Gesundes Orzo aus der Toskana

Dieses Rezept für cremiges Tuscan Chicken Orzo kombiniert zartes Hähnchen, aromatische getrocknete Tomaten, frischen Spinat und cremige Sauce mit Orzo, einem kleinen Pasta-Format. Mit nur einer Pfanne und einer Gesamtzubereitungszeit von 30 Minuten ist dieses Gericht ideal für die schnelle, gesunde Küche unter der Woche.

Ich persönlich schätze die einfache Handhabung und den reichen Geschmack dieses OnePanGerichts sehr. Besonders die Kombination aus cremiger Sauce und Orzo sorgt bei uns zuhause regelmäßig für Begeisterung.

Zutaten

• Olivenöl: 1 EL Olivenöl für das Anbraten besseres Aroma mit extra vergine Olivenöl
• Hähnchenbrüste: 2 große Hähnchenbrüste ohne Haut und Knochen, zart und mager
• Butter: 2 EL Butter sorgt für samtige Röstaromen
• Schalotte: 1 große Schalotte fein gehackt bringt milde Süße ein
• Knoblauch: 3 Knoblauchzehen fein gehackt für den typischen mediterranen Geschmack
• Chiliflocken: ½ TL optional wenn du es würzig magst
• Getrocknete Tomaten: ½ Tasse abgetropft für intensive Süße und Umami
• Orzo: 1 ½ Tassen Orzo kleine Reisnudeln die die Sauce perfekt aufnehmen
• Weißwein: ½ Tasse ersatzweise Gemüse oder Hühnerbrühe sorgt für Geschmackstiefe
• DijonSenf: 2 TL optional verleiht Würze und Bindung
• Thymian: 2 TL frischer Thymian wichtig für die typisch toskanische Note
• Brühe: 3 Tassen Gemüse oder Hühnerbrühe damit das Orzo gar wird und cremig wird
• Sahne: 1 Tasse für den samtigen Geschmack
• Spinat: 3 Tassen frischer Spinat oder 1 Tasse TKSpinat bringt Frische und Farbe
• Parmesan: ½ Tasse frisch geriebener Parmesan für den würzigen Kick
• Basilikum: ¼ Tasse frisches Basilikum in Streifen für ein frisches Aroma
• Zitronensaft: 2 TL hebt die Aromen und schafft Frische
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack

Anleitung

Hähnchen vorbereiten:

Hähnchenbrüste längs halbieren damit sie schneller garen. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.

Anbraten:

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenfilets von jeder Seite 1–2 Minuten goldbraun anbraten nicht komplett durchgaren dann herausnehmen und beiseitelegen.

Aromaten anschwitzen:

Butter in der Pfanne schmelzen lassen. Schalotte Knoblauch und Chiliflocken hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig dünsten bis die Zwiebeln weich sind.

Orzo rösten:

Getrocknete Tomaten zusammen mit dem Orzo zu den Aromaten geben und 1–2 Minuten unter Rühren anrösten so entwickelt das Gericht mehr Geschmack.

Ablöschen:

Mit Weißwein ablöschen und die Geschmacksrückstände am Pfannenboden lösen so entsteht eine aromatische Basis.

Flüssigkeit zugeben:

Senf Thymian und Brühe unterrühren. Alles zum Kochen bringen und dann die Temperatur reduzieren.

Alles garen:

Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne legen. Die Pfanne abdecken und das Gericht 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Zwischendurch umrühren damit nichts anbrennt.

Fertigstellen:

Hähnchen herausnehmen in Scheiben schneiden. Sahne Parmesan Spinat Basilikum und Zitronensaft unter das Orzo rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren:

Die Hähnchenscheiben auf der cremigen OrzoMischung anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.

Die getrockneten Tomaten sind meine Lieblingszutat in diesem Rezept: Sie verleihen dem Gericht eine fruchtige Intensität die perfekt mit dem herzhaften Hähnchen harmoniert. Einmal habe ich das Gericht beim Abendessen mit Freunden serviert der Moment als alle die erste Gabel probierten war voller zufriedener Begeisterung.

Lagerungstipps

Im Kühlschrank hält sich das Gericht in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage ideal für Meal Prep. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich etwas zusätzliche Brühe oder Wasser hinzuzufügen da das Orzo die Flüssigkeit sonst aufsaugt und trockener wird. Zum Einfrieren das Gericht vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren Vor dem Erwärmen vollständig auftauen.

Ersatzmöglichkeiten

Hähnchen kann bei Bedarf durch Garnelen Hähnchenschenkel oder italienische Wurst ersetzt werden. Wer es vegetarisch möchte tauscht das Hähnchen gegen weiße Bohnen oder Kichererbsen aus. Sahne lässt sich durch Kokos oder Cashewcreme ersetzen um eine milchfreie Version zuzubereiten. Anstelle von frischem Spinat kann auch Grünkohl Mangold oder Rucola verwendet werden.

Serviervorschläge

Knoblauchbrot oder Ciabatta passen hervorragend zum Auftunken der cremigen Sauce. Ein frischer Blattsalat mit ZitronenDressing ergänzt das Gericht mit leichter Frische. Gerösteter Brokkoli oder grüner Spargel bieten knackiges Gemüse als Beilage.

Dieses Rezept bringt italienisches Flair zu dir nach Hause und ist gleichzeitig unkompliziert und lecker. Viel Freude beim Kochen und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Was macht das toskanische Orzo besonders?

Die Kombination aus angebratenem Hähnchen, frischem Spinat und getrockneten Tomaten sorgt für intensiven Geschmack in cremiger Sauce.

→ Kann ich auch anderes Pasta verwenden?

Ja, Penne oder Rigatoni sind geeignete Alternativen, die separat gekocht und dann mit der Sauce vermengt werden.

→ Ist das Gericht wirklich gesund?

Ja, durch frischen Spinat und Brühe ist es leichter als klassische Sahnesaucen. Sahnemenge kann für eine leichtere Variante angepasst werden.

→ Lässt sich das Gericht vorbereiten?

Es kann gut vorbereitet und aufgewärmt werden. Beim Erwärmen empfiehlt es sich, etwas Flüssigkeit zu ergänzen.

→ Welche Sauce passt zu Orzo allgemein?

Cremige, zitronige oder tomatenbasierte Saucen harmonieren gut, genauso wie Pesto oder eine leichte Butter-Sauce.