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Dieser gegrillte Käse Burrito vereint saftiges Hackfleisch, eine cremige Käsesauce und eine knusprige Käsekruste zu einem herzhaften Geschmackserlebnis, das perfekt für ein schnelles und dennoch besonderes Abendessen ist. Er ist inspiriert vom bekannten Taco BellKlassiker, aber verbessert durch eine hausgemachte, frische Zubereitung, die jedes FastFoodOriginal weit übertrifft.
Aus eigener Erfahrung ist dies mein zuverlässiges Rezept, wenn es schnell gehen soll und die ganze Familie begeistert am Tisch sitzt.
Zutaten
- 500 Gramm mageres Rinderhackfleisch: für saftige Füllung, ideal in BioQualität wegen besserer Fleischqualität und Geschmack
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra: das für eine feine Geschmacksnote und gesundes Fett sorgt
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt: für eine süßliche und aromatische Grundlage
- Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: sorgen für die perfekte Würze, ich empfehle hochwertige Gewürze für intensiveren Geschmack
- Geräuchertes Paprikapulver und Oregano: geben eine mediterrane Tiefe, die den Burrito besonders macht
- Knoblauchpulver: als kleines Extra für zusätzliche Würze
- 125 Milliliter hausgemachte Tomatensauce oder gute Passata: damit die Hackfleischmischung schön saftig bleibt
- 4 große Weizentortillas mit etwa 2530 cm Durchmesser: wichtig für ausreichend Platz zum Füllen und Einrollen
- 3 Esslöffel selbstgemachte scharfe Mayonnaise: für die besondere Schärfe und Cremigkeit
- 250 Gramm gebratener Reis: ideal Reste vom Vortag für mehr Aroma
- 250 Milliliter cremige NachoKäsesauce: die langsam in den Reis einzieht und herrlich schmeckt
- 250 Gramm saure Sahne oder Crème fraîche: für angenehme Frische und Ausgleich zur Würze
- 100 Gramm knusprige Tortilla Chips: für den knusprigen Crunch in der Füllung
- 200 Gramm geriebene mexikanische Käsemischung: ich bevorzuge Cheddar, Monterey Jack und etwas Gouda für optimalen Schmelz und Geschmack
- Für die scharfe Mayonnaise: 3 Esslöffel Mayonnaise, 1 Teelöffel ChipotlePaste oder SrirachaSauce für die Schärfe, 1 Teelöffel Limettensaft für Frische, etwas Knoblauchpulver und Salz nach Geschmack
Anleitung
- Schritt 1 Hackfleisch anbraten:
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Dünsten Sie die fein gewürfelten Zwiebeln 5 7 Minuten, bis sie glasig und weich sind. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Danach die Gewürze und die Tomatensauce dazugeben und alles 5 7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Schritt 2 Scharfe Mayonnaise zubereiten:
- Vermischen Sie alle Zutaten für die scharfe Mayonnaise in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte, leicht rosa Sauce entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Schritt 3 Burrito füllen und einrollen:
- Legen Sie die Weizentortilla auf eine Arbeitsfläche. Verteilen Sie die scharfe Mayonnaise in einem Streifen unterhalb der Mitte. Schichten Sie gebratenen Reis, NachoKäsesauce, saure Sahne, zerbröselte Tortilla Chips und die Hackfleischmischung darauf. Falten Sie die Seiten und rollen Sie den Burrito fest auf, sodass die Naht unten liegt.
- Schritt 4 Burrito mit Käsekruste grillen:
- Erhitzen Sie eine AntihaftPfanne und streuen Sie die Hälfte des Käses in einem rechteckigen Muster aus. Sobald er schmilzt und Blasen wirft, legen Sie den Burrito mit der Naht nach unten darauf. Nach etwa 2 3 Minuten wenden und mit dem restlichen Käse wiederholen. So erhält der Burrito eine goldbraune, knusprige Käsekruste rundum.
- Schritt 5 Servieren:
- Lassen Sie den Burrito kurz ruhen, bevor Sie ihn diagonal halbieren. Servieren Sie ihn mit extra scharfer Mayonnaise, Limettenspalten und einem gemischten Salat nach Wunsch.
Viele Freunde und Familie haben dieses Rezept begeistert nachgekocht und berichten von glücklichen Kindern, die plötzlich nicht nur essen, sondern richtig genießen.
Lagertipps
Bereiten Sie die Hackfleischmischung gerne im Voraus zu und bewahren Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Die fertigen Burritos können ohne Käsekruste luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 24 Stunden gelagert werden. Vor dem Grillen die Burritos bei Zimmertemperatur kurz ruhen lassen, damit die Tortillas geschmeidig bleiben und leichter zu wenden sind.
Zutatenersatz
Statt Rinderhack können Sie auch Hähnchen oder Truthahnhackfleisch verwenden, das ist etwas leichter und genauso lecker. Bei der Käsemischung eignen sich auch Mozzarella oder ein milder Schweizer Käse, falls Sie es weniger intensiv wünschen. Für die scharfe Mayonnaise können milde Mayonnaise und ein Spritzer Honig eine süßere Alternative sein, die besonders Kindern schmeckt.
Serviervorschläge
Der gegrillte Käse Burrito passt hervorragend zu einem frischen Salat mit Limetten Vinaigrette oder Guacamole. Limettenspalten zum Beträufeln bringen Frische und runden das Geschmackserlebnis ab. Ein kleiner Klecks Salsa oder weitere scharfe Saucen bieten individuellen Schärfekick und Variation.
Probieren Sie dieses Rezept aus und entdecken Sie Ihre eigene Lieblingsvariante. Guten Appetit!
FAQ zu Rezepten
- → Wie erziele ich die knusprige Käsekruste?
Der Käse wird in der Pfanne zunächst geschmolzen, dann wird der Burrito darauf gelegt, sodass der Käse außen haften und knusprig werden kann.
- → Welche Beilagen passen zum Burrito?
Frische Limettenspalten, scharfe Mayonnaise und ein gemischter Salat mit Limetten-Vinaigrette ergänzen den Burrito perfekt.
- → Kann ich das Hackfleisch austauschen?
Ja, es eignet sich auch Truthahn- oder Geflügelhack für eine leichtere Variante.
- → Wie bewahre ich die Füllung am besten auf?
Das gewürzte Hackfleisch lässt sich bis zu zwei Tage im Kühlschrank lagern und ist so schnell griffbereit.
- → Gibt es eine glutenfreie Alternative für die Tortillas?
Glutenfreie Tortillas in großer Größe können problemlos als Ersatz verwendet werden.