwende möglichst ungesüßte Cornflakes, damit der Geschmack ausgewogen bleibt.
• Extra Mini Marshmallows: 1 Unze Mini Marshmallows (ca. 28 Gramm) zum Unterheben für extra fluffige Textur.
• Erdnussbutterchips optional: ⅓ Tasse Erdnussbutterchips optional zum Unterheben für noch mehr Erdnussgeschmack. Gute Marken bieten intensive Aromen ohne künstliche Zusätze.
• Zum Verzieren: 2 Esslöffel Erdnussbutterchips plus ½ Teelöffel Öl zum Verzieren der Cookies.

Anleitung

Schmelzen der Butter und Erdnussbutter:

In einem großen Topf die Butter zusammen mit der Erdnussbutter bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig schmelzen lassen. Ständig rühren, damit die Mischung nicht anbrennt.

Marshmallows hinzufügen:

Dann die 10 Unzen Mini Marshmallows zugeben und unter ständigem Rühren schmelzen lassen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht.

Cornflakes und restliche Zutaten einrühren:

Die Cornflakes vorsichtig in die warme Mischung geben und gut vermengen, bis alle Flocken gut umhüllt sind. Danach die übrigen Marshmallows und optional die Erdnussbutterchips vorsichtig unterheben, damit die Masse fluffig bleibt.

Cookies formen:

Mit einem CookieScooper oder zwei Löffeln 10 gleich große Portionen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Mit geölten Fingern die Cookies sanft auf etwa 2,5 cm Dicke flach drücken, aber nicht zu fest.

Verzieren:

Erdnussbutterchips mit etwas Öl in der Mikrowelle schmelzen (in 30 Sekunden Intervallen, zwischendurch umrühren), dann in einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und die Cookies damit nach Belieben verzieren.

Fest werden lassen und servieren:

Die Cookies für 20 bis 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bis sie fest geworden sind. Anschließend genießen.

Für mich ist die Erdnussbutter das Herzstück dieses Rezepts, weil sie der Mischung eine cremige und gleichzeitig leicht herzhafte Note gibt, die den süßen Marshmallows super entgegenkommt. Besonders toll ist, wie Kinder begeistert darauf reagieren, wenn sie sehen, wie schnell die Cookies fertig sind.

Lagerungstipps

Die Cookies halten sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu zwei Tage frisch. Feuchte oder zu warme Umgebungen vermeiden, weil die Cookies dadurch weich oder klebrig werden könnten. Am besten zwischen Backpapier schichten, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutatenersatz

Falls du keine Erdnussbutter magst oder Allergiker bist, kannst du Erdnussbutter auch durch Mandel oder Cashewbutter ersetzen. Achte darauf, dass diese ebenfalls cremig sind, damit die Konsistenz stimmt. Statt Butter geht auch Margarine, allerdings verändert sich der Geschmack leicht. Die Cornflakes können durch andere knusprige Frühstücksflocken ersetzt werden, zum Beispiel durch Reis oder Dinkelflocken.

Serviervorschläge

Diese Cookies passen perfekt zu einem Glas kalter Milch oder einer Tasse Kaffee oder Tee. Du kannst sie auch als süßen Snack bei Geburtstagen oder als kleines Geschenk in einer hübschen Dose verschenken. Für festliche Anlässe macht sich eine Verzierung mit etwas Zartbitterschokolade besonders gut.

Mit diesen hilfreichen Tipps und der einfachen Zubereitung sind diese NoBake Cookies ein Garant für süße Glücksmomente bei jeder Gelegenheit. Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse bleiben bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur frisch.

→ Kann ich die Kekse einfrieren?

Das Einfrieren wird nicht empfohlen, da es die Konsistenz verändert und die Kekse hart werden lässt.

→ Sind die Erdnussbutterchips notwendig?

Nein, die Chips sind optional und dienen nur zur zusätzlichen Verzierung und Geschmacksnote.

→ Warum sind meine Kekse nicht klebrig genug?

Zu hohe Hitze beim Schmelzen oder kalte Raumtemperaturen können die Klebrigkeit vermindern. Ein kurzes Erwärmen in der Mikrowelle hilft, die Konsistenz zu verbessern.

→ Können Kinder bei der Zubereitung mithelfen?

Ja, Kinder können die Cornflakes und Marshmallows unterheben, während Erwachsene die heiße Mischung zubereiten.