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Dieses Rezept zeigt dir, wie du im Handumdrehen cremiges Marshmallow—Swirl—Fudge ohne Backen zubereitest. Die Kombination aus intensiver Schokolade und fluffigem Marshmallow—Fluff sorgt für eine unwiderstehliche Süßigkeit, die einfach im Kühlschrank fest wird.
Ich mag besonders, wie das Fudge nach dem Kühlen eine perfekte Textur hat, die auf der Zunge zergeht. Außerdem macht der Swirl—Look einfach optisch viel her und kommt bei Gästen immer super an.
Zutaten
- 2 Tassen Zartbitter—Schokotropfen: sorgen für intensive Schokoladennote und besten Schmelz. Wähle hochwertige Schokolade für ein intensives Aroma.
- 1 Dose gezuckerte Kondensmilch (ca. 400 g): bindet die Masse cremig und süß. Achte auf eine gute Qualität ohne fluffige Klümpchen.
- 2 EL geschmolzene Butter: gibt samtige Geschmeidigkeit.
- 1 TL Vanilleextrakt: rundet den Geschmack ab und hebt die Süße angenehm hervor.
- ¼ TL Salz: verstärkt die Aromen und balanciert die Süße.
- 1 Tasse Marshmallow—Fluff: sorgt für die charakteristischen Swirls und eine fluffige Textur. Nutze unbedingt Fluff statt Mini—Marshmallows.
Anleitung
- Schokolade schmelzen:
- Erhitze Schokotropfen, Kondensmilch und Butter bei niedriger Temperatur in einem mittelgroßen Topf. Rühre ständig, bis alles glatt und homogen geschmolzen ist. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um Anbrennen zu vermeiden.
- Vanille und Salz unterrühren:
- Nimm den Topf vom Herd und rühre Vanilleextrakt sowie Salz ein, damit sich die Aromen gut verbinden.
- In die Form füllen:
- Lege eine Auflaufform von etwa 20×20 cm mit Backpapier aus. Verteile die Schokoladenmasse gleichmäßig darin, sodass sie schön glatt ist.
- Marshmallow—Swirl einarbeiten:
- Verteile kleine Kleckse Marshmallow—Fluff auf der Oberfläche der Schokoladenmasse. Ziehe mit einem Messer vorsichtig durch die Masse, um attraktive Marmorierungen zu erzeugen, ohne zu stark zu verrühren.
- Kühlen:
- Lass das Fudge mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden. Die Zeit ist wichtig, damit es die richtige Schnittfestigkeit bekommt.
- Schneiden und servieren:
- Hebe das Fudge samt Backpapier aus der Form, benutze ein scharfes Messer und schneide es in Würfel. Für glatte Schnittkanten kannst du das Messer vorher in heißes Wasser tauchen und abtrocknen.
Mein Lieblingsmoment ist, wenn beim Durchziehen des Messers die zarten, weißen Streifen durch die dunkle Schokolade tanzen — das Ergebnis sieht immer wie eine kleine Kunstarbeit aus.
Aufbewahrungstipps
Bewahre das Fudge in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf, so bleibt es bis zu einer Woche frisch und saftig. Wenn du es länger haltbar machen willst, kannst du es auch einfrieren. Dafür wickelst du die Würfel am besten gut in Frischhaltefolie und legst sie in einen Gefrierbeutel. Vor dem Genießen reicht es, das Fudge kurz bei Zimmertemperatur auftauen zu lassen.
Zutatentausch
Für eine vegane Variante ersetzt du die Zartbitterschokolade durch pflanzliche Schokolade und die Kondensmilch durch Kokos—Kondensmilch aus dem Bioladen. Um dem Fudge mehr Biss zu verleihen, kannst du grob gehackte Nüsse oder Kekskrümel unterheben. Für S’mores—Fans klappt es super, vor dem Einfüllen der Schokoladenmasse eine Schicht zerdrückter Butterkekse als Boden in die Form zu drücken.
Serviervorschläge
Das Fudge passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch. Präsentiere die Würfel auf einer hübschen Platte, eventuell mit ein paar zusätzlichen Kekskrümeln oder gerösteten Nüssen bestreut. Es lässt sich auch wunderbar in kleine Geschenkboxen packen — Freude garantiert!
Probier dieses Marshmallow—Swirl—Fudge aus und genieße die perfekte Kombination aus cremiger Schokolade und fluffigen Swirls. Ein Genuss, der ganz ohne Backen gelingt!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich den Marshmallow-Fluff durch Mini-Marshmallows ersetzen?
Mini-Marshmallows schmelzen schneller und ergeben keine klare Marmorierung. Marshmallow-Fluff sorgt für deutliche Swirls und bessere Optik.
- → Welche Schokolade eignet sich am besten?
Zartbitter- oder Halbbitterschokolade liefert die beste Textur. Vollmilch ist süßer, aber weniger intensiv im Geschmack.
- → Warum wird mein Fudge nicht fest?
Oft liegt es an zu hoher Hitze oder unzureichender Kühlzeit. Sanft schmelzen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- → Kann ich die Menge verdoppeln?
Ja, einfach alle Zutaten verdoppeln und eine größere Form verwenden. Die Konsistenz bleibt dabei erhalten.
- → Wie schneide ich das Fudge am besten?
Ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und damit schneiden – für saubere, glatte Kanten.