Speichern
Dieser Gurken-Caesar-Salat kombiniert die Frische knuspriger Gurken mit dem cremigen, würzigen Geschmack eines klassischen Caesar Dressings. Knuspriger Bacon, frisch gehobelter Parmesan und geröstete Panko Brösel verleihen dem Salat eine unwiderstehliche Textur. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
Bei mir sorgt der Salat oft für Lob von Gästen.
Zutaten
- Mini Salatgurken: 450 Gramm, frische knackige Gurken
- Parmesan: 1 Tasse frisch gehobelter Parmesan für würzige Tiefe
- Bacon: 120 Gramm, knusprig gebraten und zerkrümelt
- Caesar Dressing: 1/2 Tasse, klassisch cremig und würgig
- Gesalzene Butter: 1/2 Esslöffel zum Anrösten der Panko Brösel
- Panko Brösel: 1/4 Tasse für besonderen Crunch
Anleitung
- Panko knusprig roesten:
- Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Panko Brösel zugeben und unter gelegentlichem Rühren so lange rösten bis sie goldbraun sind. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen damit sie knusprig bleiben.
- Gurken vorbereiten:
- Gurken in etwa 0,5 Zentimeter dünne Scheiben schneiden. Falls groessere Gurken verwendet werden, halbieren und entkernen um übermaessige Feuchtigkeit zu reduzieren. Gurkenscheiben in eine große Schuessel geben.
- Alles mischen:
- Die Haelfte des Parmesans, ein Viertel des Bacons und etwa zwei Essloeffel der gerösteten Panko Brösel zu den Gurken geben. Caesar Dressing darueber traeufeln und alles sorgfaeltig miteinander vermengen bis alle Zutaten gut verteilt sind.
- Servieren:
- Den Salat mit dem restlichen Parmesan, Bacon und Panko Bröseln bestreuen. Am besten sofort servieren damit der Salat seine knackige Frische behält und die angenehme Textur nicht verloren geht.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal bei einem Grillfest mit Freunden serviert und es wurde sofort zum Lieblingssalat gewählt.
Aufbewahrungstipps
Am besten frisch zubereitet und sofort serviert. Falls Reste bleiben bewahren Sie den Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen ihn innerhalb eines Tages. Dressing und knusprige Zutaten sollten moeglichst separat aufbewahrt und vor dem Servieren frisch hinzugefügt werden.
Zutatenersatz
Wenn Sie keinen Bacon verwenden wollen passen geröstete Nuesse wie Mandeln oder Walnuesse hervorragend als vegetarische Alternative. Für eine glutenfreie Variante lassen sich glutenfreie Panko Brösel verwenden oder diese durch selbstgemachte Croutons aus glutenfreiem Brot ersetzen. Als Dressing sind auch ein leichtes Joghurtdressing oder eine Zitronen Vinaigrette möglich.
Serviervorschläge
Der Salat passt hervorragend zu gegrilltem Haehnchen oder Garnelen wenn Sie ihn als Hauptgericht servieren möchten. Auch als Beilage zu sommerlichen Grillabenden oder leichten Pasta Gerichten ergänzt er das Menü perfekt. Frische Kraeuter wie Schnittlauch oder Dill runden das Aroma ab.
Genießen Sie den Salat am besten frisch. Er ist einfach anzupassen und bringt immer viel Geschmack.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich normale Gurken statt Mini-Gurken verwenden?
Ja, herkömmliche Gurken können genutzt werden. Kerngehäuse gegebenenfalls entfernen und die Gurken in Scheiben schneiden.
- → Wird der Salat wässrig?
Der hohe Wassergehalt der Gurken führt bei Lagerung zum Wasserziehen. Am besten sofort servieren, um knackige Frische zu erhalten.
- → Kann ich den Salat vorbereiten?
Gurken vorab schneiden und trockentupfen sowie Panko braten. Alles kurz vor dem Servieren mischen für frischen Geschmack.
- → Gibt es eine vegetarische Variante?
Den Bacon einfach weglassen oder durch geröstete Nüsse ersetzen, um eine vegetarische Version zu erhalten.
- → Schmeckt der Salat auch ohne Caesar-Dressing?
Ja, Alternativen wie Joghurtdressing oder Zitronen-Vinaigrette passen ebenfalls gut und sorgen für Frische.
- → Wie mache ich den Salat glutenfrei?
Glutenfreie Panko- oder Brotbrösel verwenden und auf ein glutenfreies Caesar-Dressing achten.