Locker & buttrig genießen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du wunderbar buttrige und lockerzarte Chocolate Chip Scones ganz einfach zu Hause zubereitest. Sie sind ideal für ein gemütliches Frühstück oder einen entspannten Brunch, wenn du Lust auf etwas leicht Süßes mit Schokostückchen hast.

Ich habe diese Scones selbst schon oft gebacken und liebe, wie einfach sie gelingen und wie herrlich frisch sie aus dem Ofen schmecken. Besonders morgens bringt der Duft von frisch gebackenen Scones sofort gute Laune.

Zutaten

• 240 g Weizenmehl (Type 405/480): für feine Textur am besten frisch und von guter Qualität nehmen
• 50 g Zucker: für die angenehme Süße, nicht zu dominant
• 1¼ TL Backpulver: hilft den Scones beim Aufgehen
• ¼ TL Natron: unterstützt die Lockerheit
• ¼ TL Salz: balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack
• 115 g kalte, ungesalzene Butter: für den blättrigen, buttrigen Biss unbedingt gut gekühlt verwenden
• 170 g ZartbitterSchokotropfen: sorgen für das schokoladige Highlight hochwertige Schokolade wählen
• 180 ml Buttermilch: sorgt für Feuchtigkeit und leichte Säure alternativ selbstgemacht mit Milch und Zitronensaft
• 1 TL Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab und macht die Scones aromatisch
• Optional: zum Bestreichen etwas Milch und Zucker für eine goldene, süße Kruste

Anleitung

Ofen vorheizen:

Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen damit die Scones nicht kleben bleiben.

Trockene Zutaten mischen:

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen damit die Backtriebmittel gleichmäßig verteilt sind.

Butter einarbeiten:

Die kalte Butter entweder fein reiben oder würfeln und mit einem Teigmischer oder zwei Messern in die Mehlmischung einarbeiten bis eine grobkrümelige Konsistenz entsteht. Die kalte Butter ist entscheidend für die blättrige Struktur. Dann die Schokotropfen vorsichtig unterheben.

Flüssige Zutaten hinzufügen:

Buttermilch und Vanilleextrakt verrühren und nur kurz unter die Mehlmischung rühren bis ein zusammenhängender Teig entsteht. Wichtig ist den Teig nicht zu stark zu vermengen damit die Scones nicht zäh werden.

Teig formen:

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa eine Minute kurz zusammenkneten. Dann zu einer runden Scheibe formen etwa 4 cm dick und in 8 bis 10 Stücke schneiden.

Backen:

Die Scones auf das Backblech legen optional mit Milch bestreichen und mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 22 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind. Danach auf einem Gitter auskühlen lassen.

Meine Lieblingszutat sind definitiv die ZartbitterSchokotropfen. Das Schmelzen der Schokolade in warmen Scones hat für mich etwas Magisches einfach ein kleines Stück Glück am Morgen. Ein besonderer Moment war als ich diese Scones zum ersten Mal als Sonntagsfrühstück für Gäste servierte die alle begeistert waren wie weich und saftig sie sind.

Aufbewahrungstipps

Bei Zimmertemperatur bleiben die Scones bis zu zwei Tage frisch und lecker. Im Kühlschrank kannst du sie bis zu fünf Tage lagern allerdings verlieren sie dann etwas an Frische. Zum Einfrieren eignen sich die Scones sehr gut entweder roh vorgeformt einfrieren und bei Bedarf frisch backen oder gebacken einfrieren und bei Bedarf auftauen und kurz erwärmen. So hast du jederzeit frische Scones bereit.

Zutatenaustausch

Wenn keine Buttermilch verfügbar ist funktioniert ganz einfach ein Mix aus 180 ml Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig der kurz stehen gelassen wird. Die Schokotropfen kannst du je nach Geschmack durch Vollmilchschokolade weiße Schokolade oder sogar Nusse ersetzen. Butter kann nicht ersetzt werden da sie die Struktur und den Geschmack prägt.

Serviervorschläge

Am besten schmecken die Scones frisch aus dem Ofen noch leicht warm mit Butter bestrichen. Dazu passen Marmelade Honig oder clotted Cream sehr gut aber auch ein Klecks Sahne oder Frischkase. Sie harmonieren hervorragend mit einer Tasse Kaffee oder Tee und machen jeden Frühstückstisch besonders einladend.

Mit diesem Rezept wird jedes Frühstück zum kleinen Fest – probiere es aus und genieße den herrlichen Duft und Geschmack frisch gebackener Chocolate Chip Scones. Sie sind schnell gemacht, gelingsicher und bringen garantiert Freude an jedem Morgen.

FAQ zu Rezepten

→ Sind Scones und Biscuits dasselbe?

Scones ähneln Biscuits, sind jedoch meist süßer und zarter im Biss.

→ Brauche ich Eier für Schoko-Scones?

Nein, dieses Gebäck kommt ganz ohne Eier aus.

→ Woran erkenne ich fertig gebackene Scones?

Sie sind goldbraun und ein Zahnstocher kommt sauber heraus.

→ Kann ich andere Schokolade verwenden?

Ja, Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade funktionieren gut.

→ Wie bewahre ich Scones am besten auf?

Zimmertemperatur für 2 Tage, im Kühlschrank bis zu 5 Tage, oder einfrieren für längere Haltbarkeit.