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Dieses Rezept bringt die weichen und aromatischen Zimt Zucker Cookies von CRUMBL direkt in deine Kueche. Verfeinert mit einem cremigen Frischkaese Frosting sind diese Snickerdoodle Cupcake Cookies ein echtes Geschmackserlebnis, das sowohl einfache Zutaten nutzt als auch mit seiner Textur und Wuerze begeistert.
Aus eigener Erfahrung schmecken sie am besten, wenn man sie vollständig auskuehlen laesst, so bleiben sie innen wunderbar weich und außen leicht knusprig.
Zutaten
- Butter: weich sorgt fuer die zarte Konsistenz und den reichen Geschmack Waehl moeglichst gute Weidebutter
- Zucker und brauner Zucker: geben die suesse Basis und Karamellnoten bei braunem Zucker auf einen feuchten klumpenfreien Zustand achten
- Ei: groß bindet die Zutaten und sorgt fuer die fluffige Textur
- Vanilleextrakt: verstaerkt die Aromen am besten reine Vanille verwenden
- Mehl: wichtig fuer die Struktur Weizenmehl Type 405 oder 550 sorgt fuer optimale Ergebnisse
- Speisestärke: macht den Teig besonders weich und erhoeht seine Stabilitaet
- Weinstein: oder Zitronensaft als Alternative unterstuetzt das Aufgehen und verleiht den typischen Snickerdoodle Biss
- Backpulver und Natron: ergaenzen die Triebkraft
- Zimt: unverkennbar fuer Snickerdoodles Qualitaet und Frische des Zimts sind hier entscheidend
- Salz: hebt die Suesse hervor und balanciert den Geschmack aus
- Zimt Zucker Mischung: sorgt fuer den knusprigen Ueberzug und intensiven Zimtgeschmack
- Frischkaese fuer das Frosting: sollte zimmerwarm sein damit das Frosting cremig wird
- Butter fuer das Frosting: zimmerwarm um eine seidige Textur zu gewaehrleisten
- Puderzucker: die Suesse und Konsistenz des Frostings nach Gefuehl zugeben
Anleitung
- Cookie Teig herstellen:
- Backofen auf 175 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen. Butter mit weißem und braunem Zucker cremig schlagen. Ei und Vanille einruehren bis alles homogen ist. Mehl Speisestärke Weinstein Backpulver Natron Zimt und Salz gut vermischen und kurz unter die feuchte Masse heben bis ein glatter nicht klebriger Teig entsteht.
- Formen & Wälzen:
- Den Teig in 7 gleich große Kugeln portionieren. Zucker und Zimt fuer das Waelzen mischen. Jede Kugel darin wenden bis sie vollständig bedeckt ist. Die Kugeln auf das Backblech setzen und mit der Hand oder einem Spatel leicht flach drücken etwa 2,5 cm dick.
- Backen:
- Die Cookies 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Danach auf dem Blech vollständig auskuehlen lassen damit sie außen leicht knusprig und innen weich bleiben.
- Frischkaese Frosting:
- Butter und Frischkaese cremig ruehren. Vanille unterruehren. Puderzucker nach und nach zugeben bis eine feste aber spritzfaehige Konsistenz entsteht. Frosting in einen Spritzbeutel fuellen und die Cookies spiralfoermig dekorieren. Mit restlichem Zimt Zucker bestreuen.
Mein Lieblingsmoment beim Backen ist das Waelzen der Teigkugeln in der Zimt Zucker Mischung der verführerische Duft der beim Backen entsteht ist einfach unwiderstehlich.
Aufbewahrungstipps
Die Cookies am besten im Kuehlschrank lagern da das Frischkaese Frosting sonst zu weich wird So bleiben sie bis zu 7 Tage frisch. Bei Lagerung bei Raumtemperatur sollten sie innerhalb von 1 bis 2 Tagen verzehrt werden da das Frosting sonst nicht ideal hält. Zum Einfrieren Frosting und Cookies getrennt lagern Die Cookies koennen so bis zu drei Monate aufbewahrt werden Vor dem Servieren das Frosting aufschlagen und frisch auftragen.
Zutaten Alternativen
Butter kann durch Margarine ersetzt werden wenn es vegan sein soll allerdings veraendert sich die Textur etwas. Anstelle von Weinstein ist Zitronensaft ideal. Glutenfreies Mehl ersetzt das normale Mehl 1:1 so sind die Cookies auch fuer Allergiker geeignet. Fuer den suessen Zimtueberzug kann statt normalem Zucker auch Kokosbluetenzucker verwendet werden was einen karamelligen Touch gibt.
Serviervorschlaege
Diese Cookies passen hervorragend zu einer Tasse Milch Kaffee oder Tee. Mit frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis serviert werden sie zum besonderen Dessert. Fuer Partys oder gemuetliche Abende lassen sie sich wunderbar auf schoen dekorierten Platten anbieten und sind ein toller Gespraechsstarter.
Mit diesem Rezept hast du ein koestliches Vergnuegen das dich und deine Liebsten verzaubern wird. Guten Appetit!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Kekse ohne Weinstein herstellen?
Ja, ersetzen Sie ¼ TL Weinstein durch ½ TL Zitronensaft, den Sie zu Ei und Vanille geben.
- → Warum werden meine Kekse flach?
Meistens liegt es an zu weicher Butter oder warmem Teig. Eine kurze Kühlung vor dem Backen hilft.
- → Kann ich fertiges Frosting benutzen?
Fertiges Frosting ist möglich, selbstgemachtes schmeckt jedoch frischer und cremiger.
- → Was tun, wenn das Frosting zu weich ist?
Fügen Sie etwas mehr Puderzucker hinzu und schlagen Sie das Frosting erneut auf.
- → Sind die Kekse glutenfrei machbar?
Ja, tauschen Sie das Mehl 1:1 gegen glutenfreies Allzweckmehl aus.