Klassische Lasagne mit Bechamel

Diese Lasagne mit Hackfleisch und Bechamelsauce ist perfekt für alle, die ein herzhafteres, klassisches Gericht lieben, das einfach zuzubereiten ist und dabei wunderbar sättigt. Die Kombination aus würziger Hackfleischsoße und cremiger Bechamelsauce bringt italienisches Flair direkt auf den Tisch und eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Familie oder Freunden.

Ich persönlich schätze besonders, wie sich die Aromen beim Backen verbinden und die Bechamel den intensiven Geschmack der Tomatensoße perfekt ergänzt.

Zutaten

• Hackfleisch: frisches gemischtes Hackfleisch vom Metzger Ihres Vertrauens für beste Qualität
• Zwiebeln und Knoblauch: als Aromabasis wählen Sie feste frische Zwiebeln für ein rundes Geschmackserlebnis
• Gehackte Tomaten: aus der Dose sie bieten gleichbleibend guten Geschmack und ideal sind Produkte ohne Zusatzstoffe und mit guter Süße
• Tomatenmark: verstärkt das Tomatenaroma und gibt der Soße Struktur
• Frische Kräuter: Basilikum und Oregano für frische und typisch italienische Noten
• Rotwein: ein Schuss bringt Tiefe ist aber kein Muss
• Butter Mehl Milch: Basis für die Bechamelsauce verwenden Sie Vollmilch für eine cremigere Konsistenz
• Salz Muskatnuss Parmesan: zum Abschmecken und Abrunden
• Lasagneplatten: qualitativ hochwertig idealerweise ohne Vorkochen
• Gouda: zum Überbacken für eine goldbraune Käsekruste

Anleitung

Hackfleischsoße zubereiten:

Zuerst Zwiebeln und Knoblauch sorgfältig schälen und fein hacken. Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Hackfleisch darin krümelig an bis es schön braun wird. Geben Sie die Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie kurz mit bevor Knoblauch und Tomatenmark hinzukommen. Lassen Sie alles kurz anschwitzen damit sich die Aromen entfalten. Fügen Sie die gehackten Tomaten sowie Oregano und frisches Basilikum hinzu. Optional kann ein halber Teelöffel Zucker die Säure der Tomaten mildern. Lassen Sie die Soße bei mittlerer Hitze etwa 20 bis 30 Minuten köcheln bis sie schön sämig ist. Würzen Sie die Soße zum Schluss mit Salz Pfeffer und nach Wunsch einem Schuss Rotwein für zusätzlichen Geschmack.

Bechamelsauce herstellen:

Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl mit einem Schneebesen ein und lassen Sie es eine Minute anschwitzen um den Mehlgeschmack zu entfernen. Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu damit keine Klümpchen entstehen. Lassen Sie die Sauce aufkochen und dann bei geringer Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln bis sie eindickt. Mit Salz und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Optional können Sie Parmesan unterrühren um der Sauce mehr Tiefe zu verleihen.

Lasagne schichten und backen:

Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein und verteilen Sie eine dünne Schicht Hackfleischsoße auf dem Boden. Darauf legen Sie eine Schicht Lasagneplatten gefolgt von Hackfleischsoße und darauf Bechamelsauce. Schichten Sie diese Reihen zweimal. Beenden Sie die Lasagne mit einer Schicht Bechamelsauce und streuen Sie den geriebenen Gouda darüber. Backen Sie die Lasagne in einem vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft für 25 bis 40 Minuten bis der Käse goldbraun und die Lasagne durchgegart ist. Lassen Sie das Gericht nach dem Backen 5 bis 10 Minuten ruhen damit es beim Schneiden stabil bleibt.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend für gesellige Abende mit Familie oder Freunden.

Aufbewahrungstipps

Reste der Lasagne sollten gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind dort etwa zwei bis drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen am besten den Backofen bei 160 Grad Umluft verwenden so bleibt die Konsistenz erhalten und der Käse wird wieder schön geschmolzen. Lasagne lässt sich auch hervorragend portionsweise einfrieren vor dem Einfrieren vollständig abkühlen lassen und luftdicht verpacken.

Zutatenersatz

Für eine leichtere Variante kann das gemischte Hackfleisch durch Puten oder Hähnchenhack ersetzt werden. Die Bechamelsauce lässt sich durch eine Mischung aus Crème fraîche und Milch ersetzen wenn es besonders schnell gehen soll. Beim Käse sind Alternativen wie Mozzarella oder Emmentaler gut geeignet wenn Sie eine mildere oder andere Käsenote wünschen. Tomaten aus der Dose können gegen passierte Tomaten getauscht werden um eine feinere Soße zu erhalten.

Serviervorschläge

Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Dressing ergänzt die herzhafte Lasagne wunderbar und bringt Frische auf den Teller. Knoblauchbrot oder Ciabatta eignen sich hervorragend als Beilage und harmonieren perfekt mit der Soße. Ein Glas trockener Rotwein rundet das Essen ab und unterstreicht die italienischen Aromen ideal.

Diese Lasagne ist ein echter Klassiker der immer wieder begeistert. Probieren Sie dieses Rezept beim nächsten gemütlichen Abend aus es wird garantiert zum Lieblingsessen.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne einfrieren?

Ja, die Lasagne lässt sich nach dem Backen gut abkühlen und portionsweise einfrieren. Zum Verzehr im Ofen oder in der Mikrowelle langsam erhitzen.

→ Wie lange hält sich die Lasagne im Kühlschrank?

Gut abgedeckt bleibt die Lasagne 2–3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt sich der Ofen bei 160 °C.

→ Kann ich die Bechamelsauce ersetzen?

Alternativ kann eine Mischung aus Crème fraîche und Milch verwendet werden, für eine schnellere Zubereitung.

→ Welche Lasagneplatten sind am besten geeignet?

Lasagneplatten ohne Vorkochen, zum Beispiel von Barilla, sind ideal. Frische Platten verkürzen die Backzeit.

→ Kann ich anderen Käse statt Gouda verwenden?

Ja, Mozzarella, Emmentaler oder Parmesan eignen sich ebenfalls hervorragend als Belag.

→ Wie gelingt eine besonders cremige Bechamelsauce?

Milch langsam und unter ständigem Rühren einrühren, um Klümpchen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu erhalten.