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Dieses Rezept zeigt dir, wie du in weniger als 30 Minuten köstliche Spaghetti mit Garnelen in einer cremigen Frischkäsesauce zubereitest. Zarte Garnelen treffen auf perfekt al dente gekochte Pasta und eine sämige Sauce, die aus Frischkäse, Gemüsebrühe und optional Sahne entsteht. Ein einfaches Gericht, das durch seine Cremigkeit und den frischen Geschmack überzeugt.
Ich habe dieses Rezept oft genutzt, wenn ich Gäste überraschen wollte — es kommt jedes Mal super an und macht richtig Freude beim Essen.
Zutaten
- Spaghetti: 400 g Spaghetti, beste Pasta zeichnet sich durch hohe Qualität und gutes Kocheigenschaft aus, achte auf al dente Kochbarkeit
- Garnelen: 300 g Garnelen (geschält und entdarmt), frische Garnelen sind einfach leckerer, bei gefrorenen auf die Herkunft achten
- Frischkäse: 200 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern), für cremige Konsistenz und milden Geschmack
- Knoblauch: 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, geben dem Gericht eine würzige Note
- Zwiebel: 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt, sorgt für eine feine Basisaromatik
- Gemüsebrühe: 150 ml Gemüsebrühe, verleiht Tiefe und rundet die Sauce ab
- Sahne: 100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit), für noch sämigere Konsistenz
- Olivenöl: 2 EL Olivenöl, hochwertiges Öl unterstützt den Geschmack und die Textur
- Zitrone: Saft von ½ Zitrone, bringt Frische und Ausgewogenheit
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack, grundlegend für die Würze
- Kräuter: Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum zum Garnieren, betont Frische und Optik
- Chiliflocken: optional für etwas Schärfe, für einen würzigen Kick
Anleitung
- Pasta kochen:
- Koche die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente. Hebe etwa 100 ml des Kochwassers auf und gieße die Pasta anschließend ab.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne. Dünste die fein gewürfelten Zwiebeln glasig, gib dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit, bis er sein Aroma entfaltet.
- Garnelen garen:
- Gib die Garnelen in die Pfanne und brate sie 2 bis 3 Minuten, bis sie rosa und durchgegart sind. Beträufle sie mit Zitronensaft und stelle sie kurz beiseite.
- Cremige Sauce zubereiten:
- Vermische in derselben Pfanne den Frischkäse mit der Gemüsebrühe und der optionalen Sahne, rühre alles glatt. Würze mit Salz, Pfeffer und bei Wunsch Chiliflocken.
- Alles vereinen:
- Füge die gekochten Spaghetti und die Garnelen zur Sauce hinzu, vermenge alles gut. Gib bei Bedarf etwas Nudelwasser dazu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- Servieren:
- Richte die Pasta auf Tellern an, garniere mit frischen Kräutern und serviere das Gericht sofort.
Mein Lieblingsmoment beim Kochen ist, wenn der Knoblauch in der Pfanne sein Aroma verströmt — das macht die ganze Küche gleich einladend.
Aufbewahrungstipps
Reste kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Erwärme sie vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle, damit die Garnelen zart bleiben und die Sauce nicht gerinnt.
Zutatenersatz
Anstelle von Frischkäse kannst du auch Mascarpone verwenden, um eine noch reichhaltigere Sauce zu erhalten. Wer keine Garnelen mag, kann kleine Hähnchenstücke oder gebratene Champignons als Alternative probieren.
Serviervorschläge
Diese Spaghetti passen perfekt zu einem frischen grünen Salat mit einem einfachen Zitronen Dressing. Knuspriges Baguette rundet das Gericht ideal ab. Ein leichter Weißwein wie Sauvignon Blanc harmoniert wunderbar mit der cremigen Sauce.
Diese cremigen Spaghetti mit Garnelen sind ein echtes Wohlfühlessen, das sich blitzschnell zubereiten lässt und sowohl im Alltag als auch zu besonderen Anlässen überzeugt. Probiere es aus und genieße den Geschmack Italiens direkt bei dir zu Hause!
FAQ zu Rezepten
- → Wie lange sollten die Garnelen gebraten werden?
Garnelen sollten 2–3 Minuten gebraten werden, bis sie rosa sind, um eine zarte Konsistenz zu gewährleisten.
- → Kann man Sahne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Sahne kann durch Milch oder eine leichtere Variante von Frischkäse ersetzt werden, um die Sauce leichter zu machen.
- → Wie wird die Sauce besonders sämig?
Ein Löffel geriebener Parmesan verleiht der Sauce zusätzliche Cremigkeit und Tiefe im Geschmack.
- → Welche Kräuter passen am besten zur Garnelensauce?
Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum eignen sich hervorragend, um das Gericht geschmacklich abzurunden.
- → Kann man das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ja, einfach die Spaghetti gegen glutenfreie Pasta austauschen, um das Gericht glutenfrei zu genießen.