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Dieses Honey Butter Cornbread verbindet fluffiges Maisbrot mit einer süßbuttrigen Honigglasur und ist die perfekte Beilage zu deftigen Gerichten oder einem gemütlichen Sonntagsessen. Mit einfachen Zutaten und überschaubarer Zubereitungszeit zaubert man einen echten Klassiker aus dem Süden der USA, der garantiert jedem schmeckt.
Ich habe das Rezept schon oft bei Familienfeiern gemacht, es kommt immer großartig an und ist ruckzuck weg
Zutaten
- 2 Tassen gelbes Maismehl: für den typischen Geschmack und die gewünschte Textur empfehle ich ein hochwertiges, fein gemahlenes Maismehl wie Indianhead
- 2 Tassen Allzweckmehl: gibt dem Teig Struktur und unterstützt die Lockerheit
- 1 Dose Cremekorn: macht das Cornbread extra saftig und verleiht kleinen Biss
- 2 EL Backpulver: wichtig für den nötigen Auftrieb und fluffige Konsistenz
- 1 TL Salz: hebt die Aromen hervor
- 1 Tasse Zucker: balanciert die Süße sanft aus
- 2 große Eier: binden die Zutaten und sorgen für Stabilität
- 2 Tassen Milch (Vollmilch oder 2 %): für Cremigkeit und einen reichen Geschmack
- ⅔ Tasse Pflanzenöl: hält das Cornbread zart und feucht
- 4 EL Honig: der natürliche Süßmacher, der fantastisch mit Butter harmoniert
- 4 EL Butter, ungesalzen: gibt den buttrigen Geschmack und eine schöne Streichfähigkeit
Anleitung
- Honey Butter vorbereiten:
- Butter in einem kleinen Topf sanft schmelzen, dann den Honig einrühren und die Mischung vom Herd nehmen. Alternativ kann man das Ganze auch kurz in der Mikrowelle schmelzen.
- Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine gusseiserne Pfanne (Skillet) oder eine Backform einfetten, damit nichts kleben bleibt.
- Trockene Zutaten vermengen:
- Maismehl, Mehl, Zucker, Backpulver und Salz gründlich in einer großen Schüssel mischen, so dass sich alle Zutaten gut verbinden.
- Nasse Zutaten mixen:
- Milch, Cremekorn, Pflanzenöl und Eier in einer separaten Schüssel verquirlen, bis eine einheitliche Flüssigkeit entsteht.
- Teig kombinieren:
- In die trockenen Zutaten eine Mulde machen und die nassen Zutaten hineingießen. Mit einem Löffel oder Schneebesen vorsichtig verrühren, bis der Teig glatt ist, dabei nicht zu viel rühren, damit das Cornbread locker bleibt.
- Backen und Honey Butter applizieren:
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und 20 Minuten backen. Danach die vorbereitete Honey Butter großzügig auf das heiße Cornbread streichen und weitere 10 bis 15 Minuten backen. Mit dem Holzstäbchentest prüfen, ob das Cornbread durchgebacken ist, das Stäbchen sollte sauber herauskommen.
- Servieren:
- Das Cornbread kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden. Wer mag, reicht zusätzliche Honey Butter dazu.
Persönlich schätze ich die Honey Butter besonders, weil sie das Cornbread auf ein neues Level hebt, die süßcremige Note bleibt lange im Gedächtnis und macht dieses Gericht zum Highlight jeder Mahlzeit
Lagerungstipps
Cornbread hält sich luftdicht verpackt bei Raumtemperatur etwa zwei bis drei Tage frisch. Für längere Aufbewahrung eignet sich das Einfrieren in Scheiben sehr gut. Vor dem Servieren einfach im Ofen oder Toaster leicht aufbacken, dann schmeckt es wieder wie frisch gebacken.
Zutatenersatz
Wenn Sie kein gelbes Maismehl zur Hand haben, können Sie auch weißes Maismehl verwenden, der Geschmack wird dann etwas milder. Die Milch lässt sich problemlos durch Buttermilch ersetzen, das gibt dem Cornbread eine leicht säuerliche Note und macht es noch fluffiger. Pflanzenöl kann durch geschmolzene Butter ersetzt werden für einen intensiveren Buttergeschmack.
Serviervorschläge
Honey Butter Cornbread passt hervorragend zu Barbecue-Gerichten wie geräuchertem Schweinefleisch oder Rippchen. Auch zu Eintöpfen, Chili oder herzhaften Salaten ist diese Beilage eine tolle Ergänzung. Wer es süßer mag, kann das Cornbread mit Marmelade und zusätzlichem Honig servieren.
Viel Freude beim Backen und Genießen dieses süßbuttrigen Klassikers aus dem Süden. Servieren Sie es warm mit zusätzlicher Honey Butter.
FAQ zu Rezepten
- → Womit serviere ich das Honey Butter Cornbread am besten?
Es passt hervorragend zu verschiedenen Gerichten wie herzhaften Eintöpfen, gebratenem Gemüse oder milden Suppen.
- → Kann ich auch anderes Maismehl verwenden?
Ja, es kann leicht variieren, aber gelbes Maismehl eignet sich optimal für die beste Textur und den Geschmack.
- → Welche Formen kann ich zum Backen verwenden?
Du kannst eine Backform oder Muffinförmchen verwenden. Die Backzeit muss eventuell angepasst werden.
- → Wie kann ich das Maisbrot weniger süß machen?
Reduziere einfach die Zuckermenge im Teig nach deinem Geschmack.
- → Woran erkenne ich, dass das Maisbrot fertig gebacken ist?
Eine Holzstäbchenprobe hilft: Wenn das Stäbchen sauber oder mit wenigen Krümeln herauskommt, ist das Maisbrot fertig.
- → Wie bewahre ich das Maisbrot am besten auf?
Bei Raumtemperatur luftdicht verpackt hält es sich einige Tage. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren.